品天下美酒、悦人生百味
深圳中航商贸品悦门店员工葡萄酒知识测试题
姓名： 所属门店 得分
单选题：（每题2分、共40分）
1.以下哪款葡萄是红葡萄品种？ （ ） A赤霞珠 cabernet sauvignon B长相思 sauvignon C雷司令 riesling C夏多内 chardonnary
2.以下哪个国家属于新世界的酿酒国？ （ ） A法国 B葡萄牙 C意大利 D澳大利亚
3．以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？ （ ） A收获—>破皮—>压榨—>发酵—>陈年—>灌瓶 B收获—>压榨—>破皮—>发酵—>陈年—>灌瓶 C收获—>破皮—>发酵—>压榨—>陈年—>灌瓶 D收获—>破皮—>压榨—>发酵—>灌瓶—>陈年
4．白葡萄酒的最佳侍酒温度是多少？ （ ） A8-10℃ B10-12℃ C13-15℃ D6-8℃
5.以下哪个是法国产量最大的产区？ （ ） A．波尔多 B香槟区 C朗格多克 D维多利亚
6．Shiraz设拉子是下列哪个国家的代表品种？ （ ） A．法国 B澳大利亚 C葡萄牙 D意大利
7．以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？ （ ） A．Cabernet Sauvignon B Tempranillo C Shiraz D Grenache
8．以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画 （ ） A Chateau Lafite Rothschild拉菲酒庄 B Chateau Mouton Rothschild 木桐酒庄 C Chateau Haut-Brion Pessac奥比安酒庄 D Chateau Latour 拉图酒庄
9．以下哪款不是法国的五大名庄？ （ ） A Chateau Lafite Rothschild拉菲酒庄 B Chateau Mouton Rothschild 木桐酒庄 C Chateau Haut-Brion Pessac奥比安酒庄 D Chateau Montrose 梦玫瑰酒庄
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10．以下哪款是法国阿尔萨斯和德国主要的白葡萄品种？ （ ） A．Riesling B Cabernet Sauvignon C Pinot Gris D Gewurztraminer 11．Chateau Lafite Rothschild拉菲的产区是？ （ ） A Pomerol B Pauillac C Pessac-Leognan D Fronsac
12．布斯塔佩露丝干红是来自那个产区？ （ ） A．波尔多 B香槟区 C朗格多克 D奥德产区
13．以下哪个是法国葡萄酒产区？ （ ） A.麦克拉伦山谷 B 勃艮第 C 猎人谷 D 纳帕山谷
14．好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？ （ ） A 10—15分钟 B 16—18分钟 C19—25分钟 D 30—120分钟
15. 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？ （ ） A 德国 B智利 C 新西兰 D 南非
16．白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？ （ ） A 牛肉 B 鱼肉 C 羊肉 D猪肉
17．以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？ （ ） A 标出葡萄酒年份 B 标出葡萄酒酒精度数 C 标出葡萄品种 D 标出酒庄名称 18. 品酒的正确顺序是？ （ ） A 闻香-观色-品偿 B 品偿-闻香-观色 C观色-闻香-品偿 D闻香-品偿-观色 19. 品悦自营红酒系列年份最老的是哪款葡萄酒 （ ） A望溪干红 B 传奇珍藏 C 卡夫洛干红 D 圣德兰 E 维德尔 F 布斯塔佩露丝 20. 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统 （ ） A 葡萄种植者 B风土条件 C 产区 D 葡萄园
判断题：（每题2分，共20分）
1. 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。 （ ）
2. 一般来说，法定产区的葡萄酒的标签主要体现产地名称，而对于不是法定产区的葡萄酒，标签主要体现的就是葡萄品种 （ ） 3. 葡萄酒标上的年份是指葡萄采摘的年份。 （ ） 深圳中航商贸有限公司烟酒事业部
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4. 造成红葡萄酒和白葡萄酒间主要风味差异是糖份。 （ ） 5. 葡萄酒就是指干葡萄酒。 （ ） 6. 被喻为世界上最难种植的葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）。 （ ） 7. 赤霞珠具有比较好的陈年潜力。 （ ） 8. 桃红葡萄酒是由白葡萄酒和红葡萄酒混合而成。 （ ） 9. 单宁是红葡萄酒的灵魂和骨架，单宁物质主要存在于葡萄的皮、梗和籽中。 （ ） 10.酿酒的葡萄酒品种需要选用个大、肉厚、水分足、味甜的葡萄品种。 （ ）
填空题：（每空2分，共40分）
1、按葡萄酒的色泽分，葡萄酒可分为：白葡萄酒、红葡萄酒和 。 2、世界上最大的冰酒生产国是 。
3、葡萄酒标一般包含：葡萄品种、 、产区、装瓶者、酒厂名、生产国
和 。
4、清朝后期，爱国华侨张弼士先生，于1892年在山东烟台建立 酒厂。 5、一般情况下，我们一瓶葡萄酒的容量为：187ML、375ML、 、1500ML、3000ML等。
6、按葡萄酒的糖量来分，葡萄酒可分为： 、半干葡萄酒、 和甜葡萄酒。
7、旧世界葡萄酒生产国主要是指欧洲国家，请列出三个。
如： 、 、 。
8、新世界葡萄酒国有 、 、 、 。 9、葡萄的品种有很多，我们常见的酿酒葡萄有： 、品丽珠、 、佳丽酿、 和雷司令等。
10、请分别列出品悦自营红酒中的门店售价198元和138元的葡萄酒名称 和 。
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