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从福喜事件看企业危机公关
作者：夏天
来源：《商业2.0·豫商》2014年第09期
8月21日，山东招远麦当劳杀人案在山东省烟台市中级人民法院公开开庭审理。深陷上海福喜事件泥潭的麦当劳似乎是一波未平，一波又起。再次以负面事件回归公众视线。 7月20日，中国媒体曝光麦当劳、肯德基、汉堡王等多家快餐连锁的供应商上海福喜食品有限公司将过期变质食品混入原料中，这一事件立即引起全国媒体关注，并被跟进报道，消费者对于食品问题的敏感让此事持续发酵。随后，事件涉及各方开始积极进行危机公关。 麦当劳：暂停与福喜中国的一切合作
福喜与麦当劳的求全合作甚至可以追溯到1955年，作为麦当劳的专职供应商，上海福喜事件让麦当劳也不知所措，甚至“有些?犯晕?，已经搞不清楚自己是受害者还是同谋” 。麦当劳方面在媒体曝光当晚表示，已第一时间通知全国所有餐厅，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉类食品。同时，公司立即成立调查小组，对上海福喜及其关联企业展开全面调查，并将尽快公布结果。在事件爆发的次日凌晨即发布声明，表示已经停用上海福喜供应的所有食品原料；7月24日凌晨发布第二次声明，表示已经与上海福喜终止合作，会逐步将供应来源调整为福喜集团旗下的河南福喜。期间，麦当劳继续向河北福喜采购部分产品。7月28日，麦当劳发布第三次声明称，从7月25日起，麦当劳已经在全国的餐厅全面暂停使用所有福喜中国（包括其合资公司）的食品原料。
但是，麦当劳这一系列的补救措施对于挽回消费者信心的效果更直接地体现在了一系列的数字上。麦当劳股价8月4日在纽约证券交易所几近持平于94.31美元，盘中一度跌至93.52美元。自福喜受调查一事公开以来，麦当劳股价累计下跌了大约5.2%。虽然麦当劳称目前尚无法预估对2014年业绩的全部影响，但受影响地区占该公司合并报表收入的大约10%，今年的全球同店销售预测也“岌岌可危”。
特许加盟经营本是麦当劳在中国继续壮大发展的路径，但是这次福喜事件，可能会让麦当劳本来就走得相当谨慎的特许经营扩张之路，今后走的更加畏首畏尾。据了解，上海一批特许经营商本来即将接手麦当劳门店，但由于福喜事件，一些特许经营商开始打退堂鼓。 百胜中国：启动吹哨人制度
虽然肯德基在上海福喜事件中受到的波及小于麦当劳的重创，但是造成的影响也是全国性的。另一方面，肯德基是食品安全问题的重度患者。2012年冬天爆发的速生鸡事件和2013年春天紧接着发生的禽流感将肯德基销售拖入了前所未有的泥潭。2013年一季度百胜中国（包括肯德基、必胜客等）同店销售下滑20%。2014年年初，百胜餐饮集团（以下简称“百胜集