肝硬化饮食调养
的积聚，诱发脂肪肝及动脉硬化等症，病人体重也会日渐增加，进一步加重肝脏的 负担，导致肝功能日渐下降。 (7)脂肪不宜过多，禁用动物油，可采用少量植物油。肝硬化病人的肝脏胆汁合成及分泌均 减少，使脂肪的消化和吸收受到严重影响。进食过多脂肪后，过多的脂肪在肝脏内沉积，不 仅会诱发脂肪肝， 而且会阻止肝糖原的合成， 使肝功能进一步减退。 一般来说， 每日以 40-50 克为宜。 (8)食盐摄入要适量。食盐的每日摄入量以不超过 1.0-1.5 克为宜，饮水量应限制在 2000 毫 升以内。对于严重的腹水患者或水肿者，每日食盐的摄入量应严格控制在 500 毫克以下， 水的摄入量在 1000 毫升以内。 (9)禁止饮酒。酒精在体内主要是通过肝脏进行代谢，排出体外。饮酒会加重功能本已减退 的肝脏的负担。所以应绝对禁止喝一切含有酒精的饮料，并忌用刺激性 食物如辣椒、芥末等以及加盐、加味精的食品。 (10)食物宜柔软不宜粗糙。应避免食用带刺带骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黄豆芽等含粗糙 纤维的食物，更不能食用硬、脆的干食品，以防止刺伤食道造成破裂出血。伴有食道静脉曲 张者宜给流质饮食，如菜泥、肉沫、烂饭等，上消化道出血时应禁食。 (11)少食多餐。肝硬化病人的消化能力降低，每次进食不宜过量，以免加重肝脏负担。要少 食多餐，尤其是在出现腹水时，更要注意减少进食量，以免增加饱胀不适的感觉。 另外， 肝脏病人虽然多吃蔬菜和水果有益， 但应防止过多食用对肝脏有损害的食物， 如扁豆、 萝卜、蒜、洋葱、菠菜等。为这类食物中含有醚油类物质，这种物质对肝脏和胆囊会产生不 良刺激。 总之，肝硬化病人的饮食，一定要根据病人的具体情况，合理调剂搭配。既保证营养全面， 又不使之过量。不足有害，过亦不利。 2.肝硬化患者食物治疗六方法 肝硬化有门静脉性和胆汁性两大类。 发病率前者高。 门静脉性肝硬化是一种慢性全身性疾病， 是各种慢性弥漫性肝炎或广泛的肝脏质变性继续发展的结果， 主要病变为肝细胞变性、 坏死、 小结性新生和纤维组织增生，从而使肝脏变形，质地变硬，故名肝硬化。本病 85.2%发生 于 21-50 岁之间，男女发病率为 3.6-8：1。肝硬化临床上分为早期(即肝功能代偿期)、晚期 (即肝功能失代偿期)。早期，临床症状不明显，往往仅表现轻度的消化不良，如食欲不振、 胸闷嗳气、 便溏等； 体征主要为肝脏肿大， 难与慢性肝炎或原因不明的肝肿大相区别。 后期， 主要表现为腹水，静脉曲张(胃与食道、腹壁、脐周、痔静脉)，脾脏肿大，肝脏缩小坚硬等。 此外，尚可有蜘蛛痣、肝