2015年度校级精品通识课建设项目汇总信息
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 学院 管理学院 管理学院 管理学院 财会学院 统计学院 统计学院 金融学院 食品学院 食品学院 食品学院 信电学院 信息学院 法学院 人文学院 人文学院 人文学院 课 程 名 称 组织行为与管理心理 领导力与团队建设 管理原理与组织变革 财务报告阅读与分析 西方经典音乐剧欣赏 数学建模 投资与理财 食品营养与食品安全 味觉改变生活 化学与生活 物理学与人类文明 大数据与智慧生活 法律文化 传媒与中国社会 摄影艺术概论 历史上中国与世界 课程负责人 课程所属模块课程学分 金杨华 盛 亚 郝云宏 吴 晖 张 利 李银飞 朱 晋 陈忠秀 张卫斌 陈 青 马 涛 傅培华 杨 磊 吴 凡 周志平 杨齐福 经济·管理·法律1 经济·管理·法律1 经济·管理·法律1 经济·管理·法律1 艺术·宗教·文化2 创新·创意·创业2 经济·管理·法律1 自然·工程·技术2 自然·工程·技术1 自然·工程·技术2 自然·工程·技术2 自然·工程·技术1 艺术·宗教·文化1 文学·历史·哲学1 艺术·宗教·文化1 文学·历史·哲学1 课程简介 组织行为与管理心理——金杨华 领导力与团队建设——盛亚 管理原理与组织变革——郝云宏 财务报告阅读与分析——吴晖 西方经典音乐剧欣赏——张利 数学建模——李银飞 投资与理财——朱晋 食品营养与食品安全——陈忠秀 味觉改变生活——张卫斌 化学与生活——陈青 物理学与人类文明——马涛 大数据与智慧生活——傅培华 法律文化——杨磊 传媒与中国社会——吴凡 摄影艺术概论——周志平 历史上中国与世界——杨齐福 序号 17 18 19 20 21 22 23 24 学院 人文学院 人文学院 公管学院 外语学院 外语学院 东语学院 艺术学院 课 程 名 称 西方文学名著导读 中国文学名著导读 社会调查与研究方法 课程负责人 课程所属模块课程学分 李艳梅 潘水根 严霄云 文学·历史·哲学1 文学·历史·哲学1 写作·认知·表达1 艺术·宗教·文化 课程简介 西方文学名著导读——李艳梅 中国文学名著导读——潘水根 社会调查与研究方法——严霄云 《趣谈希腊神话》西方文化源与流的蒙奇 跨文化交际——潘章仙 中日文化交流史——吴玲 艺术与审美——设计与现代生活 张世月东方哲学智慧——蒋伟胜 《趣谈希腊神话》—西方文叶建平 源与流的蒙太奇 跨文化交际 中日文化交流史 潘章仙 吴 玲 写作·认知·表达1 艺术·宗教·文化1 艺术·宗教·文化1 文学·历史·哲学1 艺术与审美—设计与现代生张世月 活 蒋伟胜 马克思主义学院东方哲学智慧
法律文化——杨磊
一、课程教学目标
《法律文化》是面向非法学专业学生开设的通识课。其课程特点在于不涉及具体的法律条文，不寻求系统化掌握某一部具体的法律，而着力用通过形象生动的方式阐述与我们生活息息相关的基本法律理念；通过引导学生参与其中，来切身感受法律文化和法律思维的特点，提升学生的法律文化修养，学会以法律的眼光看待问题，以法律思维思考问题。 二、课程教学内容
（一）契约精神（3学时）
1.契约的故事：苏格拉底、夏洛克和五月花号公约等
2.要求学生设计本课程教学及考核要求和方案，教师提出相应的方案
3.思考问题：我们要达到什么目标？我们应该提出什么要求？学生之间、学生和老师之间诉求不同怎么办？我们该如何对待承诺?
4.讨论问题：比较讨论各种方案，形成是用于本次教学的最终方案。
5.总结要点：契约的意义；契约主体的主体性和自由度；承诺的意义和价值；承诺的风险
（二）至上权利（3学时） 1.电影《永不妥协》等故事
2.思考问题：我们为什么可以签订契约？我们为什么可以支配自己？我们有权利意味着什么？
3.讨论问题：角色扮演：拆迁问题，分配学生担任不同角色，提出各自立场，找出合理解决方案。
4.总结要点：法治的前提是承认和保护个人权利；由保护个人权利的理念出发形成了众多法律制度。
（三）妥协态度（3学时） 1.议会辩论，选举辩论等视频 2.电影《史密斯先生到华盛顿》等
3.思考问题：多种意见表达的必要性是什么？如何达成多种意见表达的有序性？ 4.讨论问题：角色扮演，城管问题，分配学生担任不同角色，提出各自立场，要求最终必须作出可实施的决定。
5.总结要点：人人有平等的权利，人人想追求利益最大化，法治化的协调方式就是公开平等的辩论机制，通过妥协寻求最合理的结果
（四）规则正义（3学时） 1.纽伦堡审判、东京审判等视频
2.思考问题：什么是正义的审判？正义的审判和正义的谴责有什么不同？ 3.讨论问题：角色扮演：选定一典型事件，分配学生各自寻找各方理由，要求最终应作出明确判断。
4.总结要点：法律强调规则正义，与公众心中的正义有关联又有不同，法治社会的社会基本正义应是由法律框定的规则正义。
（五）形式理性（3学时） 1.法庭审理实录和故事等视频
2.思考问题：为什么法庭审理像演戏？审理想达到什么目的？查明真相还是伸张正义？
3.讨论问题：角色扮演：老太太被撞，分配学生担任不同角色，提出各自诉求，最终确定解决方案。
4.总结要点：法律重形式既为了保证整体公正性，也为了保持理性的态度。理性和法律和法律文化基本精神，也是法律思维的基础因素。
财务报告阅读与分析——吴晖
一、课程教学目标
①了解我国财务报表的体系，明确财务报表在企业经营管理和现实生活中的意义和作用。
②掌握阅读财务报表的方法，读懂三大报表主要项目反映的内容，了解财务报表各项目之间的相互关系。
③学会利用财务报表的资料，计算主要财务指标并进行简单分析，掌握财务报表分析的基本方法。
二、课程教学内容
（一）财务报表的阅读（9学时） 1.财务报告的基本概念（1学时） 2.资产负债表阅读（3学时） 3.利润表阅读（3学时） 4.现金流量表阅读（2学时）
（二）财务报表的分析（6学时） 1.财务报表分析的一般方法（1学时） 2.资产负债表分析（2学时） 3.利润表分析（2学时） 4.现金流量表分析（1学时）
传媒与中国社会——吴凡
一、课程教学目标
《传媒与中国社会》是一门关于媒介文化素养的通识课。该课程将以“媒介——心理——社会”的现代传播学理论为基石,以中国社会传媒变迁的实践为基础，通过多样化的教学方法和手段，一是培养学生面对各种纷繁复杂的媒介信息时的解读和批判能力，二是指导学生客观、理性、规范性、建设性、创造性地享用大众传媒资源，三是训练学生能够充分利用传媒资源完善自我，参与构建中国社会健康的媒介环境，参与中国社会多元化的发展。 二、课程教学内容
（一） 传媒与中国社会认知变化（3学时） （二） 传媒与中国民主政治营造（3学时） （三） 传媒与中国经济生态迭代（3学时） （四） 传媒与中国文化多元传承（3学时） （五） 传媒与中国全球化视野 （3学时）
大数据与智慧生活——傅培华
一、课程教学目标
生活是人类生存过程中各项生活的总和，一般指为幸福的意义而存在的生存状态，而从感觉到记忆到思维这一过程称为“智慧”。“智慧生活”则是依托信息化、物联网等技术赋予生活新的涵义的一种全新的生活状态。“大数据”是在智慧生活需求下发展起来的一种崭新的数据处理技术。其关键在于通过对生产、生活中的海量数据进行分析处理，提高对数据的加工能力，使数据增值，为“智慧生活”提供智慧源泉，进而提高生活质量。大数据的发展引领技术变革、加速企业创新，通过本课程的学习，使同学们了解大数据基本理论，了解大数据在衣、食、住、行、学、法、创等领域与生活密切相关产业的发展现状，激发同学们利用大数据技术提高智慧生活水平的创新思维。 二、课程教学内容
课程教学内容结构图如图1所示。教学内容纵向围绕大数据的流程（即数据经处理产生信息；信息经分析后产生知识；知识经创新后产生价值）展开；横向围绕生活的各个方面（衣、食、住、行、学、法、创）展开。
（一）导论——大数据与智慧生活（3学时）
主要介绍大数据的基本概念，了解大数据技术与传统信息化技术、商业智能（Business Intelligence，BI）技术的联系与区别，使学生了解目前国内外大数据技术与产业的发展现状，了解浙江省大数据产业培育政策与发展现状；了解智慧生活的内涵、组成要素、相关技术，了解大数据对智慧生活的促进作用。
（二）智慧生活之衣与食（3学时）
主要介绍大数据如何改变人们生活的基本需求----衣与食。重点介绍基于大数据的体验式服装电子商务、基于O2O的餐饮业电子商务应用、大数据在食品安全全程监管中的应用。使学生了解大数据在电子商务和供应链管理中的应用，探讨大数据对电子商务和供应链管理的变革与影响。
（三）智慧生活之住与行（3学时）
主要介绍大数据如何改变人们生活的基本需求----住与行。重点介绍基于大数据的智慧家居和智慧交通。使学生了解智慧家居和智慧交通的理念、内涵、特点和应用案例，探讨大数据对家居和交通的变革与影响。
（四）智慧生活之学与法（3学时）
主要介绍大数据如何改变人们生活的基本需求----学与法。重点介绍基于大数据的智慧教育和大数据环境下个人隐私保护。使学生了解智慧教育理念、内涵、特点和典型模式以及大数据环境下个人隐私保护的理论与方法，探讨大数据对教育的变革与影响以及个人隐私保护面临的挑战。
（五）大数据与创新创业（3学时）
创新创业是推进经济转型发展的重要支撑。如何推动“大众创业、万众创新”是大学课堂教育关注的重要方面。而推动“互联网+”全面实施大数据战略则是“十三五”期间的重要工作。本次课主要介绍“互联网+”的内涵和特点，使学生较为全面地了解其与大数据的共生关系，了解现有“互联网+”+大数据的创业现状，探讨大数据与“互联网+”在创新创业方面的发展前景。
通过以上内容的学习，使学生进一步了解大数据与智慧生活的内涵与联系，展望大数据技术与智慧生活的发展前景，拓展学生知识面与思考问题的广度与深度，激发学生的创新创业思维。
东方哲学智慧——蒋伟胜
一、课程教学目标
通过介绍东方哲学的主要派别儒家、佛家、道家哲学中的宇宙论、本体论、工夫论、境界论内容，让学生对东方哲学智慧所展示的世界观、方法论、价值观、人生观有总体性的认识，了解东方哲学智慧注重实践，围绕人的生存境遇展开哲学思考的特点，掌握东方哲学智慧中关于人生问题所作思考的基本内容。培养学生对东方哲学智慧的尊敬之情，引导学生进一步学习的兴趣，帮助学生借鉴东方哲学智慧解决生活中产生的各种问题。 二、课程教学内容
（一）东方哲学概括（3学时）
东方哲学从形态上分中国哲学和印度哲学。中国哲学智慧主要体现在儒家哲学和道家哲学之中，印度哲学智慧主要表现为佛教，后来发展为中国佛教智慧。介绍主要的代表人物、经典，各学派或宗教的历史演变，各种哲学智慧的历史意义与现实意义等。在整体性论述东方哲学智慧的基础上，着重阐述东方哲学智慧围绕人生问题展开哲学思考的特点，指出学习、掌握东方哲学智慧对于青年学生所具有的人生指导意义。
（二）东方哲学的宇宙论（3学时）
宇宙论是东方先哲开展哲学思维的最早成果。中国形成了以阴阳五行为基本范畴的宇宙论范式，儒家和道家都借助阴阳五行范畴建构自己的宇宙论，形成了动健不已的中国哲学宇宙论模式；佛家宇宙论是以须弥山为中心的三千大千世界，其中有六道轮回。儒家的宇宙论是道德宇宙论，是儒家道德理论规范的形上根据。道家宇宙论是自然宇宙论，是其自然主义哲学的形上根据。
（三）东方哲学的本体论（3学时）
儒家以仁为本体，佛家以空为本体，道家以道为本体。本体是不同学派全部主张的根本依据，深入阐释仁、空、道等概念的内涵，指明仁是全德之名，包含了全部儒家义理和道德规范；佛家以缘起性空的方式论证万法皆空，阐述第一义空的主张；道是现代西方哲学现象学视野中的“在”与“此在”的统一。
（四）东方哲学的工夫论（3学时）
东方哲学智慧不像西方哲学一样以严密的逻辑方式来展示哲学思维，而是以实践的方式来证成和完善哲学家的理论主张。工夫论是体现东方哲学实践属性的主要内容。儒家工夫有格物致知、修身齐家、治国平天下等；佛家工夫有三学、六度、八正道、
组织行为与管理心理——金杨华
一、课程教学目标
组织行为与管理心理学是研究组织背景下人的心理和行为规律的学科，其教学目标是：通过课程的学习，使学生全面了解组织行为与管理心理的体系；掌握组织行为与管理心理的基本概念、基本方法和基本理论；并能应用所学知识分析、解释和评估组织中个体、群体和组织的行为；从而提高学生对组织背景下管理心理与行为表现的理解，为将来更好的适应工作环境、有效的协调人际关系和系统的提升工作能力奠定基础。
基于上述教学目标和课程特点，组织行为与管理心理的教学理念是：追求国际化视野，以学生为中心，教学活动以学生的兴趣、能力和需要为优先考虑。
二、课程教学内容
（一）组织行为与管理心理导论（2学时）
组织行为与管理心理学研究对象和研究意义；研究的三维分析层次；组织行为与管理心理的关系；组织行为与管理心理面临的挑战。
1.基本要求
（1）掌握组织行为与管理心理的研究对象和分析层次
（2）了解组织行为与管理心理的关系、组织行为与管理心理面临的挑战、学习组织行为与管理心理的意义
2.重点、难点
重点：组织行为与管理心理的研究对象、内容与分析层次
难点：组织行为与管理心理的关系、组织行为与管理心理面临的挑战 3.说明：介绍课程学习方法、参考书目；分组；角色扮演：多元化的员工行为 （二）个性心理与能力的差异（4学时）
个性的特征；个性的MBTI理论与大五个性理论；与组织行为有关的其他个性特质；能力的特征；组织中对能力的管理。
1.基本要求
（1）掌握个性的特征、个性理论与模型、能力的特征
（2）了解与组织行为有关的其他个性特质、组织中对能力的管理 2.重点、难点
重点：个性的MBTI理论与大五个性模型、
难点：综合胜任能力的内隐、与组织行为有关的其他个性特质 3.说明：组织课堂辩论：进行个性测量，帮助学生了解自己的个性特征 （三）价值观、知觉与归因（2学时）
价值观、知觉的概念及知觉过程；知觉者、知觉对象和情景的特征；知觉中的偏见和问题；基础的归因理论。
1.基本要求
（1）掌握知觉的概念及知觉过程，掌握知觉者、知觉对象和情景的特征 （2）掌握价值观的概念、终极价值与工具价值的差异，了解价值观时代效应 （3）了解知觉中的偏见和问题以及基础的归因理论 2.重点、难点
重点：价值观的动态变化、知觉的概念及知觉过程及三维度影响因素 难点：知觉者、知觉对象和情景的特征，知觉中的偏见和问题，归因理论 3.说明：分组练习：评估自己的人际知觉 （四）激励心理与激励实践（4学时）
激励的含义；内在性激励与外在性激励；内容型激励理论；过程型激励理论；工作激励的各种手段。
1.基本要求
（1）掌握激励的含义、内在性激励与外在性激励的特征，掌握内容型激励理论与过程型激励理论的主要思想
（2）了解工作激励的各种手段 2.重点、难点
重点：激励的含义、内在性激励与外在性激励的特征 难点：内容型激励理论与过程型激励理论的主要思想
3.说明：情景模拟：不同员工的激励；案例讨论：资源如何分配 （五）压力心理及处理策略（2学时） 压力的特征；压力的来源；处理压力的策略。 1.基本要求
（1）掌握压力的特征和压力的来源 （2）了解处理压力的策略 2.重点、难点
重点：处理压力的策略 难点：处理压力的策略
3.说明：课堂讨论：如何处理你面对的压力
（六）群体心理与团队管理（2-4学时）
群体的基本概念；群体发展与群体行为模型；群体行为特征；群体角色、规则、规范；群体成员的社会化。
1.基本要求
（1）掌握群体的基本概念、群体发展与群体行为模型、群体行为特征 （2）了解群体角色、规则、规范的基础知识，了解群体成员的社会化
（3）掌握群体互动过程的特征和社会堕化现象的根源，掌握群体任务和群体绩效、群体凝聚力和群体绩效的基本理论
（4）了解群体任务和群体绩效、群体凝聚力和群体绩效关系的内涵，了解塑造高效工作群体和团队的策略
2.重点、难点
重点：群体的基本概念、群体发展与群体行为模型、群体行为特征；团队互动过程的特征、团队任务和关系绩效、团队凝聚力等
难点：群体角色、群体规范
3.说明：小组游戏；播放影音案例：团队 （七）权力、冲突与谈判(2学时)
权力与组织中的政治；权力的来源；冲突的根源；冲突的形成过程；冲突管理基础理论；谈判基础理论。
1.基本要求
（1）掌握权力的来源、冲突的根源、冲突的形成过程 （2）了解冲突管理基础理论、谈判基础理论 2.重点、难点
重点：权力的来源、冲突的根源、冲突的形成过程 难点：冲突管理基础理论、谈判基础理论 3.说明：课后情景模拟：绩效评价中的冲突 （八）组织变革与发展（2学时）
组织变革的动力和阻力；管理变革；组织发展。 1.基本要求
（1）掌握组织变革的动力和阻力
（2）了解管理变革和组织发展的基本理论和方法 2.重点、难点
重点：组织变革的动力和阻力
难点：管理变革和组织发展的基本理论和方法
跨文化交际——潘章仙
一、课程教学目标
在经济全球化迅速发展的今天，不同文化背景的个体和群体之间的交流日益增多。英语是国际上普遍采用的交际语言，熟练使用英语是国际化人才的基本素质。然而，仅仅掌握语言并不能保证交际目标的实现，文化差异导致的误解和冲突往往会阻碍人们之间的有效交际。因此，英语应用能力训练还应包括跨文化交际能力的培养。此外，随着我校国际留学生的不断增多，校园内的跨文化交流也日益频繁。国际留学生在学习汉语和中国文化过程中也需要有一种跨文化的交际意识和能力。
本课程面向全校本科生和外国留学生开设。授课语言为英语。开设的时间为第五学期。
教学目标：增强中外学生对跨文化交际中文化差异的敏感性，帮助学生解决在跨文化交际中因文化的差异而产生的种种问题。通过典型实例分析，模拟交流联系，交际失误分析，英汉双向练习等多种形式，使学生了解语言、文化和交际三者之间的关系，加深对对象国文化的了解，掌握在处理跨文化交际中一些微妙问题时所需要的基本知识和技巧，提高跨文化交流的质量。
二、课程教学内容
（一）语言、文化与交际（Language, culture and communication）（4学时） 1.内容：介绍语言、文化和交际之间的关系，跨文化交流模式，交流中的各种意义等。
2.教学目的: 帮助学生认识到语言和文化是不可分的，对语言的充分理解需要文化意识。
3.学习目标: 通过各种练习了解决定交际质量的基本要素，认识交际双方在交际过程中的交互作用，把握交际场合的定义、程式和价值观等。
（二）文化冲突 （Cultural conflicts）（4学时）
1.内 容: 介绍不同文化背景的人接触时常常感到的种种“文化诧异”现象。 2.教学目的: 通过对各种“文化诧异”现象的分析培养学生的文化意识;
3.学习目标: 通过练习认识到英汉在好客、谦逊、隐私、礼貌等方面的文化差异，进一步体会不同的文化价值观对交际行为的影响，初步学会如何适应一个新的文化环境。
（三）时空观念的差异（Sense of Time and Space）（2学时）
1.内容：介绍不同文化背景的人在时间和空间感知上的差异性。不同的文化，对时间的感知是不一样的。时间有两个最基本的特征。一是循环性，二是线型性，即不可逆性。由于社会环境的原因，由于组织社会的方式的不同，可能某个特征对于某些文化显得更加突出一些。中国人一般是倾向于循环性。而西方人倾向于线性。就空间观念而言，美国跨文化学家爱德华霍尔区分了三种在我们的社会生活中具有交际意义的空间：固定性空间、半固定性空间、无定形空间。
2.教学目的：通过了解时空观念的差异，培养学生在跨文化交际中恰当的时空观。 3.学习目标：因为人们对时间和空间的认识是在一定的生活环境中形成的， 所以，分属不同文化的人，处于不同的生活环境，所形成的关于时空的认识会有差异，通过了解不同时空观所表达不同的意义来增强和提高学生对文化差异的认识和敏感性。
（四）人际间的交互作用（Interactional function of communication)（4课时） 1.内容：介绍在处理日常生活琐事过程中人际间的交互作用。
2.教学目的:培养学生对人们在处理日常生活琐事过程中不同行为模式的认识。 3.学习目标:通过练习学会处理邀请、约会、付帐、馈赠、请求、恭维、招待等行为中的文化差异，了解其中的一些不成文规则，更清楚地意识到自己的行为是如何受本族文化影响的。
（五）社会角色与交际（Social role and communication）（4课时）
1.内容: 介绍社会角色如男和女、父母和孩子、朋友、社会身份等中的文化内涵。2.教学目的: 帮助学生分析社会角色和关系在不同文化中的期望值。
3.学习目标：意识到不同角色的不同期望值;意识到不同角色的不同责任;做到同其他文化背景的人交往时能够调整自己的期望值。
（六）体态语与交际（Body language and communication)（4课时） 1.内容: 介绍体态语在跨文化交际中的重要作用。
2.教学目的:使学生熟悉不同种类的体态语以及不同文化对体态语的不同解释。 3.学习目标:通过练习能够描述体态语的不同意义;意识到成功的跨文化交际不仅需要知道如何用语言表达,而且要知道伴随恰当的体态语，在交流中有意识地注意脸部表情、目光接触、手势和身体位置、身体距离等。
（七）换句话说(Verbal communication)（4课时）
1.内容: 介绍习语、谚语、俚语、委婉语、禁忌语等文化内涵。
2.教学目的:使学生对常用习语、谚语、俚语、委婉语、禁忌语中的文化内涵及英汉差异有较清楚的认识。
3.学习目标:通过练习能够理解常用习语、谚语、俚语、委婉语、禁忌语等。
食品营养与食品安全——陈忠秀
一、课程教学目标
食品营养与食品安全是以生命科学、化学和食品科学为基础，研究食品的品质控制及营养安全与健康的关系。本课程围绕食品营养和食品安全两大主题，使学生理解食品安全的科学内涵、了解国内外食品安全的现状及产生的原因，了解食品生产、食品检测技术、流通过程的品质管理和过程控制。同时，从消化微环境对营养成分吸收的调节、机体自身生理生化状况对食品污染物的耐受、营养素的摄入与代谢、食品慢性安全、食物过敏、微生物群体变动与食物过敏之间的联系等方面理解食品营养学知识，树立辩证科学的食品营养和食品安全观念。
二、课程教学内容
本课程从食品生产到食品消费、从食物入口之前（食品的制造）到食物入口之后（食物的消化吸收）设计教学主线和知识点模块，并辅以实践体验教学。具体包括：
模块一：食品质量与安全（总15学时） （一）食品质量与安全的科学内涵（1学时）
食品质量、食品安全的科学内涵和政策属性、国内外食品质量与安全现状与主要问题解析。
（二）食品加工工艺过程中的食品安全（2学时）
食品加工工艺过程中的加热、分离、干燥、冷冻、蒸馏、清洗、杀菌、、包装过程中产生的可能污染物问题及解决对策。 （三）生物源性食品安全（3学时）
食物微生物如细菌、真菌、霉菌的种类、来源及其对食品的污染，各类内源性外源性食品微生物的检测手段及有效防治方法。
（四）化学源性食品安全（3学时）
兽药残留的来源、检测及控制；农药残留的来源、检测与控制。 （五）食品品质安全的控制管理（3学时）
企业内部为保证产品质量建立的必需的、系统的质量活动，包括食品研制、生产、检验、销售、使用全过程的质量管理、质量制度、质量标准的设计及程序。 （六）食物的味道（3学时）
食物的口感、食品的感官设计、感官品评等。 模块二：食品营养（总12学时）
（七）从机体自身角度看待食品营养与食品安全（3学时）
（1）脊椎动物消化系统的进化与比较（为何不同动物有不同的食物结构与营养需要）：不同动物的消化系统结构、不同的消化结构与营养需要的关系。
（2）消化微环境对营养成分吸收的调节（为何相同饮食结构有不同的营养素消化吸收）：人体对同样的饮食吸收不同、利用不同的生物学基础
（3）机体自身生理生化状况对食品污染物的耐受（为何不同人群对食品来源的污染物有不同的反应和耐受度）
（八） 食品营养性安全问题之一：营养素的摄入与代谢（3学时） （1）营养素与药物的相互作用（为何服用有些药物时需要注意选择饮食成份）
（2）营养代谢与食品慢性安全（为何说“病是吃出来的”，例如糖尿病、肥胖症）
（九）食品营养性安全问题之二：肠道小生境与食品的相互作用（3学时） （1）正常微生物群落：特点和发育
（2）肠道菌群（代谢组学）与不同疾病的关系（国际研究热点：肠道微生物的类型组成与心血管疾病、肝疾病及肿瘤有很大相关性）
（3）抗生素、膳食及婴幼儿饮食对肠道微生物的影响（为何不同人的肠道有不同的微生物类型组成）
（十）食品营养性安全问题之三：食品蛋白与过敏（3学时） （1）为何食物过敏？发生原因？基本机理是什么？
（2）食品蛋白会引起人体耐受吗？（涉及免疫学的基本知识）
（3）微生物群体变动与食物过敏之间的联系（微生物菌群是人体免疫的主要调控者吗？微生物菌群的改变能控制食物过敏吗？）
（4）食品过敏的调节与控制（为何健康人群比过敏症患者对食品过敏原的耐受性更高呢？为何发达国家的食品过敏症患者高于发展中国家，城市高于农村？）
模块三：体验食品安全及食品营养新科学&新技术（3课时）
现场组织学生参观食品学院标本室、各研究室，体验食品安全及食品营养新科学和新技术。
投资与理财——朱晋
一、课程教学目标
通过本课程的学习，要求学生了解投资与理财的基本思想，从“两个结合”的角度提升学生在理财方面的素质与能力：（1）整体理念与分类规划相结合。既增强学生在投资与理财等重要经济事务中的意识，树立正确的金钱观，又希望学生了解现金规划、消费规划、投资规划、税收规划、教育规划和养老规划等知识；（2）理论认识与实践技能相结合。投资与理财活动需要相应的理论作为指引，同时也需要通过具体的案例与实践反思理论的盲区，以理性与感性相结合的方式提升课程的教学效果。 二、课程教学内容
（一）锦上添花与未雨绸缪：理财是一种生活常态（3学时） 1.理财人生：一个关于安全、自由与幸福的对话 2.成功的投资与理财：先验知识、社会网络与资本警觉性 （二）起承转合与顺势而为：投资方法与规划（3学时） 1.有价证券及投资方法 2.其他投资类型 3.投资风险控制
（三）恒产恒心与集思广益：不动产投资与其他（3学时） 1.不动产投资的意义、属性、分类 2.信托类投资 3.保险理财
4.收藏品名酒等另类投资
（四）运筹帷幄进退自如：全面理财规划（3学时） 1.现金规划 2.消费规划 3.养老规划
（五）理财案例与实践（3学时） 1.投资与理财的迷思：三个案例的解读 2.个人理财方案DIY
艺术与审美——设计与现代生活 张世月
一、课程教学目标
本课程呈现自工业革命以来的设计发展与走向，从工艺美术运动的反对机械化大生产，到包豪斯确立的现代机械美学，以及西方现代艺术对设计的影响。二战后从国际主义风格设计的极简美学到后现代主义设计强调多元化。再到因环境问题，绿色环保设计逐步兴起，生态化设计以人与自然和谐相处为主旨，并在现代化城市建设中受到重视。科技的进步把人类带入电子商务时代，相关的界面交互设计、产品包装设计都有了新的审美发展走向。本课程意在通过以上内容讲解，使青年学子们了解艺术与审美及设计与生活的关系，并深入了解可持续发展的条件，促使从自我做起关爱环境，崇尚自然理念，并逐步扩大对周围的影响，对了解社会发展走向具有深远的意义。 二、课程教学内容
教学内容 15学时 1.工业革命与工艺美术运动 1学时 2.西方现代主义艺术与设计 1学时
3.包豪斯的设计与主张 1学时 机械美学阶段 4.设计与现代的商业化 1学时 5.国际主义风格运动 1学时
6.反设计与后现代主义设计 1学时 7.情感设计对内心的关爱 1学时
8.现代电子网络技术发展与设计 1学时 情感美学阶段 9.电子商务与界面交互设计 1学时 10.设计与人的生活追求（研讨） 1学时
11.环境恶化与绿色环保设计的兴起 1学时 12.对“以人为本”设计的思考 1学时
13.可持续发展与生态设计 1学时 生态美学阶段 14、人的未来生活与设计（研讨） 1学时