食用菌相关论文
绿色经济
green economy
对野生食用菌资源的调研沈西林①彭友贵①龙德武② 韩伟② (西南林学院①武定县林业局②昆明650224)
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摘要本文通过对武定县插甸乡野生食用菌资源开发利用情况的调查，分析了野生食用菌资源的利用对当地农户家庭经济的影响和存在的问题，并对野生食用菌资源的可持续利用提出了建议。关键词野生食用菌资源开发利用
1插甸乡概况插甸乡位于云南省武定县东部，距县城 27km,总面积 320km 2,为高海拔冷凉山区，最高海拔 2881m,最低海拔 1570m,年平均气温 15.4℃,年降雨量 1000mm。全乡辖 12个村公所，126个自然村，总人口 22436人，其中农业人口 5330户、 21837人，居住有彝族、苗族、傈僳族、哈尼族等少数民族，少数民族人口占总人口的 53.97%。全乡以农业为主，耕地总面积 26509亩， 1999年农业总产值 2358.25万元，农业生产主要有种植粮食、烤烟等农作物，养殖业和采集野生食用菌等。 1999年粮食总产量 859万 kg,人均 297kg,年人均纯收入 274元。该乡森林资源丰富，有林地面积 12799hm2,林木蓄积 90万 m3,森林覆盖率 41.6%。全乡的有林地以及大部分灌木林地都有野生食用菌资源分布。
该乡不同区域的资源丰度来看，以水城、康照、老木坝等 3个位于高海拔山区的村公所分布最多，其产量占全乡总产量的 40%以上。
2农户采集野生食用菌的状况2.1野生食用菌的生长期每年 5月野生食用菌开始生长，一直持续到 10月中下旬结束。在近 6个月的出菌期间，盛产期有 3~5个月，即从 6月中旬至 9月底。对于不同的野生食用菌来讲，出菌期和盛产期不一样，以三大主要经济菌种为例，其出菌期和盛产期见表。
牧等其他农事活动时顺便采集。村民上山采菌一般都有较熟悉的采菌地点，知道哪些地方出菌较多，这些地方是每次上山采菌的首选地点，然后再到其他地方去采，偶尔也会发现新的产菌密集区。由于村寨附近的林地进出的人群较多，难以有较大的采菌收获，村民常常去离村寨较远的山林找菌，有时采菌地距村寨 5~6km。
2.3野生食用菌的采集方式除松茸外，野生食用菌在生长期间多显露于地表或者生长在枯死腐朽的树干、树桩上，采菌者凭肉眼能直接发现。对于这类野生食
用菌，采集时大多可以直接用手采摘，有的则必须借助于辅助工具，如鸡土从的菌柄深入地下较长，需用小锄头或其他工具才能掘起。松茸的生长带有一定的隐蔽性，在生长期的大部分时间是处于土壤表面的腐质层中或被林中落叶所覆盖，不易被发现。因此有的村民在采集松茸时，采用扒开落叶层的方式来寻找，一旦发现
2.2采集野生食用菌的时间、地点在盛产期，村民上山采菌的一般是在清晨天一亮就上山，上午9:00~10:00点回家，除特殊情况外，基本上天天如此。在农闲时间，少数农户吃过早餐后继续上山找菌。而在非盛产期，专门上山采菌的农户较少，多在空闲时或在从事放
该乡分布的野生食用菌，现已查明并被村民普遍食用或采集的有：美味牛肝菌、乳牛肝菌、松茸、香菇、木耳、刷把菌、变绿红菇、红汗乳菇、 中间商Ⅰ 消费者鸡油菌、卷缘齿菌、鸡土从、干巴菌、红菇、黑牛肝 中间商Ⅱ 日本菌等 10多种。 消费者 农户 中间商Ⅲ 进出口公司 西欧在这些野生食用菌中，美味牛肝 中间商Ⅱ ……菌、乳牛肝菌、松茸是当地的主要经济 中间商Ⅰ菌种，是农户的主要采菌收入来源，其中松茸的经济价值最高，美味牛肝、 野生食用菌市场流通网络图乳牛肝菌的产量最大、总收入最多。由于野生食用菌资源分布受气候条件、土壤质地、森林植被等因素影响，野生食用菌的出菌期和盛产期表因而在不同地区或在同一地区的不同区菌种名称 出菌期 盛产期域，其分布的种类与丰度均有差异。从乳牛肝菌 6月上旬~10月上旬 6月下旬~8月上旬，9月中、下旬*福特基金资助美味牛肝菌 6月下旬~9月上旬 7月~8月中旬松茸
8月~10月上旬 8月下旬~9月
60 2002年第 7期