《食物中的营养》说课稿
XX小学：XX
一、说教材
《食物中的营养》这节课位于教科版科学四年级下册第三元第二课时。这节课是在学生前一节课调查、统计一天中吃过什么食物的基础上，对食物中的营养成分进行探究教学的，目的是让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的。同时本节课的内容也将为后面的学习打下基础。因此这节课是承上启下的一节课，也是十分重要的一课。 二、说学情
四年级的学生思维活跃，求知欲强。通过一年半的科学学习，对于一天中的食物已经有了丰富的认识，但在日常生活中对食物营养方面的知识还是相当有限的，所以课前还需要查阅资料来帮助他们。 三、说教学目标
依据年龄和教学内容的特点，我确定以下教学目标：
1、科学概念：指导学生认识食物中的七种主要营养成分：蛋白质、淀粉、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。
2、过程与方法：使学生初步学会用实验方法检验食物中的营养成分，培养学生在实验中观察、分析、归纳、概括的能力。
3、情感态度价值观：让学生学会关注自己的身体健康，在日常生活中探究所吃食物中的营养搭配。 四、教学重难点
重点：知道食物中含有哪些营养成分。
难点：用实验的方法鉴别食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。 五、说教法
本节课主要采用游戏激趣法、问题讨论法，实验探究法进行教学。以游戏激趣展开这节课的教学，暗示引导；围绕教材的中心问题，各抒己见，通过讨论的办法激发学生学习的兴趣;通过实验探究法，指导学生掌握食物中的各类营养成分，并能通过实验加以鉴别。 六、说学法
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在本课中我指导学生学习的方法为：
1.观察发现法 2.动手操作法 3.合作交流法 七、说教学流程
一、设景激趣，导入新课
一个好的开头能调动学生的积极性，所以本节课我通过做游戏的方法自然的导入新课。
1.首先通过游戏《蹲萝卜》自然导入新课。
2.以提问的方式：“我们每天都在做大量消耗体力的活动，但是什么维持着我们身体的体力呢？”来引出课题：《食物中的营养》 二、初步感知，激发探究
1.出示几组食物图片，请学生仔细的想想他们想从食物中获得那些信息？从而引出今天将要学习的七类主要营养成分：蛋白质，淀粉，糖类，脂肪，维生素，矿物质，水等。然后通过小组合作讨论资料自主学习，派代表汇报食物中的营养对身体的作用，并完成以上记录单。最后和学生一起总结 食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分，让学生明白我们每天不能只吃一种食物。要养成不挑食，均衡膳食的良好习惯。 三、指导实验，深入了解
通过三项实验来探究新知识（1.检验“蛋白质”、2.检验“脂肪”、3.检验“淀粉”）
本阶段，首先我会请学生们先猜想一下他们今天所带食物中有哪些营养成分？再进行小组讨论汇报。
其次要求学生以小组为单位，讨论一下这三项实验的方法，由小组代表汇报，根据学生汇报的情况，我来补充和完善实验过程。
最后，组织学生进行实验和探究。在实验过程中，我会引导他们对实验现象进行仔细观察，分析，完成以上实验记录单。最后派代表汇报实验现象，形成结论。就以检验食物中的“脂肪”作为例子。 （1）首先通过小组汇报并确定实验方案。
（2）然后我会指导：“ 请同学将花生米放在白纸上，用铅笔压碎，观察白纸上有什么出现？用手摸一摸这个地方有什么感觉？”（可能有的学生认不清这是水还是油？所以我会让学生用棉球蘸水在白纸的另一端涂抹，并将白纸举起对着亮光，观察有什么不同现象？）含有食物的脂肪有很多，学生也可以使用不同的食
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材进行实验。而在检验淀粉和蛋白质这两项实验中，也会要求学生按照以上实验方法进行实验，最后与学生一起总结实验现象。
这样设计的目的是让学生在动手之前先动脑，动手之后也动脑，给他们充分的思考空间和探索空间，以培养学生的观察，分析和概括能力。 四．提问巩固，加深理解
通过提问的形式让学生巩固新授知识，以加深学生对学习知识的掌握。 1、 食物中主要含有那些营养成分？
2、 谁能概括的说一说怎样用实验的方法检验食物中的蛋白质、脂肪和淀粉？ 3、 今后要如何合理的搭配的日常饮食？ 八、说教学板书
营养成分 检验方法 蛋白质—— 燃烧 淀粉 —— 滴碘酒 脂肪 —— 挤压 糖类 维生素 矿物质 水
我的板书设计力求体现知识性和简洁性，使学生一目了然。
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