智研咨询——www.ibaogao.com 2.3.100 泰国水产加工业整体状况 34 2.3.2 泰国海产食品加工业面临挑战 35 2.3.3 HACCP在泰国水产加工业的应用 35 2.3.4 泰国水产加工业发展趋势分析 36 2.4 越南 36
2.4.1 越南水产品加工贸易概况 36
2.4.2 越南水产加工业需进口大量水产原料 37 2.4.3 越南水产品出口保持良好增长势头 37 2.4.4 越南水产加工品出口瞄准韩国市场 38 2.4.5 越南水产品出口前景规划 39
第三章 2013-2015年中国水产加工业发展环境分析 40 3.1 市场供需环境 40
3.1.1 我国水产品市场需求状况 40 3.1.2 水产品内销市场存在大量机遇 41 3.1.3 国内水产品市场消费潜力分析 41 3.2 行业用工环境 42
3.2.1 用工成本上升使劳动密集型产业面临危机 42 3.2.2 水产加工业季节性用工紧张问题凸显 48 3.2.3 水产加工出口行业存在劳动力短缺现象 48 3.3 汇率变动及其影响 48
3.3.1 人民币汇率变动影响水产品对外贸易 48 3.3.2 人民币升值削弱水产加工业竞争力 49 3.3.3 2015年人民币汇率变动情况及未来展望 50
第四章 2013-2015年中国水产加工行业分析 59 4.1 2013-2015年中国水产加工行业整体状况 59 4.1.1 水产品加工业的重要地位 59 4.1.2 中国水产加工业正处于成长期 60
智研咨询——www.ibaogao.com 4.1.3 国内水产加工业发展成就总结 60 4.1.4 中国水产加工业走向世界 66 4.2 低值水产品加工及开发利用分析 67 4.2.1 低值水产品的特点 67 4.2.2 低值水产品加工概况 67 4.2.3 低值水产品加工大有可为 68
4.2.4 低值水产品加工必须紧跟市场需求变化 68 4.3 水产品精深加工 70
4.3.1 我国亟需发展水产品深加工 70 4.3.2 水产品深加工可提高经济效益 70 4.3.3 新技术为水产品深加工提供保障 72 4.3.4 水产品精深加工发展重点 73 4.3.5 水产品深加工企业突破路径 74 4.4 水产加工行业难题及发展对策 74 4.4.1 中国水产品加工产业主要问题 74 4.4.2 水产品加工业发展的制约因素 75
4.4.3 我国水产加工业发展思路及主要措施 76 4.4.4 促进中国水产加工业发展的对策 80 4.4.5 国内水产品加工业发展建议 81 4.4.6 水产加工行业结构调整方案 82 4.4.7 水产加工业的品牌战略分析 82
第五章 中国水产品加工行业财务状况 86 5.1 中国水产品加工行业经济规模 86
5.1.1 2010-2015年6月水产品加工业销售规模 86 5.1.2 2010-2015年6月水产品加工业利润规模 86 5.1.3 2010-2015年6月水产品加工业资产规模 87 5.2 中国水产品加工行业盈利能力指标分析 87 5.2.1 2010-2015年6月水产品加工业亏损面 87
智研咨询——www.ibaogao.com 5.2.2 2010-2015年6月水产品加工业销售毛利率 88 5.2.3 2010-2015年6月水产品加工业成本费用利润率 88 5.2.4 2010-2015年6月水产品加工业销售利润率 88 5.3 中国水产品加工行业营运能力指标分析 89
5.3.1 2010-2015年6月水产品加工业应收账款周转率 89 5.3.2 2010-2015年6月水产品加工业流动资产周转率 89 5.3.3 2010-2015年6月水产品加工业总资产周转率 90 5.4 中国水产品加工行业偿债能力指标分析 90 5.4.1 2010-2015年6月水产品加工业资产负债率 90 5.4.2 2010-2015年6月水产品加工业利息保障倍数 91 5.5 中国水产品加工行业财务状况综合评价 91 5.5.1 水产品加工业财务状况综合评价 91 5.5.2 影响水产品加工业财务状况的经济因素分析 92
第六章 2011-2015年细分水产品加工业 94 第一节 淡水鱼加工 94 一、淡水鱼加工法介绍 94 二、冷冻淡水鱼片的加工流程解析 97 三、淡水鱼加工后可形成的产品 98 四、低值淡水鱼的加工利用综述 99 五、淡水鱼加工产品市场前景良好 101 第二节 罗非鱼加工 101
一、中国罗非鱼加工业概况 101 二、罗非鱼加工企业面临重大挑战 102
三、罗非鱼下脚料加工利用技术实现创新 102 四、罗非鱼加工业暴露的问题及未来发展建议 103 五、提升中国罗非鱼加工企业竞争力的策略 106 第三节 虾蟹类水产品加工 107
一、虾加工与保鲜技术研究进展 107
智研咨询——www.ibaogao.com 二、蟹类加工价值及产品应用分析 108 三、蟹类深加工增值潜力巨大 109 四、虾蟹类产品药用加工前景可期 109 五、虾蟹废弃物综合利用空间广阔 110 第四节 海参加工 110
一、海参加工利用概述 110
二、中国海参加工业发展面临标准化制约 111 三、中国海参加工技术取得重大进展 111 四、海参深加工产业巨大潜力有待挖掘 114 第五节 海藻加工 114
一、中国海藻化工产业悄然升温 114 二、海藻饲料开发利用可行性分析 117 三、海藻食品加工业极具潜力 118 四、海藻糖蕴藏巨大经济价值 119
五、国外海藻能源产业化现况及中国的发展建议 119
第七章 2013-2015年水产加工制品分析 125 7.1 冷冻水产品 125 7.1.1 水产品冷冻加工简介 125
7.1.2 中国水产品冷冻加工行业企业格局 125 7.1.3 冷冻水产品企业需重视营养与质量问题 125
7.1.4 水产品冷冻加工企业对外认证注册问题及对策 126 7.2 干腌制水产品 129
7.2.1 干制水产品加工工艺 129 7.2.2 我国干制水产品质量状况 130 7.2.3 腌制水产品加工方法 130
7.2.4 首个干制水产品国家标准正式实施 132 7.3 水产罐头制品 132
7.3.1 各类水产罐头生产工艺简介 132
智研咨询——www.ibaogao.com 7.3.2 葡萄牙建水产罐头工厂扶持水产品行业 135 7.3.3 国内水产罐头产业发展滞后 135 7.3.4 国外品牌瓜分我国水产罐头市场 136 7.3.5 水产罐头企业突围策略 137 7.4 鱼糜产品 138
7.4.1 鱼糜制品生产工艺流程及所需加工设备 138 7.4.2 全球鱼糜产品巨大市场潜力可待挖掘 142 7.4.3 中国鱼糜产品在国内外市场有良好发展机遇 144 7.4.4 鱼糜制品及水产品干腌制加工企业格局 145 7.4.5 我国淡水鱼糜产品开发前景展望 145
第八章 2013-2015年浙江水产加工行业分析 148 8.1 2013-2015年浙江水产加工产业总体状况 148 8.1.1 浙江省水产加工业的显著特点 148 8.1.2 浙江水产加工行业发展制约因素 148 8.1.3 浙江水产加工发展战略思考 149 8.1.4 浙江水产加工业持续发展建议 150 8.2 舟山 152
8.2.1 舟山水产加工业发展迅速 152
8.2.2 舟山水产行业发展依赖精深加工 153 8.2.3 岱山县水产品加工行业发展概况 154 8.2.4 舟山水产加工产业面临的障碍 155
8.2.5 舟山市金融系统将大力支持水产加工行业发展 157 8.2.6 舟山水产加工发展对策与建议 158 8.3 宁波 160
8.3.1 宁波市水产加工步入快速发展阶段 160 8.3.2 宁波市水产品加工业出口情况分析 161 8.3.3 宁波水产品加工业对俄出口前景看好 164 8.3.4 宁波水产加工业面临的困境 165