畜牧兽医专业一体化课程教学标准
宽甸满族自治县职教中心畜牧教研室
2011年8月
1.专业概况
1.1专业名称及代码 专业名称：畜牧兽医。 专业代码：不祥
1.2培养目标和就业领域
培养具备动物饲料配制、繁殖技术、饲养管理、疫病诊断与控制相关理论与技术，能够从事养殖场生产技术与管理、动物门诊、饲料及兽药营销的高级技能型人才。
1.3专业方向及对应职业资格
专业方向： 养禽与禽病防治、养猪与猪病防治、草食动物饲养及疫病防治。 对应职业资格：《中华人民共和国职业分类大典》中“动物防疫员”职业，职业编码为6-07-06-05。
1.4学制年限及职业资格等级
初中生源学制3年，获。 2.职业能力
2.1通用职业素质
具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和扎实的文化基础知识；有不断学习和了解畜牧兽医领域内新知识、新技能、并进行自主创新的意识和能力；工作中善于沟通，具有团队合作精神；工作严谨、细致，严格遵守工作岗位的规章制度和安全法规，具有较强的专业应用能力。
2.2专业能力
1.让学生系统地掌握动物有机体各系统、器官、组织的正常形态结构，了解各器官、系统的生理功能 。
2. 使学生能够熟练进行细菌病的实验室诊断工作，能够对细菌进行分离、鉴定，
并掌握病毒培养的基本技术。
3. 培养学生识别常见饲料、测定饲料营养成分的能力；能根据具体饲料条件灵活
设计日粮配方。
4．学生学会检查病畜和诊断疾病的基本方法 。
5.初步诊断畜禽常见病诊断、治疗的基本措施和方法。
6. 第初步掌握动物寄生虫病预防、治疗的基本措施和方法。
7．是学生具备基层防止人员、防疫人员所需的动物疾病诊断与治疗的基本知识和基本技能。
3．培养方案
一体化课程教学标准(1） 3.1课程设置
根据中级兽医员培养目标，按照一体化课程教学要求，本专业课程体系及对应职业能力体系，见下表。
课程体系和职业能力体系
课程名称 教学目标 工作任务（教学任务） 职业能力 畜禽解剖生理知识和实训 掌握畜禽有机体形态结构和生理机能等基础理论知识，加强学生实践能力的培养。 掌握猪、牛、羊、禽的饲养和管理 1．畜禽体的基本结构 2．反刍动物的解剖生理 3杂食动物的解剖生理特征 4．马属动物的解剖生理特征 5．禽类的解剖生理特征 1.养猪 2.养禽 3．养牛 4．养羊 5．畜禽场的创建与经营管理 具有学习专业课程所需的理论基础 畜禽生产的基本知识和技能 具有一定的创新能力 兽医基础的基本知识和技能 掌握动物疾病的诊断技术和动物疾病的治疗技术 1．一般、系统、特殊临床检查 能正确使用各种手2．病理剖检技术 术器械，具备文明行3．实验室检查 4．药物疗法 5.物理及特殊疗法 6.手术疗法 医的良好习惯和良好职业道德 畜禽疾病的防治的理论和实训 动物防疫与检疫技术 掌握畜禽的常见病，传染病，寄生虫病的临床诊断及防治 熟练掌握传染病的预防和扑灭措施，掌握对动物活体和产品的检疫措施 1．畜禽普通病的诊治 2．畜禽传染病的防治 3．畜禽寄生虫病的防治 1． 动物防疫的基本知识 2.动物防疫技术 3.动物检疫的基本知识 4.动物检疫技术 5.动物产品检疫技术 1． 细菌 2.病毒 3.其他微生物 4.病原微生物与传染 5.免疫概述 6.变态反应 7.血清学检验及生物制剂 能对一般传染病的发生和流行进行有效的防治和一般疾病的正确诊治 能够及时准确的上报疫情，做好对疫病的预防和疫病的处理。能够正确检疫动物及其产品 能从发病动物体分离出疫病微生物，确定传染病的来源，传播途径及流行特点 动物微生必须了解致病微生物的生物及检验 活习性，学会微生物的检查方法，确定传染病的病原 畜禽营养与饲料 掌握常见饲料，会测定饲料的营养成分，能够根据不同需求配置日粮 1． 畜禽营养基础知识 2.饲料及其加工利用 3.配合饲料 4.饲料的常规分析 5.小型饲料厂的创建与经营管能够检验和测定成分，并灵活配置日粮 兽医化验员的职业复习兽医基础和微生物检验的基础知识和基本技级职业资格证 理 1．细菌的分离培养 2．常用培养基的制备 3．病毒的血凝及血凝抑制试验 4．血清学试验 获得焊工初级工职业资格证书 技能鉴定 能，获得兽医化验员的中德育、语文、数学、体育与健康、英语、计算机等课程应按照教育部颁布的教学大纲实施教学。
一体化课程教学标准(2) 3.2教学安排
教学计划表 序号 学 年 学 期 课程 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 德育 体育与健康 语文 数学 英语 计算机基础 职业指导 畜禽解剖生理 畜禽饲料与营养 微生物检验 畜禽产品加工 兽医临床诊断技术 畜禽生产 动物普通病 动物传染病 动物防疫与检疫技术 宠物饲养 畜牧兽医实用技能 学时合计 注：第三学年顶岗实习 一体化课程教学标准(3) 4．教学内容 4.1公共课程
德育、语文、体育与健康、数学、英语、计算机基础、职业指导等公共课程按部颁教学大纲组织教学。
4.2专业课程
畜禽解剖生理知识与实训 教学单元 单元1 畜禽体的基本结构知识 单元2 反刍动物的解剖生理 子单元 教学要求 能力要求 能够正确使用显微镜观察细胞和组织；能够肌肉骨骼的名称位置，形态；能够掌握畜禽体内100 学时 20 实训室 解剖生理实验室 教学建议 结合实体进行教学。先实验，后得出结论，再解释结论。 总学时 40 80 100 100 80 50 20 240 80 80 120 240 240 80 80 40 40 40 2400 1 学时 160 40 120 600 一 2 学时 20 40 60 60 40 80 40 80 120 600 3 学时 120 160 40 600 二 4 学时 20 40 40 40 40 50 20 80 80 80 40 40 600 让学生系统地掌握动物有机体各系统、器官、组织的正常形态结构，了解各器官、单元3杂食动物的解剖生理特征 单元4 马属动物的解剖生理特征 单元5 禽类的解剖生理特征 各脏器的形系统的生理功能 。 态结构 体正常形态结构和生理机能 40 40 40 动物微生物及检验 教学单元 单元1 微生物的基本知识 子单元 教学要求 掌握细菌病毒的基解其他微生物的特性 能力要求 会制作培养基和细菌分查 学时 10 10 实训室 畜牧兽医实训室 教学建议 本知识，了离培养及检单元2 免疫学基础 单元3动物微生物检验技术 熟悉常用免疫基本原理及应用 20 60 熟悉微生物实验室检验技术 用各种方法检验微生物 动物防疫与检疫技术 教学单元 单元1 动物防疫的基本知识 单元2 动物防疫技术 子单元 教学要求 掌握疫病发生和流行，会编制防疫计划 掌握消毒能够配制和技术，免疫使用消毒药接种，扑灭品 疫情的措施 单元3 动物检疫的基本知 熟悉动物检疫的对掌握牛结核菌素变态 30 20 能力要求 有编制防疫计划的能力 学时 10 实训室 解剖实验室 教学建议 重点培养学生的实践技能和动手操作的能力 象，方法，反应的操作
识 单元4 动物检疫技术 教学单元 单元1 乳与乳制品加工 处理 掌握各种检疫程序和方法 教学要求 掌握各种奶制品的制作工艺 方法 能够掌握猪的宰后检疫技术 能力要求 达到掌握加工的方法步骤 掌握制作方法 掌握制作方法 展示和操作 20 畜禽产品加工 子单元 子单元1 酸乳的加工 子单元2 冰淇淋的制作 子单元3 奶油的制作 单元2 肉与肉制品加工 子单元1 腌腊制品 子单元2 灌肠制品 子单元3 酱卤制品 子单元4单元3 禽蛋与蛋制品加工 兽医临床诊断技术 教学单元 单元1 疾病诊断技术 子单元 教学要求 能进行初步诊断学会合理用药 握药物掌治疗的操作技术 210 能力要求 能够进行疾病诊断 学时 30 实训室 畜牧实训室 教学建议 教师从要求入手，用实例中不同的要求，加深学生对各种疾病的了解 熏烤制品 熟悉常用 熟悉蛋制品加工工艺 能进行独立操作技能 30 了解各种肉制品的加工工艺 学时 20 实训室 解剖生理实验室 教学建议 用实例讲解 能正确掌握加工的方法和步骤 20 让学生独立操作，教师巡回指导 单元2 疾病治疗技术 畜禽生产 教学单元 单元1 子单元 教学要求 熟悉养殖能力要求 学时 30 实训室 教学建议 养牛猪羊禽 单元1 下厂教学实习 及管理方法知识 掌握独立养殖技能 掌握养殖管理技术，熟悉养殖场规章制度，熟悉工作 岗位 570 动物普通病 教学单元 单元1 猪牛羊普通病 单元2 下厂教学实习 子单元 教学要求 熟悉猪牛羊普通病的防治方法 掌握猪牛羊普通病诊治技能 掌握诊治技术，熟悉养殖场规章制度，熟悉工作岗位 动物传染病 教学单元 单元1 牛羊传染病 子单元 教学要求 掌握牛羊传染病的预防和诊治 掌握猪传染病的预防和诊治 掌握禽 传染病的预防和诊治 能独立剖检和免疫接种 50 能独立剖检和免疫接种 18 能力要求 学时 实训室 教学建议 370 养殖场厂 重点：熟悉工作岗位、熟悉企业规章制度、学习操作技能、学习管理知识。 能力要求 能独立诊治 学时 30 实训室 教学建议 单元2 猪的传染病 单元3 禽的传染病
能独立剖检和免疫接种 畜牧兽医基本操作技能及职业技能鉴定考试 教学单元 单元1 免疫接种技能 子单元 教学要求 掌握常用得猪牛羊禽的免疫接种技能 能力要求 熟练动物接种程序 学时 20 实训室 教学建议 单元2 治疗技能 掌握动物疾病诊断和治疗方法 能独立进行简单的诊断和治疗 50 单元3 饲料鉴定 掌握检验饲料的方法和品质的评定 能独立检验饲料和评定饲料 20 单元4 鉴定考试复习 10 一体化课程教学标准(4) 5.教学条件
一体化课程对教学条件要求较高，实训装备、教学场地、教师资质和配套教材等方面必须具备相应条件方能开展正常教学。以下主要装备标准均以一个标准班30人配置。
5.1实训装备
畜牧兽医专业实训装备表 实训项目 解剖生理技术基本技能 微生物检验技术基本技能 兽医临床诊断技术 防疫检疫技术 饲料与营养 通用机房 配料室 练习和考核 考核 兽医实训室 检疫实验室 练习和考核 练习和考核 微生物实验室 练习和考核 序号 实训室名称 解剖实验室 用途 练习和考核 一体化课程教学标准(5) 5.2教学场地
一体化课程的教学场地要能满足理论教学、模拟实验和动手实操为一体（见下表）。
畜牧兽医专业教学场地表 序号 1 解剖实验室 2 微生物实验室 3 兽医实训室 4 检疫实验室 教学场地 数量1 1 1 1 大小 2适用课程 解剖生理 微生物检验 兽医临床诊断技术 防疫检疫技术 （个） （米） 80 80 80 80 5 计算机房 6 配料室 1 1 100 80 饲料与营养基本操作技能训练 在专业实训室的基础上，要大力开展与企业的共建，建立实验室和校外实训基地，不断提高学生的实践动手能力，增强就业竞争实力。
5.3教师资质
5.3.1基本条件
1．专业：畜牧专业、兽医专业、养殖专业、宠物诊所等相关或相近专业。 2．学历：大学本科。
3．专业技术职称：讲师及以上。
4．职业资格：本专业技师及以上或相近专业高级工及以上。
5.3.2任教资格及能力要求
1．专业理论扎实，操作技能精湛，能胜任本专业一体化课程的教学。 2．每两年累计有三个月的企业岗位实践经验。 3．具有实际养殖与诊治能力。
4．具有本专业课程改革和课题开发能力。
5．具有对本专业的新知识、新工艺、新技术的学习能力。 6．督导与评价
6.1督导与评价的方式 1.内部督导与评价。内部督导与评价由学校及其相关部门进行。主要目的是随时获得信息反馈、调整教学资源、完善教学机制、评价教学质量、考核教师绩效。内部督导与评价的程序及方式按学校相关管理文件规定执行。
2.外部督导与评价。外部督导与评价由学校上级行政主管部门或行业委员会等进行。主要目的是监控学校运行、督查教学问题、规范教学方向、评估教学质量、指导科学办学。外部督导与评价的程序及方式按教育部相关文件规定执行。
6.2督导与评价的对象及标准
包括教学条件、教学文件、教学资料、教学过程、教学效果，见下面评价对象与标准表。
畜牧兽医专业内部督导评价表
学校： 专业： 类项别 目 教师学资 条件 教材 设备场督导评价内容 1.教师基本情况 2.教师的企业经历 3.学生与教师的配比 1.教材名称 2.教材内容 3.教材出版社 1.场地面积 2.专业教室数量及功能 3.专业教室所能承担的课4.设备人均数 课教1.课程标准 2.教学计划 符合有关规定 查看文件 程 学符合课程标准 实况检查评价 符合课程标准 查看教材使用情况 督导评价标准 形式 情况说明 符合课程标准 以资料检查为主 地 程与面积人均数 文件 教学资教 ?? 1.授课计划 2.教案 3.教学日志 1.一体化教学形式 符合ISO 课程前后常规检查评价 料 4.作业、产品评分记录 符合ISO 课程中抽查资料、 随堂听课、学生调研、工作任务完成率 学2.学生出勤记录表 过3.课堂教学过程 程 4.工作任务完成情况 5.操作指导情况 6.安全文明生产 教学1.学生应用专业知识的能力 职业能力 职业素质 综合考核、综合检验 效2.学生应用专业技能的能果 力 3.学生职业习惯 4.学生管理协作能力 5.学生创新能力 评价结论
负责人签名： 日期：