《小城镇农产品加工技术集成与产业聚集研究》
主要经济作物加工现状的调研之二
缫丝加工调研报告
完成人 李延云 廖梦虎等
农业部规划设计研究院 中 国 丝 绸 协 会
缫丝加工综合调研
一、蚕桑资源概况
我国是丝绸的发源地，具有天时、地利、人和的发展条件，曾通过“丝绸之路”远播全球，对国家和世界经济做出了较大的贡献。
桑是多年生经济植物，蚕是经蛾、卵、虫、蛹而吐丝结茧的经济动物，涉及植物与动物两个风险领域。
我国土地辽阔，蚕业资源非常丰富。全国除西藏、青海等少数省、自治区外，大多数省、市、自治区都有栽桑养蚕，而且大有潜力，均可持续发展。改革开放以来，我国有关省、市、自治区的蚕桑生产大多都有较大发展，但由于许多蚕区产地因产业结构调整的不同以及城镇化建设而出现了不同的发展趋势，有的蚕桑区蚕桑生产直线上升，有的却在持续下降。如位于江苏苏南的老蚕区的蚕桑生产逐渐转向苏北，位于广东的珠江三角洲地区（顺德和南海等地）原来也是蚕桑主产区，现在已逐渐转向粤西、粤北等新蚕区，历来是蚕桑主产区的浙江省，其蚕桑生产近几年来也呈逐年下降的趋势，而位于西部的广西却在近几年来迎来了大发展时期，2003年的蚕桑生产更是挤身进入全国第二的位置。
总的来看。我国蚕桑生产可划分为五大蚕区17个蚕桑亚区。
一是北方干旱蚕区：范围包括长城以北与长城沿线地区。依自然气候等条件又可划分为3个亚区：东北农村蚕桑亚区、北部牧业蚕桑亚区和南疆农牧蚕桑亚区。本区400多个县中，目前只有90多个县有蚕桑生产，占全国蚕茧产量的1%左右，大有发展潜力。
二是黄淮流域蚕区：包括山东、山西、河南、河北、陕西诸省，又可划分4个亚区：山东丘陵蚕桑亚区、黄淮平原蚕桑亚区、冀鲁豫山麓低平田蚕桑亚区和黄山高原蚕桑亚区。本区蚕桑历史悠久，经历过盛、衰时期，现占全国蚕茧产量10%左右，是具有潜在发展能力的蚕区。
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三是长江流域蚕区：四川、浙江、江苏三个蚕桑大省，均在这一区域之内。依靠长江水系流经又可将其划分为5个亚区：；四川平地蚕桑亚区、秦巴大别山山地蚕桑亚区、长江中游平原丘陵蚕桑亚区、江南丘陵蚕桑亚区和长江下游平原丘陵蚕桑亚区。本区现占全国蚕茧产量的70%左右，而且还有很大发展潜力。
四是南方中部山地丘陵红壤蚕区：本区地跨浙、闽、粤、赣、川、湘、黔、滇等省，土壤质地主要为红壤土，热量雨量充足，宜桑宜蚕。根据自然地理特点又可划分为2个亚区：南方中部山地红壤蚕桑亚区和南方中部高原（主要指云贵高原）红壤蚕桑亚区。本区在历史上虽未有过蚕桑兴旺发达时期，其蚕茧产量只占全国产量的2%，但大有开发前途。
五是华南平原丘陵蚕区：可细分为3个亚区：华南沿海平原蚕桑亚区、华南岛屿蚕桑亚区和华南山地丘陵蚕桑亚区。本区属南亚热带气候，桑树仅休眠一个多月，年间可养7~8期蚕，现产桑蚕茧量只全国总产量的5%~10%，是大有潜力发展蚕桑生产的地区。
由于蚕桑生产是劳动密切型的产业，上述蚕区划分会随着当地经济发展状况的变化而发生改变。但总的说来，我国是发展中国家，蚕桑是富国裕民的可持续发展的绿色产业，国家应大力支持其发展。目前，我国丝绸产品的80%以上是用于出口，是一个典型的世界型商品。因此，必须按扩大丝绸出口和丰富国内市场需要而有计划地发展，切忌盲目进退。桑树又是多年生经济作物，更要防止大上大下，尽可能避免给行业和蚕农造成不必要的损失，力争提高单位面积和工时效益，为国家做出更大贡献。
二、桑树品种及分布
桑树品种是进行蚕业生产的重要物质基础，选用优良的桑品种可以提高桑叶产量和质量，增加蚕业生产经济效益。我国桑树品种分布极广，品种资源丰富，适于东、西、南、北、中的气候和土壤的品种俱全。在四川省
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峨眉山上的千年古桑至今还叶枝茂盛，石棉县的千亩群生原始华桑经久不衰，山东临朐县明代鲁桑仍然生长茂盛。我国蚕桑科研和管理部门在建国以来对桑树品种调研、鉴定、培育和推广优良品种等方面都做了大量的工作，也取得了很大成就，为我国发展蚕丝生产奠定了坚实基础。迄今为止，全国各地保存了桑种质资源3000余份，是世界上桑树品种资源最丰富的国家。1990年在中国农科院蚕业研究所建成了“国家种质——镇江桑树圃”，是蚕桑学科研究领域中唯一的一个国家级种质资源圃，其规模与数量在国内外均列首位，目前保存桑种质资源1860份，分属12个种、3个变种。此外，在浙江大学蚕蜂科学系、西南农大蚕桑丝绸学院、浙江省蚕桑研究所和广东省蚕业研究所等单位，也建有相关的桑树种质资源库。
我国主要栽培和野生的桑树品种及分布情况简述如下：
1、鲁桑：分布在全国各地，以浙江、江苏、山东等省栽培最多。 2、白桑：分布全国各地，以东北、西北、西南等地区栽培较多。 3、广东桑：主要分布在广东、广西、海南、福建等地，以广东珠江三角洲栽培最多。
4、瑞穗桑：分布在浙江、江苏、安徽、湖北等省（在日本也有分布）。 5、黑桑：主要在新疆西南部（原产于亚洲西部、南高加索、叙利亚和黎巴嫩）。
6、山桑：我国栽培很广（原产于我国山地及日本、朝鲜）。 7、鸡桑：主要分布于我国南部、台湾及琉球群岛。 8、蒙桑：分布于我国东北、华北和西南山地。
9、长果桑：分布于我国华南和西南地区（原产于我国及马来西亚、印度）。
10、长穗桑：分布于贵州、湖北、湖南、广东、广西等地。 11、华桑：分布于黄河流域以南各省区。
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12、川桑：分布于四川、云南、贵州等省的山区。
桑叶产量分片叶量、芽叶量和条桑量。芽叶量除叶片和新梢外，还包括桑椹；条桑量除芽叶量外，还包括一年生枝条。一般春期湖桑的条桑量中枝条占40~45%，芽叶量占55~60%，芽叶中新梢占18~21%，桑椹占2~4%，叶片占75~80%。通常所称的亩桑产叶量是以春期芽叶量、夏蚕期疏芽叶量和秋期的片叶量总和来计算的。目前我国亩桑产茧量平均水平较低，约在50~60公斤左右，但也出现了不少高产区，如浙江省嘉兴市和湖州市主蚕区的亩桑产茧量一般在120~150公斤左右，高产示范桑园可达200公斤，折算成桑叶产量每亩大约在2500~3000公斤。
表3 历年全国和分省（市、区）桑园种植面积 单位：万亩 地区 1990 1991 1992 1995 1996 1998 1999 2000 2001 2002 2003 全国 726 北京 0.1 河北 6.7 山西 7.7 辽宁 0.6 上海 0.6
1540 1879 1744 1297 939 2.5 10 5 1 1.5
3.5 8 6 1.2 2.8
0.2 - 29.8 3.2 3.6
- - 25 - 0.5 170 130 90 1 40 60 45 42 6 15 25
- - 24.7 - 0.2 130 122 65 - 15 51 25 40 5.5 17.6 20
896 - - 20 - - 120 116 68 - 15 70 20 45 5 17.5 22
948 - - 20 - 0.5 130 116 52.8 - 16 80 25 36 3.5 20 25
1081 1131 - - 15 - 0.75 135 116
- - 10 - 0.5 140 116
1140 - - 11 - 0.25 153 108 65.2 - 20 76.4 32 32 5.8 30.5 108
江苏 174.5 200 浙江 130.9 132 安徽 57.4 福建 0.9 江西 12.5 山东 34.6 河南 12.8 湖北 22.3 湖南 4 广东 29.7 广西 7.5
270.8 330 137 117 3.8 76 50 27.2 24 5.3 35 9.5
146 112 3.6 40 64 60 55 12 25 26
80 3 20 40 20 21 8 32 10
58.41 55 - 15.3 90 30 37 3.8 30 65
- 20 100 32 41 5.7 33.1 85
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