第一章 蛋白质化学
1、蛋白质的变性是其构象发生变化的结果。T 2、蛋白质构象的改变是由于分子共价键的断裂所致。F
3、组成蛋白质的20种氨基酸分子中都含有不对称的α-碳原子。F 4、蛋白质分子的亚基就是蛋白质的结构域。F
5、组成蛋白质的氨基酸都能与茚三酮生成紫色物质。F 6、Pro不能维持α-螺旋，凡有Pro的部位肽链都发生弯转。T 7、利用盐浓度的不同可提高或降低蛋白质的溶解度。T 8、蛋白质都有一、二、三、四级结构。F
9、在肽键平面中，只有与α-碳原子连接的单键能够自由旋转。T 10、处于等电点状态时，氨基酸的溶解度最小。T 11、蛋白质的四级结构可认为是亚基的聚合体。T 12、蛋白质中的肽键可以自由旋转。F
第二章 核酸化学
1、脱氧核糖核苷中的糖环3’位没有羟基。F
2、若双链DNA中的一条链碱基顺序为CTGGAC，则另一条链的碱基顺序为GACCTG。F
3、 在相同条件下测定种属A和种属B的Tm值，若种属A的DNA Tm值低于种属B，则种属A的DNA比种属B含有更多的A-T碱基对。T
4、原核生物和真核生物的染色体均为DNA与组蛋白的复合体。F 5、核酸的紫外吸收与溶液的pH值无关。F
6、mRNA是细胞内种类最多，含量最丰富的RNA。F 7、基因表达的最终产物都是蛋白质。F 8、核酸变性或降解时，出现减色效应。F
9、酮式与烯醇式两种互变异构体碱基在细胞中同时存在。T 10、毫无例外，从结构基因中的DNA序列可以推出相应的蛋白质序列。F
11、目前为止发现的修饰核苷酸大多存在于tRNA中。T
12、核糖体不仅存在于细胞质中，也存在于线粒体和叶绿体中。T 13、核酸变性过程导致对580nm波长的光吸收增加。F 14、核酸分子中的含氮碱基都是嘌呤和嘧啶的衍生物。T 15、组成核酸的基本单位叫做核苷酸残基。T 16、RNA和DNA都易于被碱水解。F 17、核小体是DNA与组蛋白的复合物。T
第三章 糖类化学
1、单糖是多羟基醛或多羟基酮类。T
2、蔗糖由葡萄糖和果糖组成，它们之间以α(1→6)键连接。F 3、单糖与醇或酚的羟基反应可形成糖苷。T 4、天然葡萄糖分子多数以呋喃型结构存在。F 5、同一种单糖的α-型和β-型是对映体。F
6、从热力学角度来看，葡萄糖的船式构象比椅式构象更为稳定。F 7、醛式葡萄糖变成环状后无还原性。F
8、脂多糖，糖脂，糖蛋白和蛋白聚糖都是糖复合物。T
第四章 脂类化学
1、胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇。F 2、磷脂是中性脂。F
3、植物油和动物脂都是脂肪。T 4、生物膜上的脂质只要是磷脂。T
5、生物膜中的糖都与脂或蛋白共价连接。T
第五章 酶
1、酶是生物催化剂，只在体内起催化作用。F
2、一种辅助因子只能与一种酶蛋白结合而构成特异的酶。F 3、已知生物催化剂都是蛋白质性质的酶。F
4、同工酶可催化相同的化学反应，所以结构相同。F 5、根据酶所催化的底物不同，酶可分为六大类。F
6、对于可逆反应而言，酶既可以改变正反应速度，也可以改变逆反应速度。T
7、酶活性中心一般由在一级结构中相邻的若干氨基酸残基组成。F 8、酶反应速度一般用单位时间内底物的减少量来表示。F
9、从鼠脑分离的己糖激酶可以作用于葡萄糖(Km=6×10-6 mol/L)或果糖(Km=2×10-3 mol/L)，则己糖激酶对果糖的亲和力更高。F 10、Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶的浓度无关。T 11、Km是酶的特征常数，在任何条件下，Km都是常数。F
12、Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶的底物无关。F 13、酶的最适pH值是一个常数，每一种酶只有一个确定的最适pH值。F
14、酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间长，最适温度高，作用时间短，最适温度低。F 15、核酶是指细胞核中酶的简称。F
第六章 维生素和辅酶
1、维生素E不容易被氧化，因此可做抗氧化剂。F 2、维生素B12缺乏症可以通过口服维生素B12加以治疗。F 3、维生素是维持生命的要素，所以摄入愈多愈好。F 4、缺乏维生素A将导致夜盲症。T
5、“癞皮病”的发生与维生素B1缺乏有关。F 6、在体内维生素B1与硫酸结合构成TPP辅酶。F 7、在体内维生素B2参与NADP辅酶的形成。F 8、维生素K是与溶血过程有关的维生素。F 9、维生素B12结构中含有钴离子。T 10、烟酸是烟酰胺的简称。F
11、维生素K与凝血酶原的合成有关，因此是一种抗凝血维生素。F 12、叶酸是酰基转移酶系统的辅酶，起转移酰基的作。F 13、FMN中有维生素B2的结构。T
第七章 生物氧化和新陈代谢总论
1、所有磷酸化合物都属于高能化合物。F 2、生物体内，所有高能化合物都含磷酸基团。F 3、ATP是生物体内能量的贮存形式。F
4、生物化学中的高能磷酸键是指P-O键断裂时需提供大量的能量。F
5、底物水平磷酸化与氧的存在与否有关。F
6、底物水平磷酸化是指ATP的形成与底物高能键的断裂有关。T 7、ATP分子中含有3个高能磷酸键。F 8、氧化磷酸化是体内产生ATP的主要途径。T
第八章 糖代谢
1、醛缩酶是糖酵解关键酶，催化单向反应。F
2、糖的有氧氧化形成ATP的方式有底物水平磷酸化和氧化磷酸化两种形式，而糖的无氧氧化形成ATP的方式只有底物水平磷酸化一种方式。T
3、丙酮酸脱氢酶系催化底物脱下的氢，最终交给FAD生成FADH2。F 4、沿糖酵解途径简单逆行，可从丙酮酸等小分子前体物质合成葡萄糖。F
5、三羧酸循环可以产生NADH和FADH2，但不能直接产生ATP。T