后厨主管岗位职责
1、安排出品与加工的货品合格、用具、原料调度。（每天完成调度表格一日备货单的填写） 100元
2、安排加工间工作人员的工作岗位职责（劳逸适当、合理用人）。 20元
3、履行上级领导安排下来的工作任务并且汇报工作进程。 20元
4、掌握餐厅原材料用量，并做好每晚的原料采购单及员工餐的采购报表。 20元
5、安排员工班次与作息时间，每月休假班次。 20元
6、熟练掌握加工厨房的各个档口工作流程、性质。技巧并能完全胜任。 20元
7、定期检查冰箱冰柜和原料质量。 50元
8、平时安排厨房人员做好厨房保洁卫生工作，每周五安排大扫除，并做好卫生检查评比表登记上交。 50元
本条例自公布之日起生效，如以上项目有一项未完成，每次将按以上金额扣除，弄虚作假发现一次双倍罚款。
以上内容已确认 本人签字：
北京逸品乐道餐饮有限公司 日期： 年 月 日