北京机场饮食服务有限公司信息管理手册 版本号：A/0
第五章 收集整理信息
第二十一条 分子公司信息报送
1. 报送格式。《信息报送表》（见附件1）是报送信息的最终格式。 2. 报送时间：除财务信息外，分子公司按经营信息报告内容进行编写（见母子公司管理制度附件3），并按信息的内容进行分类，在每月最后一天前，将其报送至综合办公室。分子公司于每月7日向公司财务部上报上月财务报表、财务预算执行情况、财务状况分析报告。对于职能部门要求分子公司协助进行的临时性的信息收集由分子公司按职能部门规定的时间直接提交职能部门。
3. 报送方式。采用书面及电子文本同时报送方式。书面报送材料上要有本部门或单位负责人审核签字。
第二十二条 各职能部门根据信息报送时间要求，将填写的本部门《信息报送表》及相应的文件资料报送综合办公室。
第二十三条 以下信息由规划经营部负责组织收集整理，需要下属分子公司收集的，下属分子公司可以直接交到规划经营部，规划经营部进行初步收集整理后，再交综合办公室。
（一）宏观经济政策类信息，由规划经营部进行信息的收集整理汇总，包括总体经济消费变动信息，国家政策研究，法律政策研究，金融税收研究等。此类信息可以通过购买行业分析资料、二手资料收集、专家学者访谈的方式获得。
（二）市场类信息，由规划经营部负责收集。包括各机场每年客运量、大客户信息、行业发展趋势、行业市场统计数据等。此类信息可以通过购买行业分析资料、二手资料收集、专家学者访谈的方式获得。（大客户信息收集表见《营销管理手册》附件）
（三）顾客类信息，由规划经营部负责组织单店进行此类信息的收集，包括产品质量、服务态度、服务质量、服务速度的满意度，产品价格认可度、品牌认知度、店面环境意见等。此类信息可以通过购买行业分析资料、顾客调查问卷、服务人员访谈的方式获得信息。（顾客类信息收集表见附件3）
（四）竞争对手类信息，由规划经营部负责信息的收集，并建立起竞争者信
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息档案，包括竞争对手基本情况、市场覆盖面、产品价格、产品质量、服务态度、服务质量、服务速度、店面环境、广告/促销。每个月根据竞争者手的发展变化进行信息的更新。此类信息可以通过购买行业分析资料、二手资料收集、观察、访谈等方式获得。（竞争对手信息收集表见附件4）
第二十四条 内部信息，由各职能部门根据各自的工作职责负责收集整理，再提交综合办公室。公司内部信息包括：
（一）财务部提供：财务报表、公司预算执行情况、公司财务状况分析；（公司财务状况分析见附件5）
（二）厨政部提供的：菜品研发信息、菜品标准化信息；（菜品研发信息收集表见附件6，菜品标准化信息收集表见附件7）
（三）规划经营部提供：营运督导信息、促销活动效果评价表；
（四）采购储运部提供：供应商季度评价打分、供应商现场评价；产品的安全库存、库存物料及原料信息、库存呆滞物料信息、库存报损信息；不合格退货信息、不合格物料降级使用信息；供应商供货价格同采价偏差；未按使用部门要求满足交货的原因分析。
（五）综合办公室提供：公司人力资源状况、外派人员绩效考核信息、招聘信息、培训信息。（公司人力资源状况信息收集表见附件8，外派人员绩效考核信息收集表见附件9）
第二十五条 综合办公室在收到各类上交的信息之后，进行登记后，按信息的保密级别、内容及信息发送要求，分发到相关部门及人员处。
（1）如果为需要审议批复的信息，则转交有关领导或提请召开会议就信息中的内容进行讨论，给出批复。在给出批复后，综合办公室负责将批复进行登记整理，以公司文件的形式下发，并督促相关人员对批复的内容进行检查监督，定期汇报执行结果。
（2）如果上交的信息是供各职能部门及领导参考的信息，则综合办公室负责信息的登记整理，按信息的内容转发给各职能部门。
第二十六条 公司各职能部门或分子公司如有急于得到批示的信息，可随时直接报送公司总经理审批。批示后到公司综合办公室登记，便于其全面掌握。
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第六章 汇总信息
第二十七条 各类信息汇总部门，根据信息类别所需汇总的信息名称，向有关收集整理部门索取相关信息和资料。
第二十八条 研发信息，实现公司产品的创新和不断发展提高，是保持公司生命力的重要手段。因此要对公司的研发进展情况进行跟踪总结。
初始信息提信息名称 周期 交部门 研发计划 研发进展情况 研发费用使用情况 新菜品顾客评价 每月 每月 每月 每月 厨政部 分子公司 分子公司 分子公司 厨政部 综合办公室 财务部 厨政部 接收部门 部门 厨政部 厨政部 财务部 厨政部 厨政部 收集整理汇总部门 第二十九条 菜品标准化信息，菜品标准化的实现，是实现连锁经营的关键，因此需要随时了解公司菜品标准化的进展和市场的认可度，为菜品的标准化提供依据。
信息名称 周期 初始信息提供部门 标准菜执行情况 标准菜销售额 标准菜收入占总销售收入比率 标准菜顾客满意度调查 季度 分子公司 厨政部 厨政部 每月 每月 每月 分子公司 分子公司 分子公司 综合办公室 财务部 财务部 接收部门 收集整理部门 厨政部 财务部 财务部 厨政部 汇总部门 第三十条 促销信息，根据公司促销信息的分析，了解市场对公司促销的反应，为公司的促销计划制订，提供依据
信息名称 周期 初始信息提供部门 分子公司促销评价表 每月 分子公司 规划经营部 接收部门 收集整理部门 规划经营部 规划经营汇总部门 13
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竞争对手策略变动 促销预算计划信息 顾客对促销认可度调查 每月 每月 每月 分子公司 分子公司 分子公司 规划经营部 财务部 规划经营部 规划经营部 财务部 规划经营部 部 第三十一条 供应商信息，供应商同公司之间不仅是客户与产品提供商的关系，随着公司规模的扩大，合作时间的增长，公司要同供应商之间建立起一种长期战略合作伙伴的关系，因此，对供应商进行跟踪调查，了解其发展状况，为公司选择资质好、服务优的供应商提供依据。
信息名称 周期 初始信息提供部门 供应商基本情况 供应商业绩评价打分 供应商现场评价 供应商提供同质商品价格同市场价格偏差 不合格产品退货信息； 不合格物料降级使用信息 未按使用部门要求交货 每月 每月 每月 分子公司单店 分子公司单店 采购储运部 综合办公室 综合办公室 采购储运部 采购储运部 采购储运部 采购储运部 季度 季度 每年 每月 采购储运部 采购储运部 采购储运部 采购委员会 采购储运部 采购储运部 采购储运部 综合办公室 接收部门 收集整理部门 采购储运部 采购储运部 采购储运部 采购储运部 汇总部门 采购储运部 第三十二条 财务信息，财务信息的管理、控制是公司对分子公司经营状况进行判断的重要依据，因此保证财务信息的详实、准确，同时通过财务状况分析，为管理者经营决策提供支持。
信息名称 周期 初始信息提供部门 财务报表 每月 分子公司 分子公司 分子公司 财务部 财务部 财务部 财务部 财务部 财务部 财务部 接收部门 收集整理部门 汇总部门 公司预算执行情况 每月 公司财务状况分析 每月 第三十三条 人力资源信息，了解公司的人力资源状况，了解分子公司人员变动情况，为公司实现依靠人才素质提高，实现公司战略提供依据。
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信息名称 周期 初始信息提供部门 接收部门 收集整理部门 汇总部门 人力资源状况 招聘状况汇报 培训总结报告表 外派人员绩效考核情况 季度 季度 季度 年度 分子公司 分子公司 综合办公室 分子公司 综合办公室 综合办公室 综合办公室 综合办公室 综合办公室 综合办公室 综合办公室 综合办公室 综合办公室 第三十四条 战略要素信息，是为管理者提供战略决策的重要依据。根据战略分析所需要素，相应部门需要提供的信息如下图所示：
信息名称 周期 初始信息提供部门 宏观经济政策类信息 各地机场每年客运量 顾客类信息 竞争对手类信息 行业市场统计 市场调研数据 半年 半年 半年 季度 季度 每月 规划经营部 分子公司 分子公司 规划经营部 规划经营部 规划经营部 规划经营部 规划经营部 规划经营部 规划经营部 规划经营部 规划经营部 规划经营部 规划经营部 规划经营部 规划经营部 规划经营部 规划经营部 规划经营部 接收部门 收集整理部门 汇总部门 第三十五条 市场综合信息，使公司管理人员能够清楚的认识和了解市场竞争、发展变化情况的重要数据，相应部门需要提供的信息如下所示：
信息名称 周期 初始信息提供部门 各地区经济发展及消费信息 各地区机场客运量信息 各地区机场销售额 行业市场统计 市场调研数据 半年 每月 季度 每月 分子公司 分子公司 规划经营部 规划经营部 规划经营部 财务部 规划经营部 规划经营部 规划经营部 财务部 规划经营部 规划经营部 半年 分子公司 规划经营部 接收部门 收集整理部门 规划经营部 规划经营部 汇总部门 第三十六条 顾客消费关键影响因素，使公司的所有人员能够了解顾客心
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版本：A
北京机场饮食服务有限公司
信息管理手册
北大纵横管理咨询公司
二零零五年四月
北京机场饮食服务有限公司采购管理手册 版本号：A
修 改 记 录
页数 修改后版本 修改日期 修改说明
备注 2
北京机场饮食服务有限公司信息管理手册 版本号：A/0
目 录
第一章 总则........................................................................................................ 5 第二章 信息管理要求........................................................................................ 6 第三章 组织结构及职责.................................................................................... 9 第四章 信息管理流程...................................................................................... 10 第五章 收集整理信息...................................................................................... 11 第六章 汇总信息.............................................................................................. 13 第七章 信息分析及输出.................................................................................. 16
第一节 研发报告...................................................................................... 16 第二节 菜品标准化报告 ............................................................................ 17 第三节 营运督导报告.............................................................................. 17 第四节 促销报告...................................................................................... 18 第五节 供应商报告.................................................................................. 18 第六节 财务报告...................................................................................... 18 第七节 人力资源报告.............................................................................. 19 第八节 战略规划报告.............................................................................. 20 第八章 信息的监督和反馈.............................................................................. 21 第九章 信息保密制度...................................................................................... 21 第十章 系统选型管理办法.............................................................................. 24
第一节 系统选型的基本要求.................................................................. 24 第二节 系统开发商选择要求.................................................................. 26 第三节 系统选型流程.............................................................................. 27 第十一章 流程图.............................................................................................. 29 附件...................................................................................................................... 37
附件1：信息报送表................................................................................... 37 附件2：信息反馈表................................................................................... 38 附件3：顾客类信息................................................................................... 39
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北京机场饮食服务有限公司信息管理手册 版本号：A/0
附件4：竞争对手信息............................................................................... 40 附件5：财务状况分析编写要求............................................................... 42 附件6：菜品研发信息............................................................................... 43 附件7：菜品标准化信息........................................................................... 44 附件8：人力资源状况统计表................................................................... 45 附件9：外派人员绩效考核统计表........................................................... 46
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第一章 总则
第一条
目的
为了加强北京机场饮食服务有限公司（以下简称公司）信息管理的规范化，针对信息管理的各环节、各岗位管理职责，特制定本手册。
第二条
意义
信息在公司的经营管理工作中，有着重要的作用。首先，信息是公司计划决策的依据。只有掌握了大量的外部信息和内部信息，才能把公司系统整体目标和计划制定得正确，符合实际。其次，信息是对经营活动进行有效控制的工具。公司在生产经营中的人流、物流、资金流，是按有关信息所规定的路线、要求和时间进行流动的。信息对它们起着控制作用。同时，信息又对公司各单元，在经营活动中的相互配合与工作衔接起着协调作用。特别是当组织行为与目标发生偏离时，通过信息反馈，可以使管理者及时采取措施进行调整与纠偏，保证公司整体目标和计划的实现。
第三条
使用对象
本管理手册，适用于公司中高层管理人员、分子公司管理人员及各级信息管理人员。
第四条
手册的管理
（一） 管理责任
公司规划经营部负责手册的发放、借阅、回收和手册版本等的管理工作。各职能部门负责与本部门相关的内容的执行、修订和完善，并对相应的内容拥有解释权。
（二） 发放管理
规划经营部通过建立手册发放、借阅、回收的登记记录来实现对手册的管理。发放按照规定的范围执行，公司各职能部门及分子公司人员根据业务需要提出申请经规划经营部经理审批，可领用与其作业相关的部分。 （三） 版本管理
规划经营部负责本手册版本管理。版本号为：版本/修订号。手册初始发布
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北京机场饮食服务有限公司信息管理手册 版本号：A/0
版本为A/0版。以后年度内对手册相关内容每进行一次调整时，修订号递增，同时在手册的修改记录中加以记录。修改内容以补充文件的形式向相关部门发布。补充文件要求进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。
手册每年12月底，由规划经营部组织一次修订，届时将年内所有补充文件修改内容，分类归并到手册各章节。同时版本向上升一级。规划经营部负责收回所有发出的原版本文件，加盖作废印章，同时发放新版本文件。 （四） 保密要求
手册的保管和使用应作好保密工作。严禁私自对手册进行拷贝和复印。如工作需要可以办理申请，由规划经营部审批后，进行借阅或领用。
第二章 信息管理要求
第五条
信息分类
公司各职能部门及分子公司报送信息内容主要包括，但不限于以下内容： 1.动态性信息，即反映经营管理动态方面的信息；
2.政策性信息，即与公司经营业务有关的国家、省、市、行业的政策性法规信息；
3.反馈性信息，即执行公司以上领导指示和决定的信息；
4.调研性信息，即在调查研究基础上，经挖掘提炼后，有分析、有探讨、有建议的深层次信息；
5.参考性信息，即为领导了解情况、开阔思路、实施决策而提供的具有参考性质、咨询价值和顾问作用的信息；
6.问题性信息，即反映工作中存在的问题、或由于政策等原因出现的问题、或有关政策实施过程中遇到的新问题的信息。
7.涉及干部职工思想反映等其它有关信息。 第六条
信息管理的总体要求
（一）完整性要求。对于本制度提到的信息及以后在经营过程中认为对公司
的经营决策有重要意义和作用的信息，都要进行收集整理，使管理人员在经营决策时，能对情况进行全面、系统的分析。
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（二）及时性要求。信息具有时效性，其价值与提供的时间成反比，时间的
延误，将会使信息的价值贬低或丧失。因此要求信息管理人员及时记录、收集出现的各种信息；要以最快的速度加工和传递给各有关部门。并在经常变化的信息上加注采集的时间。
（三）真实性要求。信息一定要反映真实情况。在收集信息过程中必须保证
信息的真实性与可靠性，在加工过程中必须防止和减少各种干扰，保证信息不失真。
（四）适用性要求。信息的处理必须适合公司管理的需要，便于利用。在收
集阶段，信息要有针对性；在分析阶段，必须根据管理的需要进行分类整理，便于传输、利用；在传输阶段，必须适用本公司的要求和情况，寻找相适应的高效的媒介手段；在存贮方面，分类、登记、编码、归档要便于今后的查询和利用。
（五）经济性要求。信息的处理必须考虑经济和社会效益。经济的要求包括
两个方面：一是要求以最低的费用支出来获得更多的信息；二是要求以最低的成本获得更有价值和有较大效用的信息。要做到经济，主要建立节约而又高效的信息处理系统。 第七条
信息收集整理过程的工作要求
（一）要将公司各项管理工作纳入到信息收集的视野中，要从全面联系的观
点来认识事物。因此，要广泛开辟信息来源，确保信息的全面、完整。
（二）强调全员信息意识。教育所有员工，使他们认识到公司的各种记录、
报表、统计数据，都是重要的信息收集工作，应积极参与，认真执行。
（三）要重视信息变化及流向的分析与预测，对重大信息变动，要早做准备，
以掌握工作的主动。
（四）强调信息收集的及时、准确和信息内容的真实性与有效性。 （五）收集处理信息的人员在思想、方法和行动上保持一致性和协调性，为
保证信息流的畅通和有效，要落实具体的负责人、内容和时间。
（六）处理信息的使用者要对信息的真实性、可靠性从多方面进行印证和质
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询。
（七）在对信息进行汇总的过程中，要根据要求对信息进行分类汇总。 （八）汇总过程中发现数据不统一时，要及时向信息提供单位进行求证，对
数据进行纠偏。 第八条
信息分析过程的工作要求
（一）在信息鉴别时应透过现象看本质区别真伪。
（二）信息分析时，要注意方法，抓住重点要点，特别注意信息的变动趋势及潜在作用。
（三）信息分析报告中的观点要基于真实数据的分析，观点明确，并给出相应的意见和建议。
第九条
信息传递管理
在信息传递过程中，无论是由下向上传递，还是由上向下传递，还是平级之间传递，文件类的信息都必须填写《信息报送表》，注明收件单位、收件人、主题、发件单位、发件人、发件时间、信息保密级别、要求反馈的时间期限。
第十条
信息的反馈
信息接收人在接收到信息后，根据信息报送表的要求，如果为需要立即反馈的，则要及时进行反馈。如果是需要执行的信息，信息接收人按信息反馈三阶段时间的要求进行反馈。（见本手册第八章）
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第三章 组织结构及职责
第十一条 信息管理组织结构
公司信息管理工作由公司综合办公室负责，公司各职能部门及分子公司负责本部门或本公司信息管理工作。
第十二条 公司综合办公室主要职责：
1. 指定专人负责信息的收集、整理、传递和反馈工作； 2. 负责汇编各部门报送的报告，呈报总经理批阅；
3. 负责对领导批示的报告、文件的催办落实并及时反馈落实情况； 4. 负责信息登记工作； 5. 指导各部门信息管理工作； 6. 保存归档。
第十三条 各职能部门主要职责：
1. 负责收集本部门职责范围内的有关信息，包括分子公司的相关信息，形成本部门整体信息。
2. 建立与本部门工作相适应的信息网络（包括收集职责范围内分子公司相关信息的网络），保证上下信息的及时传递和处理。
3. 接受综合办公室指导，加强对日常信息的管理。
4. 选择责任心较强且具有一定文字表达能力的人员负责本部门的信息收集、整理、传递和反馈工作，并为其创造良好的工作条件，如列席有关会议、阅读相关文件等；
第十四条 分子公司主要职责：
1.指定专人负责收集本公司信息，并根据信息内容，及时向公司综合办公室报送信息。
2.接受公司综合办公室指导，加强对日常信息的管理。
3.选择责任心较强且具有一定文字表达能力的人员负责信息的收集、整理、传递和反馈工作，并为其创造良好的工作条件，如列席有关会议、阅读相关文件等。
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第四章 信息管理流程
第十五条 信息管理的主要活动为收集整理信息、分析处理信息、传递信息、反馈信息。
第十六条 收集整理、汇总信息
（一）收集整理信息主要是通过会议收集法、调查收集法、阅读收集法等
多种收集方式对各类信息进行收集。直接或间接获取外部环境的发展变化的信息。通过收集公司内部的信息，及时了解公司的发展现状，为经营决策提供依据。将收集到零散的信息进行分类整理，通过核实和查证，把信息中不真实、不可靠的成分剔除，增强可靠性。并将信息整理成有条理的，能够反映全局的、具有宏观性的信息。
（二）汇总信息，各职能部门根据本手册第六章汇总信息的要求，将收集
整理的信息进行汇总。按照围绕公司中心工作、具有一定参考价值、前瞻性和启发性的原则进行选择，增强针对性。在汇总信息编写上，要做到篇幅短、内容实、容量大，主题明确，结构严谨，逻辑清晰，用词准确。
第十七条 分析处理信息，是各相关人员根据本手册第七章信息分析的要求，负责汇总后信息的索取，按照真实反映公司的发展现状，预测未来发展趋势，给出发展建议的原则，编写与分析报告，并制订相应的决策方案、计划等。分析报告要求观点明确，立论充分，引用数据真实可信。
第十八条 将各种信息的反馈意见分析报告传递到相关人员处。传递方向，根据需要，在公司内自上而下、自下而上、平行、交叉传递信息，实现信息共享。
可能通过电话、内部交换和专人传递（对于紧急或比较重要的信息）等手段。 第十九条 综合办公室及职能部门根据信息的性质和内容负责对信息执行情况进行监督检查。
第二十条 信息管理流程示意图
初始信息接收信息收集整理汇总信息分析信息传递信息审议报告监督检查 10
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理，清楚为顾客提供什么样的服务能够达到顾客满意，同时为公司下属单店进行市场细分时，知道为什么样的顾客提供服务，顾客的需求是什么。
信息名称 周期 初始信息提供部门 顾客类信息 顾客选择公司下属单店原因 每月 每月 分子公司 分子公司 规划经营部 规划经营部 接收部门 收集整理部门 规划经营部 规划经营部 规划经营部 汇总部门 第七章 信息分析及输出
第三十七条 各职能部门根据各种报告的要求负责对各种信息进行分析，给出经营管理建议。本章节所要求的报告，在完成后，在规定的时间前交综合办公室。综合办公室在对收集到的报告进行登记后，按信息的保密级别、内容及信息发送要求，分发到相关部门及人员处。
第一节 研发报告
第三十八条 厨政部根据汇总的研发信息、菜品标准化信息、顾客关键影响因素、市场综合信息等，于每个月10日前完成新一期的研发报告。
第三十九条 研发报告中包括已经研发菜品的市场认可度，哪些菜品可以进行促销，哪些菜品已经基本成熟，可以进入标准菜谱。分析在研发过程中，菜品的成本费用。根据收集到的顾客消费关键影响因素及市场综合信息，分析公司在提供菜品种类、口味等方面的优势及劣势，并根据菜品标准化的信息，分析公司还需要哪些地方进行菜品的改进。
第四十条 并根据研发报告，制订计划，具体制订要求见《研发管理手册》
输入信息名称 研发信息 菜品标准化信息 研发计划 顾客消费关键影响因素 市场综合信息 16
每月 厨政部、财务部、分子公司 输出信息名称 研发报告 周期 每月 提交部门及人员 总经理/副总经理、综合办公室、规划经营部、采购储运部、北京机场饮食服务有限公司信息管理手册 版本号：A/0
第二节 菜品标准化报告
第四十一条 厨政部根据汇总的研发信息、菜品标准化信息、顾客消费关键影响因素、市场综合信息等，于每月10日前完成菜品标准化报告。
第四十二条 菜品标准化报告中包括：公司已经标准化菜品名单，根据顾客及市场数据，制订拟进行标准化菜品名单，给出各项标准菜品的成本，对公司实现菜品标准化的建议等。
输入信息名称 研发信息 菜品标准化信息 顾客消费关键影响因素 市场综合信息 输出信息名称 菜品标准化报告 周期 每月 提交部门及人员 总经理/副总经理、综合办公室、规划经营部、采购储运部、厨政部、财务部、分子公司 第三节 营运督导报告
第四十三条 规划经营部根据收集到的营运督导信息、顾客消费关键影响因素、市场综合信息，制定并修订营运督导标准和新一期检查重点，于每月10日前完成。
第四十四条 根据收集到的顾客消费关键影响因素及市场综合信息及营运督导信息，分析公司营运督导标准是否需要变化，变化的方向是什么，新的标准是什么，相应检查手段。
第四十五条 根据收集到的营运督导信息，分析单店普遍存的问题，新一期的防犯重点是什么，制订营运督导重点
输入信息名称 营运督导信息 顾客消费关键影响因素 市场综合信息 输出信息名称 营运督导标准 营运督导重点 周期 每月 每月 提交部门及人员 总经理/副总经理、综合办公室、规划经营部、采购储运部、厨政部、财务部、分子公司 17
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第四节 促销报告
第四十六条 规划经营部根据汇总的促销信息，形成新阶段的促销计划，并制订详细的促销方案，于每月10日前完成。
第四十七条 促销报告及促销方案编写要求见《营销管理手册》
输入信息名称 促销信息 菜品标准化信息 顾客消费关键影响因素 市场综合信息 促销方案 每月 输出信息名称 促销报告 周期 每月 提交部门及人员 总经理/副总经理、综合办公室、规划经营部、采购储运部、厨政部、财务部、分子公司 第五节 供应商报告
第四十八条 采购储运部根据收集汇总的供应商信息，编写供应商分析报告，于每月10日前完成。
第四十九条 在供应商评价报告中，对供应商的服务态度、服务质量、供应商的价格等进行分析，给出对供应商评级的建议，对于不合格的供应商给出惩罚及清退建议，并对新供应商选择的标准给出建议。
输入信息名称 供应商信息 输出信息名称 供应商报告 周期 每月 提交部门及人员 总经理/副总经理、综合办公室、规划经营部、采购储运部、厨政部、财务部 第六节 财务报告
第五十条 财务部根据收集汇总的财务信息，及新的研发报告、促销报告，编写公司财务状况分析报告，于每月15日前完成。财务状况分析报告编写要求见附件
输入信息名称 输出信息名称 周期 提交部门及人员 18
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总经理/副总经理、综财务信息 合办公室、规划经营研发计划 促销报告 部、财务部、分子公司 公司财务状况分析报告 每月 部、采购储运部、厨政第七节 人力资源报告
第五十一条 人力资源报告由综合办公室根据收集汇总的人力资源信息，并根据公司的公司战略规划、年度经营计划编写公司人力资源状况汇总、招聘培训计划、业绩评估考核。公司人力资源状况汇总，于每月20日前完成。招聘培训计划于下季度初20日之前完成，绩效考核报告于每年绩效考核结束后10日内完成。
输入信息名称 人力资源信息 公司战略规划 年度经营计划 绩效考核报告 年度 公司 输出信息名称 公司人力资源状况汇总报告 招聘、培训计划 周期 月度 季度 提交部门及人员 总经理/副总经理、综合办公室、规划经营部、采购储运部、厨政部、财务部、分子第五十二条 在公司人力资源状况汇总报告中，根据公司发展战略，分析分子公司下属各单店人员配备情况是否合理，对于分子公司内部人员变动频率比较大尤其是中高层管理人员变动频繁的情况进行分析，查找并分析原因。对各分子公司的薪酬和人员数量进行分析，计算出分子公司下属单店人均创收益情况。对公司整体人员的年龄结构、知识结构等进行分析。对于员工意见比较大的分子公司管理人员给出处理意见和建议。
第五十三条 在公司招聘、培训计划中，根据分子公司人力资源状况、公司战略规划对人才的要求，制订新一期的招聘、培训计划。
第五十四条 在年度绩效考核结束后，综合办公室需要将绩效考核的成绩汇总，并对绩效考核中指标的选取是否合适、绩效考核对分子公司管理中的促进作用等进行分析，并分析绩效考核中的不足提出改进意见。
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第八节 战略规划报告
第五十五条 战略规划报告，由规划经营部根据收集到的信息形成的报告。战略规划报告以战略要素信息、市场综合信息、顾客影响因素、营运督导信息、促销信息、菜品标准化信息、财务信息、人力资源信息等为依据，规划经营部负责制订：公司战略计划执行情况报告（半年）、战略计划修正调整报告（半年）、战略预警报告（半年）、战略资源需求预算（半年）。
输入信息名称 战略要素信息 市场综合信息 顾客消费关键影响因素 菜品标准化报告 办公室、规划经营部、研发报告 营运督导报告 财务部、分子公司 促销报告 财务报告 人力资源报告 战略资源需求预算 半年 战略预警报告 半年 采购储运部、厨政部、战略计划修正调整报告 半年 输出信息名称 公司战略计划执行情况报告 周期 半年 提交部门及人员 总经理/副总经理、综合第五十六条 战略规划报告要求，根据汇总的信息，分析公司战略计划实际执行情况与计划之间存在的差距，分析存在差距的原因，同时给出解决差距的建议。
第五十七条 如果公司的经营计划执行情况不能够保证公司年度经营计划及中期战略规划的实现，需要规划经营部提出战略计划修正调整报告。
第五十八条 如果外部市场政策环境、竞争环境发生了较大的变化，导致公司的战略需要进行大的调整，规划经营部需要依据收集到的数据进行详细的分析并给出预测。
第五十九条 根据公司战略计划的执行情况，对公司及分子公司现有的竞争能力进行分析，提出面对竞争，公司需要进行的人、财、物等资源的储备。
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第八章 信息的监督和反馈
第六十条 建立有效的信息监督反馈机制是保证公司的各项计划、政策能够得到有效贯彻执行的重要保证。
第六十一条 信息反馈分为三个阶段。第一阶段为收到信息时，信息接收部门要在收到信息的2小时内对信息的发送人给予收到信息的回复。第二阶段为信息或指令处理过程中，至少每个月向直接领导（适用于职能部门）或职能部门（适用于分子公司）进行反馈一次，遇到外部环境发生较大的变化或处理过程中遇到问题，不能够在规定时间处理完信息，需要及时同相关人员取得联系。第三阶段为信息或指令处理结束时，要向信息发送部门、管理部门给予及时反馈。
第六十二条 在信息反馈第一阶段，以文件签收的方式进行反馈，如果不能及时将反馈表返回信息发送人，可以采取先口头后补交反馈表的方式。在信息反馈第二阶段，以阶段性文件汇报的方式进行反馈。第三阶段，则以总结报告的形式进行反馈。
第六十三条 对于公司以文件形式下达的文件，需要落实到具体的责任人和监督检查人员。公司各职能部门根据文件的内容和职责分工，对分子公司信息的接收和理解情况进行检查监督，对分子公司信息执行情况进行检查监督，对于存在的问题进行及时的解决处理。
第九章 信息保密制度
第六十四条 目的作用
公司内部的“信息流”与公司的“人流”、“物流”、“资金流”，均为支持公司生存与发展的最基本条件。为保护公司的利益不受损害，需要加强对信息的保密管理，使公司所拥有的信息在经营活动中充分利用，为公司带来最大的效益。
第六十五条 管理职责
由于公司的信息贯穿在公司经营活动的全过程和各环节，由此信息的保密管理，除职能部门人员严格遵守公司信息保密制度，公司所有员工都要遵守公司的信息保密制度，公司的规划经营部负责对各部门各分子公司执行情况的检查和考
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核。
第六十六条 信息保密安全
除公司正式对外公布信息外，公司各类信息都属公司保密信息，公司和各分子公司相关部门及人员，必须遵守公司的保密要求。信息按不同的保密等级进行划分，由综合办公室设定信息查看权限，并对工作所有信息的保密工作负责，任何人不得以任何方式将公司信息泄露。一经发现将给予罚款、开除工职等处罚。
* * * 级 绝密信息，副总经理以上级领导参阅，再由其口头向下传达。 * * 级 机密信息 职能部经理及分子公司经理级以上领导可以进行浏览，全文复印及借阅，需经公司总经理审批；机密信息中部分内容的借阅可由文件保管部门负责借阅，借阅人严格遵守公司的信息保密规定，在规定的时间内及时归还文件。
* 级 秘密信息 公司全体职工都可以进行浏览，但注意保密，禁止外传。 共享信息 公司通过公众媒体向外公布的各种信息。
类型 绝密信息 定义 最重要的公司秘密，泄露会使公司的利益遭受特别严重的损害。 内容 注明“绝密”信息的文件、公司重大经营举措、公司重大金融政策、公司重大人事调整等 机密信息 重要的公司秘密，泄露会使公司的利益遭受严重的损害。 注明“机密”管理制度、连锁经营管理的各项管理制度、分子公司管理制度、本管理手册涉及到的报告及信息、从外部购买信息、各种市场调研报告、各种突发事件、紧急事件 秘密信息 一般的公司秘密，泄露会使公司的利益遭受损害 注明“秘密”的文件、非机密类管理制度、年度工作计划、公司下发的各项决议、公司各项管理举措、员工手册、培训资料等 第六十七条 公司信息流转过程保密规定 （一）收集整理、汇总资料过程的保密
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收集整理资料是公司信息工作的开始，对有保密要求的文件、资料，在收集整理过程中按以下规定办理。
1、在收集整理资料后，要根据资料的内容确定密级和保密期限，在编文号
时具体标明。
2、收集整理资料的草稿纸、废纸不得乱丢，如无保留价值应及时销毁。 3、对于保密文件，接触到资料的人员，不得向外透露任何有关资料的信息。 （二）印制过程
公司保密资料，应由公司综合办公室秘书进行复印。 1、复印机密文件、资料，要经总经理审批，并进行登记。 2、复印件与正本文件、资料同等密级对待和管理。 3、绝密文件、资料等不得复印。 （三）信息分析及输出过程的保密
1、信息分析过程中，所用的文件和资料，不得随意堆放。 2、不得与信息分析无关的人员讨论有关文件的内容。 3、下班前及时将文件、资料锁入文件柜中。
4、对于分析过程所形成的草稿、讨论稿、征求意见稿、审议稿等，同正式
文件一样对待。
5、分析报告形成后，根据内容确定密级和保密期限，并进行具体标明。 （四）信息传递、阅办过程保密规定
1、信息分析报告形成后，要报送到综合办公室，综合办公室根据文件的保
密级别、传送人员的要求，将文件发送到有关人员处。
2、领导人不直接把文件交承办部门（人）办理。凡需要有关部门（人）承
办的文件、资料，一律由综合办公室负责办理。 3、绝密文件、资料，不得传阅。
4、机密文件、资料，不得长时间在个人手中保留，更不能带回家或公司场
所。
5、秘密文件、资料，不得交由非公司人员阅读。
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6、控制报告阅读范围，无关人员不能看报告。 （五）公司文件资料归档、保管过程保密规定 参见公司《程序文件》中《文件控制程序》QP-01
第十章 系统选型管理办法 第一节 系统选型的基本要求
第六十八条 系统功能核心需求：体现公司层对分子公司经营过程可观可控。同时，系统要有较强的兼容性，能够实现公司与母公司的信息系统有效对接。
第六十九条 信息系统应当实现对各种信息资料快速、安全的传输、汇总、分析，从而有效支持公司的管理和决策工作。
（一）信息系统应当有效支持公司财务、人力资源、行政、单店管理及其它方面的管理需求，并支持控股管理层决策的需求，应当是一个管理、决策支持系统。
（二）具有集成经营数据功能并能向下延伸的财务管理信息系统。 （三）能够整合各种人力资源数据的人力资源管理信息系统。
（四）实现办公无纸化、流程电子化等功能的办公自动化（ＯＡ）系统。 （五）融入国际先进的企业管理最佳实践，同时结合公司本身的特点能够实
现新的治理结构和复合式管理
（六）信息系统要具备适合公司控股发展的能力，灵活适应未来管理系统的
增加、升级、整合或是网络硬件的升级和优化。 第七十条 财务信息系统的需求：
（一）建立科学高效的预算流程，实现预算管理 A. 实现公司预算目标逐层有效的分解。 B. 保证预算计划充分地支持公司战略的实现。
C. 有效地把计划预算管理流程和人力资源绩效管理流程有机地结合起来。 D. 定义预算数据的需求和管理信息的往返同时保证管理的充分性和预算的高效率。
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E. 同时保证预算的严肃性、时效性和准确性。
（二）建立有效的报表和分析流程，监控财务风险，支持决策。 A. 定义有效、完整、充分的财务与经营数据需求。 B. 进行有效而又快捷的数据审核和校对。 C. 执行高效的关账流程和报表合并流程。
D. 通过设计报表体系，优化财务分析功能，建立有效的决策支持体系。 （三）新的财务系统要满足新管理模式和需求。 第七十一条 人力资源信息系统的需求： （一）建立人力资源的整体规划体系
A. 实现人力资源规划配合公司的整体战略规划的执行
B. 根据组织结构变化调整下属分公司中高管理管理人员，子公司高层董事
或中高层管理人员的任免，建立客观的奖惩机制。 （二）建立有效的激励与绩效考核机制
A. 薪酬制度与市场发展相结合，对分子公司薪酬总额进行控制。 B. 绩效考核指标能够满足分子公司经营计划的实现。
C. 绩效考核指标与员工日常工作结合起来，建立绩效考核台帐。 （三）合理地设置岗位，充分发挥员工才干 A. 完善工作岗位定义以及职级评估体系。 B. 职员的工作能力与相应岗位要求相匹配。
C. 建立职业发展计划、培训与教练制度、反馈与改进机制。 D. 人力资源成本规划和控制。
第七十二条 公司OA信息系统的需求： （一）提高公司的办公效率 A. 实现无纸化办公，网上文件流转 B. 支持员工协同工作 C. 网络知识共享 D. 提供员工个人工作管理
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（二）规范公司工作流程 A.实现流程电子化
第七十三条 餐饮管理信息系统的需求：
（一）采购管理，实现供应商管理、采购合同管理、采购价格管理、采购订
单管理
（二）库存管理，能够提示各种库存物品的安全库存、订货点、采购批量信
息，库存呆滞物料信息、库存报损信息、出入库信息等功能
（三）电子点菜系统实现：预订、接待、点菜、菜品上传、厨房分单打印、
条码划菜、收银统一的功能。
（四）分子公司总经理查询决策系统，可以查询营业收入统计、员工业绩统
计、人均消费额、翻台率等；可以以图形或表格形式进行各种分析：财务状况分析、营销决策分析、营业收入分析等。
（五）公司总部远程查询决策系统，即具有分子公司总经理的查询决策系
统，又能够实现分子公司之间的统计、比较。
第二节 系统开发商选择要求
第七十四条 平台选择的标准
平台的技术是否具有成熟度，支持的操作系统、应用技术和数据库的可靠性、安全性、扩充性、容错性、灾难恢复、兼容性、备份存储功能等。
第七十五条 系统开发商应该具有餐饮行业咨询专业背景、行业营销管理背景，系统整合能力，产品、技术、服务、培训、维护、升级能力，餐饮企业信息化建设经验。
具体可以通过如下几方面来进行考察： 公司背景：
? 系统开发商是否具有餐饮行业咨询、管理、营销、市场推广方面的经验
和专家组织；
? 是否具有整合不同系统、系统开发商的能力，具有提供企业长远规划和
管理变革以及企业组织结构优化的解决方案。
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? 是否曾经在大中型餐饮企业管理信息系统项目中接收过考验，具有稳固
和专业的开发团队和项目管理专家。
? 公司是否具有资金实力和行业背景，包括餐饮行业背景、咨询管理和系
统整合的能力与实力。 人员结构：
? 行业方面：是否有项目管理专家、管理咨询专家、房产行业营销专家 ? 技术方面：是否有高级系统分析设计、网络系统实施专家、实施数据库
设计专家、质量管理专家、培训服务专员等。
? 管理咨询方面：是否具有对房地产行业深入了解，资深管理顾问。 建设经验：
? 公司本身是否具有项目管理、大型系统集成的经验
? 是否具有风险管理、成本资金管理、系统规划设计等方面的经验和典型
案例。
第三节 系统选型流程
第七十六条 系统选型流程
理解公司管理信息系统——分析公司需求——咨询顾问加入——总体设计规划——选择系统集成商——系统整合——系统调试——整体交付——系统跟踪——系统维护——系统升级
（一）第一阶段：建立实施策略
主要从商务和技术上来计划项目的范围，并确定项目的目标。这一阶段的工作，包括建立由公司主要领导为首的项目实施领导小组和各部门有关人员参加的项目实施小组，并开始对员工进行初步的业务管理观念和方法培训。具体制定出公司实施应用管理的策略和目标。
（二）第二阶段：业务流程分析
主要是定义项目的内容，即对现行的管理进行仔细地回顾和描述，从而认识项目的业务和技术上的具体要求。一般在这个分阶段要编写一个项目定义分析报告，可以更多地是借助于IPO图（输入－处理－输出图）的形式来描述目前的流程，并从中找出希望改进的地方，为进一步解决方案的设计创造条件。
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（三）第三阶段：设计解决方案
主要是对上阶段形成的业务分析流程，结合业务管理的基本概念和具体的软件功能，逐项进行回顾、分析，以便对目前每个管理业务流程，提出解决方案。
（四）第四阶段：建立应用系统
本阶段需根据前一阶段拟订的方案，对管理上（或组织上）需改进之处制定改进方案，包括调整分工、规范流程、统一方法、标准信息编码等。从软件来讲，系统初始化设计及二次开发工作可开始进行。这样建立起一个符合公司管理思想的应用系统。此时大量的基础数据的整理工作也将着手进行。
（六）第五阶段：文档编码
在建立应用系统的同时，除了必须对软件进行二次开发，按软件工程要求提供必须的文档以外，对管理要改进的流程及方法等方面，也必须编写或修改原来的制度、职责、流程图。这时，系统一旦已建立起来，可着手对最终用户的主要应用进行培训。
（七）第六阶段：系统切换
在这个阶段，为了减少系统实施时的风险，各职能部门分别按照自己的日常业务活动，参照已文档化的流程，运行计算机系统进行测试，以证实其系统是基本可行的。这时才开始正式向新系统输入数据、创建初态、定义参数、开始运行。为了保证切换的成功，这时项目领导小组要求及时地发布许多指令，来逐步地进行系统地切换。一般来讲，能有一个新老系统并行的运行期间，风险可更小些。
（七）第七阶段：运行维护
在并行一段时间后，事实证明系统是安全、可靠、可行的，那么可以正式投入运行。并在运行中作好有关的记录和报告，并及时地发现运行中的问题，以便进行维护和提高。
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第十一章 流程图
第七十七条 信息管理流程
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流程描述 步骤 1 2 3 工作内容简要描述 职能部门根据工作职责负责收集公司外部、内部信息 分子公司根据公司信息报告要求，收集整理分子公司内部、外部信息 重要输入 各种资料 重要输出 资料分类整理 相关表单 各种信息、资料 规定的报表和资料 综合办公室负责收集分子公司及职能部门提交的信息，分类整理后将信资料、报表 息资料分发给相关部门 4 5 6 7 职能部门对收集整理的信息进行汇总 职能部门对信息进行分析，形成报告 各种报告交公司总经理进行审阅 报告 批示意见 总经理审阅批示后，将信息反馈给综合办公室，综合办公室对审阅意见 进行整理 8 9 10 11 12 综合办公室将总经理的批示意见反馈给相关部门、单位 职能部门在收到综合办公室下达的总经理的审批意见后执行报告 分子公司执行综合办公室下达的指示 职能部门及时将执行结果反馈给综合办公室 分子公司及时将执行结果反馈给综合办公室 信息反馈表 信息反馈表 《信息反馈表》 《信息反馈表》 30
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附件9：外派人员绩效考核统计表
考核时间： 年 月 日 考核周期：自 年 月 日－ 年 月 日 序号 姓名 外派单位 职务 绩效考核成绩
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