10种适合早餐的鸡蛋做法，营养健康又美味，妈妈们学起来
培 根鸡蛋杯
食材：培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末。
做法：1、将圆培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末。2、用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟。
微 波炉煎蛋
食材：鸡蛋、黑胡椒、盐
做法：1、将鸡蛋去壳倒在平底盘子里，用筷子将蛋黄挑破（主要是防止鸡蛋在微波炉里面啪啪爆炸）2、微波炉中火加热一分钟。
燕 麦蒸鸡蛋
食材：水果麦片、鸡蛋、奶粉、奶酪
做法：1、三勺水果燕麦放进可以微波的瓷碗里，加一勺奶粉，倒入适量凉开水搅拌一下。2、敲一只鸡蛋进去继续搅拌，直至鸡蛋打散跟燕麦牛奶融合，喜欢奶酪的话可以刨一点奶酪进去，不喜欢可以不放。3、最后在碗上面加个盖子或是保鲜膜，放进微波炉高火2分钟，打开微波炉看看鸡蛋羹凝固没，没有凝固的话再追加1分钟。等叮了以后基本上就熟了。
微 波炉蒸鸡蛋
食材：鸡蛋2个、葱花。
做法：1、鸡蛋磕入碗内，放些葱花，料酒，搅拌均匀.2、倒适量温水。3、加点油，加点盐，搅拌均匀.4、放入微波炉，高火4分钟.5、浇点鲜抽酱油即可。
鸡 蛋玉子豆腐
食材：玉子豆腐 (两条)、鸡蛋 (两个)、小黄瓜 (一根)、肉松 (5克)。
做法：1、鸡蛋里加入盐、葱姜蒜末、生抽、香油搅拌均匀2、小心地去掉玉子豆腐的塑料袋3、将玉子豆腐切成大小适宜的圆块4、玉子豆腐摆进装鸡蛋的盘子里，撒入肉松5、黄瓜切一些圆薄片和一些半圆片6、
将圆薄片的黄瓜用磨具刻出小花7、黄瓜片和小花加入少许生抽和少许盐腌制几分钟8、装好盘的鸡蛋玉子豆腐放入微波炉高火4分钟，出炉摆好黄瓜装饰，用番茄酱装点一下，一盘漂亮又美味的菜就做好了
鸡 蛋布丁
食材：鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖。
做法：1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。
酒 酿鸡蛋
食材：鸡蛋1只，生姜5片，红糖1小匙，酒酿4大匙。
做法：1、生姜加水大水煮至沸。2、滚了以后转小火。3、将鸡蛋在碗里打散备用。4、小火滚至水收的差不多时，加红糖。5、加入酒酿搅拌，转大火。 6、滚了以后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。
水 炒鸡蛋
食材：鸡蛋、清水、火腿、洋葱。
做法：1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
咖 啡鸡蛋羹
食材：咖啡1小袋，鸡蛋1只，砂糖、牛奶各少许。做法：1、咖啡加糖和牛奶一起冲泡，置温备用。2、鸡蛋打散，慢慢加入已经放凉的咖啡，搅匀。3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质，用碗装好，蒙上保鲜膜。4、蒸锅放水煮开后，将碗放入，隔水蒸8分钟，关火。
鸡 蛋芝麻糊
食材：芝麻粉100克，鸡蛋1个。
做法：1、准备的材料。2、放清水和芝麻粉、冰糖一同煮。3、等芝麻糊开了后，放入鸡蛋，黄酒搅拌散，煮熟后即可。