虽然经过数个世纪的食用，瓜的安全性勿庸置疑，南 然而在经分离纯化的南瓜提取物上市销售之前，有仍必要进行进一步的临床研究。参考文献1 J Y C agDHyolcmceet f u knpw e[] t uL . h p g e i仃 c o mpi o dr J .JHa- n y pbn M d2 0 2 ( ) 5—6 i e 0 1,1 1:
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据美国糖尿病研究中心发现，尿病的病因是患糖
者胰脏细胞缺乏一种 cu一 lt 2蛋白质。该物质能促进胰岛素将血液中的葡萄糖输送到 B细胞，低血糖降水平。蔡同一等人研究发现，瓜中的 C Y降血南 T糖因子通过增加 Gu一2含量，进胰脏分泌胰岛 lt促素，因而对糖尿病的防治有明显效果。六、瓜微量元素的降血糖作用研究南
3雄学敏，扬，明， .瓜多糖降糖有效部位的提取分离及降 石康等南糖作用的研究 .中成药，0 0,2 8:6 5 5 20 2 ( ) 53— 64 F L, i uC Ta nHJ C i Y, iY, i .S m rp r e f na ii, aT Lu L QH o ep o e i o c c ts a d
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南瓜富含人体所需的各种微量元素，中锌其 ( n、 ( r等含量较高。微量元素对糖尿病的防 z )铬 c )治也有积极的作用。F ue等¨ ar人指出作为超氧化物歧化酶 ( O的活性成分，对机体保护胰岛细胞 S D)锌起着至关重要的作用，可通过抗氧化作用减轻胰岛它的炎症反应，制巨噬细胞释放细胞因子，少糖尿抑减
s utno samiirtn i abt[] Me c R s 19 1 i l eu d nsai nrb i J . d S i e,9 0,8 m a t o s( ),6 5 1 5—1 6 67 Nih m u a K,S in , Ka h wa iK, I a a h . c e s n p l— s i r h iaR s i g g r s iK De r a e i oy
a nswt giga dtern et nf m f da dd n[] JBo mie i ae iigso o o r k J . i— h n n h i r o n ic e 2 0, 3 ( ) 1— 0 h m,0 6 1 9 1:8 9
病大鼠血清中 N O等损伤因子的产生，而保护胰岛从 B细胞。临床研究表明给 2型糖尿病患者补锌可改善 T细胞对植物凝血素应答而不提高自然杀伤细胞的活性。锌还能纠正糖尿病脂代谢紊乱，速伤口加 或溃疡的愈合，防治糖尿病并发症有积极意义。南对
8李全宏 .瓜提取物对糖尿病大鼠降糖效果研究[]营养学报， 南 J,20 2
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adslnu i p i ee elu[] Ci h m Lb Me n ee im)nt e2 da tsm lts J . l C e a d, y b i n
瓜中铬的含量是一般食品的 5 0倍，与糖代谢紧密铬相关，葡萄糖耐量因子 ( T )活性中心，刺激是 GF的可
2 0 .1 8:9 0 3 4 ( )9 5—9 8
(收稿：0 7—1 20 2—2 ) 1
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