南涧县第二中学学生“中央免费营养餐工程”
组织领导机构
1、领导组
组长：罗胜章（校长）
副组长:杨永金（教导主任）、陈智达（总务主任）、字绍伟（政教主任）
成员：张永寿（学校办公室主任）、 薛汝娟 ( 学校会计) 、 袁玉湖（学校出纳）、各班班主任
领导组下设办公室，由张永寿老师担任办公室主任。 2、职责：
（1）、组长：是整个学校实施营养餐的第一责任人，负责安排实施整个计划。
（2）、副组长：对整个营养餐过程进行落实、监督。杨永金老师负责学生人数的统计；陈智达老师负责整个营养餐的具体落实，安排有关人员完成各个环节；字绍伟老师负责整个营养餐实施过程中学生安全、纪律的落实。
（3）、张永寿老师：
①、负责营养餐物资的接收、登记工作；
②、负责把鸡蛋分发给各个食堂，要求食堂按规定把鸡蛋加工好，然后把鸡蛋和牛奶分发给各班的生活委员；
③、负责留样工作，把每天的牛奶，鸡蛋按规定留样，同时检查食堂的留样工作；
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④、收集各种表格，完善各种表格； ⑤、负责营养餐办公室的相关工作； ⑥、做好营养餐的检查，督促工作；
⑦收集不良反应，食物中毒材料，并及时上报学校，以及做好食物饮用方法的指导工作；
⑧负责垃圾的回收处理工作；
⑨负责营养餐免费饭卡的发放和回收工作； （4）、薛汝娟老师：
负责完成营养餐的各种资料，上传各种资料，下传各种文件、资料等。
（5）、袁玉湖老师： 负责报账工作。
（6）、各班主任：负责宣传营养餐的各种文件精神，完善各种表格，督促生活委员完成各种表格，强调营养餐的各种规定、饮食方法，督促自己班级的卫生工作，观察饮食后的不良反应，发现问题及时上报学校的。
南涧县第二中学学生“中央免费营养餐工程”
责任追究制度
1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。
2、学校不得私自购买非定点企业的食品，并对定点企业配送人员身份及配送车辆车牌号进行认真核实登记，对进校食品质量把关不严，
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运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。
3、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处。
4、各级各类人员要根据学校分工，认真履行职责，确保“营养餐工程”顺利实施。
5、任何人不得以现金方式与学生兑换饭卡，一经发现将严肃处理，并上报上级相关部门。
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卫生管理制度
一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。 二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件。
三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。
四、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，应及时向上级主管部门汇报。
五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。 六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。 七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。
八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部门无关人员，一律不准进入。
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九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不得发放给学生。
十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品，分发过程中产生的垃圾应定期、及时处理。
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食品验收、储存制度
为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：
1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。
2、管理员应切实履行职责及相关制度，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。
3、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。
4、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及相关票据，建好台账。
5、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。 6、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟，不准在室内干与蛋奶工作无关的事。 7、冷藏设备不准存放蛋奶以外的食品和物品。
8、管理员必须每天打扫库内卫生，定期对储藏室进行消毒。 9、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。
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南涧县第二中学学生“中央免费营养餐工程”
发放与用餐制度
1、班主任要具体负责学生每周一、三、五早餐和每周二、四中餐的就餐工作，并认真观察学生用餐后反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
2、班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。
3、学校营养餐办公室主任要将蛋奶按时发到学生手中，并相应做好留样（留样时间不得低于48小时），不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。
4、学校负责蛋奶工程教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。
5、每周二、四的中餐学生凭就餐卡到指定食堂就餐，就餐卡要按时领取，定时交回，遗失不补。
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档案管理制度
1、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。 2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。
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3、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。
4、学校接收、发放蛋奶情况等材料必须及时归档。 5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。
6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。
7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。
8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。
9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。
10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。
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