卫生防疫管理制度
1、定期职工进行卫生防疫知识教育，经常性教育应结合夏季、冬季食品卫生管理特点进行针对性饮食知识教育。直接参与食品制售人员，必须经过卫生知识教育培训，考试合格后方可持证上岗。
2、施工现场定期（每周检查），检查包括工地“门前三包区域”：施工区、生活区、厕所、宿舍、食堂区域等。
3、办公室内作到天天打扫，保持整洁卫生，作到窗明地净，文具摆放整齐，生活垃圾日产日清。
4、职工宿舍床铺上、下做到整洁有序，日用物品放置条理有序，室内外保持干净，空气经常流通，无污水污物，生活垃圾集中放入垃圾桶。
5、食堂：必须办理食品卫生许可证，炊事人员必须办理健康证；炊具经常洗刷消毒，无锈、无油垢；生熟食品分开存放，食物保管无腐烂变质；炊事人员上岗时应穿工作服、戴工作帽，做到不吸烟、不穿拖鞋、不随地吐痰，不得蓄须、不留长指甲、不蓄长发；食堂保持内外整洁，不堆放与食品无关的施工物料和工具，操作间和储藏间分开设置，做好防潮、防虫、防蝇、防鼠工作。
6、施工现场的厕所，做到有顶、门窗齐全并有纱，天天打扫，每周撒白灰或打药一二次，消灭蝇蛆。
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