有关鲈鱼养殖的技术,值得参考参考。
的首选，每亩可以投放20尾/斤以上规格的鲫鱼100—200尾（尽量投放大规格的鱼苗，以防被鲈鱼吞食），而大头鱅鱼则可每亩投放20—30尾，以调控水质。
日常投饵管理：鲈鱼有暴食的习性，所以必须适当控制投饵量，以降低成本、减少肠胃病的发生和水质的污染。投饵要做到定时、定点、定量，一般日喂2餐，分别在早上太阳出来之前和傍晚太阳下山之后投喂，以避免光线强烈影响鲈鱼摄食。日投喂量在前期可以达到鱼体重量的5％—8%，后期则减少到鱼体重量的1％—3%（最好不要超过3%）。要坚持驯食的习惯，最好在塘中搭一饵桥，在饵桥上投喂，有利于观察鱼群的进食和健康状况，方便确定投喂量。而在鲈鱼不同的生长阶段，可投喂不同型号的饲料，以保证鲈鱼摄食的适口性和摄食速度、营养吸收等。
日常管理：斗门地区的鲈鱼养殖是高密度的高产养殖，保持水质清新和溶氧充足是十分重要。所以，养殖期间必须勤换水，特别是在中后期，每周的换水量要达30％以上；另外，要勤开增氧机，尤其是在高温天气和养殖后期，要保持塘水的溶氧量在5毫克／升以上。常施放生物制剂，以分解塘底的残饵、排泄物等消耗水中溶氧的物质，减低水中的氨氮和亚硝酸盐，保持良好水质，减少病害的发生。