预调酒行业分析
预 调 酒 市 场 分 析
新动力国际
王健
2016年12月8日
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预调酒行业分析
预调酒市场分析
一、
酒的来源 （一）酒的历史
说起酒，曹操早在一千多年前咏出“何以解忧，唯有杜康”的诗句，并且为世人所传诵，可见中国人对酒的喜爱早已深入骨髓。以前很多人都知道白酒、黄酒，而现代酒有红酒、洋酒以及啤酒，在中华文化长河中，有关于酒的故事甚多，相关的书籍也非常多，我们在此就略过了，只谈现代酒的延伸产物----预调酒。
（二）全球酒水市场
1、美国市场
在美国，大多数人都喜欢喝啤酒、威士忌、葡萄酒和鸡尾酒。 美国威士忌是他们美国人最爱的烈酒。美国的第一个蒸馏酒厂就是威士忌酒厂。比较出名的是杰克丹尼。
美国是全球第四大葡萄酒生产国。而且他们每年不仅是喝美国所生产的葡萄酒，而且从世界各地进口大量的葡萄酒。美国纳帕谷是世界最好的葡萄酒产区之一。
鸡尾酒就是美国禁酒时期美国人发明的。所以鸡尾酒在美国也是很受欢迎的酒类，当然啤酒到哪里都是人们最喜欢的酒精饮料。
然就在最近，美国大小品牌的预调鸡尾酒得到了消费者的青睐，在很短的时间内获得了市场占有率。 2、日本市场
在日本，绝大多数的人比较钟爱一种酒，即日本清酒，它是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。也是日本的国粹。
另外日本人也喜爱喝威士忌加冰加水称(Mizuwari)。 其次是烧酒：这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的酒精，与伏特加有些类似。
但目前，烧酒的销量快速下滑，而朗姆、龙舌兰的销量急剧增加。
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（三）预调酒
1、什么是预调酒
预调酒属于配制酒的一种，属于相对新兴的品类，迄今为止预调酒在中国并没有专门的国家标准或行业标准。根据中国国家标准化管理委员会于2008年6月25日发布的饮料酒分类标准（GB17204），配制酒的定义是：“以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。”预调酒的酒精含量通常为3%-7%左右。
此外，预调酒又叫“另类酒”，它和鸡尾酒、苏打酒可以归为一类酒，属于引领时尚、潮流的另类酒。意味着它与传统和因循是绝不同流的。有个性有追求的人，会在预调酒中找到与众不同、卓尔不凡的感觉。 2、预调酒趋势
是介乎饮料与酒的一种产物，它们低酒精度，且平价。 首先，现在的酒类市场中，白酒的半壁江山主要集中于东北，由于国家的政策以及产业结构的调整，波及了白酒消费，且直接影响到市场中的白酒行情，也就是高度酒。所以市场中能消费的多半也是用于日常的宴请，低度酒市场需求应运而生。
其次，也因为在大背景环境下，消费者选择的酒类价格区间有所回落，平价的，低价的酒，也受到市场追捧。高度酒以及高价酒已经没有原来强劲的走势了。
最后，在酒类消费者的群体中，我们新生代的力量不可小觑，跨界的消费产品变成了宠儿，洋酒鸡尾酒、各种水果酒、预调酒都有了一定的销量，说明市场在转变，逐渐的原来小众的酒品，现在也开始占据一定的市场份额，且更有占领更多市场的势头。
二、
市场分析
（一）行业的快速爆发
1、 85后、90后逐渐进入主力消费市场
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市场中的消费群体逐步进入消费主流群体的85、90后对酒品是有需求的，这一点无可置疑。但目前国内酒品众多，真正迎合该群体需求的却为数不多。低价位、快时尚、适合的口感、不必太高的酒精度以及用来营造气氛的目的，创造出在年轻群体中大面积普及的可能性，是预调酒市场让我们期待的原因。况且，随着现代人健康观念的增强，低酒精度饮料市场必然将有新的发展机遇，预调酒搭乘顺风车的可能性很强，它已经从以前的夜场专用，开始慢慢走向白天，走进家庭，所以销量增长非常快。
总之，市场后进者们能否尝到甜头，还要看产品是否具有洋气的血统、时尚基因以及独特的品牌个性。在这个玩新文化与个性的市场，搭载主流文化，提炼个性符号才是当务之急。 2、 高调、针对性极强的宣传
第一，宣传品牌需要独特的文化属性，吸引相关目标群体的关注。如果缺乏有号召力的品牌文化以及时尚度，85、90消费者根本不会理睬这款产品。“玩得酷，靠得住”是这部分群体希望营造的社群属性，预调酒品牌形象构建可从中取经。
第二，宣传侧重点：电商渠道。由于预调酒的目标消费人群乐于网购，预调酒的网购市场回报值得期待。将预调酒饮料化，引导为休闲生活必备精神用品，线上渠道的宣传整体形象与协调性不可或缺。
第三，白酒企业转型做预调酒需要做好改头换面的准备，不破不立，有突破才有新生。毕竟，预调酒今天能有如此局面，神秘的舶来品属性功不可没。 3、 消费者教育现象开始显现
由于市场的逐渐打开，我们也会发现，不仅是85、90后的年轻人爱好预调酒，连学生和女白领都成为了新兴预调酒消费者。所以在打开市场的同时，针对市场的需求者，在做相对应的广告宣传会给予受众明确的指导作用：比如，食品外延企业黑牛食品推出的Taki预调酒，他就在最近热播的韩剧《制片人》中有大
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量植入广告，且邀请了剧中主演知名韩国艺人金秀贤来代言，看中的就是其明星代言效应，且金秀贤的外形以及所塑造的角色，都非常适合15-35岁这个年龄段的人来仿效饮用，加上在片中的大量植入广告，都为了产品的推出打开销路提供了帮助。又与竞争对手锐澳有了比对，锐澳是挑选了内地的偶像剧作为打开市场的基石，而Taki则以韩剧作为起点，其公司可以说真正花了重金且做了细致的市场调研才做了这一步规划。据最新消息，该产品已凭借前期的铺垫正式打开了电商通道，真正开始与锐澳、冰锐等品牌夺取市场份额，且市场接受度也开始逐渐增强，不过，销售还不尽如人意，尚需培养。
（二）行业的市场容量
预调酒行业在中国的起步较晚，但增长较快，销售规模由2009年600万箱到2013年的1700万箱，2014年，预调酒行业规模达到30亿元。
国内预调酒市场份额最大的两个品牌是锐澳（rio）和冰锐（breezer），其中锐澳2015年上半年实现销售收入16.17亿元，同比增长342.8%。百润股份2014年9月收购拥有锐澳的上海巴克斯酒业100%股权，收购价格56.65亿元，较巴克斯净资产增值超过22倍。按照利润补偿协议，2015年巴克斯需要实现净利润38307.67万元，同比增长72.8%。巴克斯上半年实现净利润56577.58万元，已经远远超过承诺数目，这就反映出预调酒市场的爆发式增长绝对是有市场基础的。
（三）市场预期
据中国酒业协会统计，总体而言，目前我国预调酒行业规模仍然非常小，销量不足日本的1/10，收入仅占整个中国酿酒行业的0.12%，相当于我国啤酒销售收入的0.55%、白酒销售收入的0.20%。据悉，如茅台、五粮液、水井坊、古井贡等众多白酒企业均有计划进入预调酒市场或已经开始备战预调酒，准备加入预调酒市场争夺战中。因为预调酒行业14年市场规模约30-40亿，预计15、16年有望达到50
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