学院_____________ 专业___________________ 年级班级 姓名 学号 ……………密……………………封……………………线……………………外……………………不……………………要……………………答…………………题……………山东英才学院普通高职期末考试试卷（机密）
山东英才学院
2015-2016学年第二学期期末考试
课程代码: 11214012 课程名称：《蔬菜栽培》试卷（A）
年级 2014级 专业 园艺技术
（本试卷考试时间120分钟 满分100分）
题号 得分
得 分 阅卷人 一 二 三 四 五 六 总分 复核 一、填空题（本大题共 道小题，每空1分，共20分。）
1. 根据食用器官分类法可以将蔬菜分为根菜类 、茎菜类 、 叶菜类、 花菜类、 果菜类。 2. 3. 根据蔬菜对光照强度要求范围的不同可将蔬菜分为强光性蔬菜、中光性蔬菜、耐荫蔬菜、弱光蔬菜。
4.蔬菜种子的类型包括植物学上的种子、果实、营养器官、 真菌的菌丝组织。 5.
6.喜温蔬菜和耐寒蔬菜的催芽温度分别25~30℃、20~25 ℃。 7.蔬菜的播种方式包括 撒播、 条播 、穴播。 8.
9.根据蔬菜不同生育期的特点，蔬菜的生育周期一般分为 种子时期、 营养生长时期、 生殖生长时期三个时期。 11.生产中使用乙烯利，主要是用于果实的 催熟。 12.育苗时，播种至出苗要求的温度要 高 ，出苗后至真叶显现要求的温度要 低 。 13.一般秧苗移栽前 10~15天开始进行低温炼苗。 14.分苗的目的是为了增加幼苗的 营养面积和营养空间。
《蔬菜栽培》试卷A，第 1 页，共 18 页
16.定植前天 7~10天开始囤苗，一直到 定植。
17.炼苗的目的是为了提高定植苗的 抗性 特别是抗寒性。 18.蔬菜的施肥方法包括普遍施肥、集中施肥、分层施肥 ；追肥方法包括 地下施肥法、地面撒施法、随水冲施法、叶面追肥。
20.蔬菜的定植方法有 明水定植法 和 暗水定植法。 24.绿色食品蔬菜分为 AA 级 和 A级 两种 25.黄瓜根系的再生能力差，所以育苗时需要进行护根 育苗。 26.萝卜间苗时应该选留子叶开展方向与行向 垂直的苗。 27.蔬菜的肉质根由 根头、根颈、根部三部分组成。 28.黄瓜的苦味是由于体内 苦瓜素含量高所致。
31.菜豆的矮生种 上部 花先开，而蔓生种 下部 花先开。 35.大白菜根据叶球形状可以分为 卵圆形、平头型、直筒型。 36.大白菜属于 十字花科科 芸薹 属 芸薹种的蔬菜。 37.绿菜花属于 十字花科科 芸薹属 甘蓝 种的蔬菜。 39.韭菜的根系有 吸收和 贮藏 功能。 40.大蒜的蒜瓣是由 鳞芽 膨大而形成的。 41.日光温室冬春茬番茄的整枝留果方式包括单干整枝、多穗单干整枝、连续换头整枝 42.番茄茄子辣椒的分枝结果习性分别为合轴分枝、假二叉分枝、二叉分枝 1.黄瓜生态型中华北型、华南型和北欧温室型在我国栽培的较多。
3.北方设施黄瓜栽培可分为塑料大棚春早熟、塑料大棚秋延后、日光温室早春茬、日光温室冬春茬 四种茬口。
4.黄瓜嫁接最适宜的砧木是 黑籽南瓜 。
5．由于黄瓜具有 单性结实 特性，因此，设施黄瓜栽培中无需人工授粉。 8. 西瓜根据栽培熟性可分为极早熟种授粉后 25 d之内成熟，早熟种 30d左右成熟，中熟种 35 d左右成熟，晚熟种 40 d以上成熟。
9.温室西瓜栽培在定植缓苗后就进入 伸蔓期 期，此期应追催蔓肥浇催蔓水，然后控制肥水，即所谓“ 蹲瓜 ”。 10. 西瓜的整枝方式主要有单蔓整枝、双蔓整枝、三蔓整枝。 《蔬菜栽培》试卷A，第 2 页，共 18 页
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11. 我国栽培的甜瓜可分为薄皮甜瓜和厚皮甜瓜两大类型。
13．西瓜从留瓜节位雌花开放至果实成熟这一阶段称为结果期，其中又可划分为坐果期、膨瓜期和转瓤期。
得 分 阅卷人 二、名词解释（本大题共5道小题，每小题4分，共20分。）
1.蔬菜：凡指一切可用来佐餐的植物和微生物的总称。
2.蔬菜生产：根据蔬菜市场供需关系和当地的生产条件，通过合理的茬口安排、品种选择、栽培管理等措施，获得适销对路、优质高产蔬菜产品的过程。
3.蔬菜种子：泛指一切可用来播种进行繁殖的植物器官或组织，包括植物学上的种子、果实、营养器官以及菌丝体。
4.蔬菜的生长发育周期：指从种子播种到重新获得新种子的过程。
5.浸种：将种子浸泡在一定温度的水或一定浓度的营养液、激素、农药等溶液中。 6.催芽：将浸泡过的种子，放在黑暗或弱光环境里，并给予适宜的温度、湿度和氧气条件，促其迅速发芽。
7.绿色食品蔬菜：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜。 8.分苗：将幼苗从播种床内移栽到分苗床中，故也称为移植。
9.囤苗：为了控制定植前幼苗的生长，促进其侧根的生长而将蔬菜幼苗连同土块重新排入苗床，同时控制灌水的过程。
10.炼苗：为了提高幼苗的抗性，特别是抗寒性，在定植前对育苗环境采取逐渐降温的措施。
11.定植：将蔬菜幼苗从苗床中移植到菜田的作业。
12.植株调整：是通过整枝、摘心、疏花、疏果、摘叶、压蔓、绑蔓、落蔓、搭架等操作，来控制蔬菜的营养生长和生殖生长，协调其相互关系的技术。
13.整枝：对分枝性强，放任生长易于枝蔓繁生的蔬菜，为了控制其生长，促进果实发育，人为地使每一植株形成最适的果枝数目。
14.打杈：在整枝中，除去多余的侧枝或腋芽的过程。
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15.摘心：除去顶芽，控制茎蔓生长的过程。
16.绑蔓：对搭架栽培的蔬菜，需要进行人工引蔓和绑扎，固定在架上的过程。 17.落蔓：将茎蔓定期从支架上解开，下落，将生长点下放，使生长点与地面始终保持一定的距离。
18.化控技术：是蔬菜在不适宜生长发育的条件下，用植物生长调节剂来协调蔬菜的生长和发育。
19.韭菜的跳根：韭菜的新分蘖产生后，便会从其茎盘周围长出新的须根，随着分蘖次数的增加，新植株生长位置不断上移，生根的位置也随之上升，该现象称为“跳根”。 20.韭菜的分蘖：韭菜植株先在靠近生长点的上位叶腋处分生孽芽，初期与原有的植株包被在同一叶鞘中，以后随着孽芽生长增粗，叶鞘胀破，孽芽发育成独立的新植株。 21.大白菜团棵：大白菜第一叶环形成。
22.黄瓜花打顶：在不适宜的环境条件下黄瓜花芽变顶芽的现象。
23.轮作：是指在同一块土地上，按照一定年限轮换种植几种不同性质的蔬菜，通称“换茬”或“倒茬”。
24．间作：将两种或两种以上蔬菜隔畦（行、株）同时有规律地种植在同一块地上称为间作。
25套作：将两种或两种以上蔬菜同时不规则地混合种植的方式，称为混作。利用某种蔬菜在田间生长的前期或后期，于畦（行）间种植另一种蔬菜的方式，称为套作
得 分 阅卷人 三、判断题（本大题共5道小题，每小题2分，共10分。）
1.播种菜豆前，浸种时间越长发芽率越高。 （ × ） 2.豆类蔬菜播种前不宜浸种时间过长。 （ √ ） 3.育苗场所总是以增温为目的而设置的。 （ × ） 4.蔬菜育苗期间，从出苗到破心温度应略低，以防幼苗徒长。 （ √ ） 5.分苗是为了增加幼苗的营养面积和营养空间。 （ √ ） 6.囤苗是为了增加幼苗的营养面积和营养空间。 （ × ） 7.囤苗是为了控制定植前幼苗的生长，促进侧根的生长。 （ √ ） 8.炼苗的目的是为了提高定植苗的抗性，特别是抗寒性。 （ √ ）
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9.蔬菜生产过程中见病叶就应摘除。 （ × ） 10.结球大白菜与结球甘蓝属于同一个种的蔬菜植物。 （ × ） 11.结球甘蓝和花椰菜不属于同一个种的蔬菜植物。 （ × ） 12.辣椒根量少、入土浅，即不耐旱不耐涝。 （ √ ） 13.芹菜在有光的条件下比完全黑暗的情况下容易发芽。 （ √ ） 15.甘蓝根系再生能力很强。因此适于育苗移栽。 （ √ ） 16.瓜类定植时应深栽。 （ × ） 17.茄果类适宜大苗定植。 （ √ ） 18.辣椒和茄子在栽培过程中无需进行植株调整。 （ × ） 19.长日照有利于洋葱鳞茎的膨大。 （ √ ） 20.因甜瓜是侧蔓结瓜为主的，所以栽培甜瓜时应尽早打掉主蔓。 （ √ ） 1．西瓜地爬栽培也可以嫁接。 （ × ） 2．黄瓜化瓜的根本原因是幼瓜在生长过程中没有得到足够的营养物质而停止发育。（× ） 3．黄瓜施用化肥宜大肥大水。 （ × ） 4．吊蔓用的尼龙绳可重复用，但下次再用时应消毒。 （ √ ） 5．在东北和东部地区，露地甜瓜栽培以薄皮甜瓜为主。 （ √ ） 6．西瓜单株只留一个瓜。 （ × ） 7．苦味瓜是由于苦味素积累过多造成的。 （ √ ） 8．黑籽南瓜种子有休眠期，当年发芽率仅为40％左右，第二年可达60%～70%，故生产
上宜用隔年种子。 （ √ ） 9．黄瓜嫁接换根主要目的是防止霜霉病。 （ × ） 10．反季节生产瓜类蔬菜，为保证正常结果，都需要进行人工授粉。 （ × ） 11．黄瓜喜温不耐寒热，生育适温12－30℃。 （ × ） 12．黄瓜主蔓上第1雌花节位高低与早熟性有很大关系。 （ √ ） 13．日光温室早春茬西瓜栽培从坐果至采收都应保证水分的充足供应。 （ × ） 14．高夜温短日照利于黄瓜的雌花分化。 （ × ） 15．温室西葫芦苗龄30～35天，幼苗三叶一心时即可定植。 （ × ） 16．西瓜露地栽培需与非瓜类蔬菜进行8年以上轮作。 （ √ ） 17．西瓜具有单性结实能力，即使不授粉也能结瓜，只是瓜较小。 （ × ） 18．甜瓜主蔓生长势较弱，侧蔓生长十分旺盛，长度往往超过主蔓。 （ √ ）
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