武 汉 商 学 院
2014 至 2015 学年第 二 学期
________有机化学________课程
教
案
课程编码：_______________________________________ 总学时／周学时： 48 / 3 开课时间： 年 月 日第 周至第 周 授课年级、专业、班级：2014级 烹饪营养与教育专业 推荐教材： 有机化学 系别/教研室：________________/____________________ 授课教师： 曾习
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本课程教学目标与要求 体现以下方面：有机化学是烹饪营养与教育的的基础课之一，也是生物化学、烹饪化学等课程的基础。通过有机化学这门课程的学习，要使学生在有机化学知识上达到掌握烷、烯、炔、二烯烃、芳香烃、卤代烃化合物、醇、酚、醚、醛、酮、不饱和醛酮、取代醛酮、羧酸、羧酸衍生物、不饱和羧酸和取代羧酸、胺及其他含氮、硫、磷化合物的结构、性质，五元、六元杂环化合物的结构、性质，碳水化合物、氨基酸、肽等化合物的结构、性质及用途，周环反应。掌握化合物的构型、构象等立体表达形式，及有关反应的立体专一性。 本课程主要教学方法及教学手段 选择以下方面：教师讲授（√），课堂讨论（√），多媒体教学（√），当堂测验（√），提问式教学（√），实验（√）。 本课程主要采用多媒体配合板书讲授的教学手段。 学生创新精神和实践能力培养方法 主要通过以下方法： 1.培养学生归纳、总结相关教学内容的能力，鼓励学生质疑问题，注重训练发散思维以培养学生的创新精神。 2.通过实验理论的教学，实验方法演示和实验态度的养成培养学生的实践能力。 推荐教材及特点 推荐教材：《有机化学》，周莹,赖桂春主编，化学工业出版社，2011年 教材特点：详略得当，简明扼要，由浅入深的介绍有机化学的基本内容。 考核方式 过程考核：包括出勤率、课堂提问、课堂测验、实验态度和实验结果，占总评30% 课程结束考试：闭卷考试，占总评70% 教学参考资料 《March高等有机化学》，Michael B.Smith ;Jerry March编著，李艳梅译，化学工业出版社，2009年。 《有机化学》，陈长水编著，中国农业大学出版社，2011年。 《有机化学实验》， 对课程的分析总结
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课 次 第1次课 授课时间 第2周星期 第 至 节课 第一章 绪论（1课时） 第二章 饱和烃 第1节 烷烃；（1课时） 第2节 环烷烃（1课时） 理论课（√）、实 验 课（ ）、上 机（ ）、其他方式（ ） 教学 时数 3 章 节 名 称 授 课 方 式 体现以下方面：本章讨论了烷烃和环烷烃，详细介绍了烷烃、环烷烃的结构与教学目标 性质的关系。要求掌握有机化合物中碳和氢的种类、烷烃和环己烷衍生物的构与要求 象稳定性的比较、烷烃的取代反应和自由基取代反应历程、自由基稳定性比较等；了解饱和烃的物理性质极其变化规律。 表述以下方面： 1、重点：烷烃、环烷烃的结构与性质的关系 2、难点：烷烃的取代反应和自由基取代反应历程 3、学生学习应注意的问题：碳在成键时会采用SP3杂化的方式形成4个SP3电子轨道，因此碳可以以多种形式成键，故一般认为烃是有机化合物的母体。 选择以下方面：教师讲授（√），课堂讨论（√），多媒体教学（√），当堂测验（ ），提问式教学（ ），实验（ ） 主要教学手段：多媒体配合板书讲授 教 学 重 点 难 点 教 学 方 法 手 段 讨 论 练 习 作 业 1、选择讨论题（√）、练习题（√）、实训题（） 2、讨论思考题。 讨论：为什么自然界选择碳作为有机物的关键元素。 练习：写出下列化合物的结构式： （1）2，2，3，3-四甲基戊烷 （2）三乙基甲烷 《March高等有机化学》，Michael B.Smith ;Jerry March编著，李艳梅译，化学主要参考工业出版社，2009年。 书目、资料 《有机化学》，陈长水编著，中国农业大学出版社，2011年。 教 学 后 记
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本次课教学组织与设计
教学内容及时间分配： 第一章 绪论
(一) 有机化合物和有机化学 5min (二) 有机化合物的特性 5min
(三) 有机化合物的分子结构和结构式 15min (四) 共价键 10min
(五) 有机化合物的分类 10min 第二章 饱和烃（烷烃）
(一) 烷烃的通式和构造异构 5min (二) 烷烃的命名 20min (三) 烷烃的结构 5min (四) 烷烃的物理性质 5min (五) 烷烃的化学性质 20min (六) 烷烃的主要来源和制法 5min 第三章
(一) 脂环烃的分类 5min (二) 环烷烃的命名 5mim (三) 环烷烃烃的性质 5min (四) 环烷烃的结构与稳定性 10min (五) 环己烷及其衍生物的构象 5min 教学互动设计： 一、课堂提问：
1.何谓有机化学？F.Wohler有何贡献？
2.与无机化合物相比较，有机化合物主要具有哪些特点？ 3.写出反-1，3-二甲基环己烷的优势构象。
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二、课堂讨论：
1.不同杂化态碳原子的电负性不同，导致其与氢原子或其他原子形成的σ键的性质不同。
2.电负性：sp杂化碳> sp2杂化碳> sp3杂化碳 !
3.杂化轨道可形成σ键，如C-H、C-C、C-X、C-O、C-N等。σ键是有机分子构成碳链或碳环的基础。
4.未参与杂化的p轨道可形成π键，如C=C、C=O、C≡C、C≡N等。 5.用化学方法鉴别丙烷和环丙烷。 板书设计：
一、常用的有化合物书写方法
HHHH-C-C-C-O-HH H HH C C C O HHHH-C-HHH C HHHHCH3CHCH2OHCH3或(CH3)2CHCH2OH二、sp，sp2，sp3杂化
OH
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