D.巴氏消毒 E.加热蒸汽灭菌法
20.亚硫酸盐在食品添加剂中的作用（ BDE ）。 A.漂白剂 D.防褐变
B.防腐剂 C.漂白.增白
E.催化剂
21.量子力学中的“选择定则”是（ BCD ）。 A.主量子数的变化，n为整数，包括0 B.总角量子数的变化，L=±1 C.内量子数的变化，J=0, ±1。 D.当J=0时，J=0的跃迁是不容许的。
E.总自旋量子数，S=0,即不同多重性状态之间的跃迁是禁阻的。 22.在碘量法中为了减少I2的挥发，常采用的措施有（ AD ） A.使用碘量瓶； B.溶液酸度控制在pH＞8； C.适当加热增加I2的溶解度，减少挥发； D.加入过量KI E.加入更多的I2
23.下列试样中，可以选用HIO4氧化法测定其含量的是（ AB ） A.乙二醇 B.葡萄糖 C.果糖 D.乙酸酐 E.蔗糖 24.测定水分含量的方法有（ ABCDE ）。
- 46 -
A.常压干燥法 B.减压干燥法 法 D.蒸馏法
E.卡尔费休法
C.红外线干燥
25.提高配位滴定的选择性可采用的方法是（ CD ）
A.增大滴定剂的浓度 B.控制溶液 C.控制溶液的酸度 D.利用掩蔽剂消除干扰 E.加热溶液 26.在EDTA（Y）配位滴定中，金属（M）离子指示剂（In）的应用条件是（ ABC ）
A.MIn应有足够的稳定性，且K’MIn〈〈K’MY。 B.In与MIn应有显著不同的颜色 C.In与MIn应当都能溶于水
D.MIn应有足够的稳定性，且K’MIn＞K’MY E.In与MIn应有近似相同的颜色
27.标定硫代硫酸钠溶液的基准物质有（ BCD ）。 A.纯碘 D.重铬酸钾
B.碘酸钾
C.溴酸钾
E.碘化钾
28.系统误差包括（ AD ）
A.方法误差 B.环境温度变化 C.操作失误 D.试剂误差 E.计算误差
- 47 -
29.原子吸收光谱中的干扰正确的是（ ABCD ）。
A.化学干扰是指在溶液或火焰气相中发生的对待测元素有影
响的化学反应。
B.电离干扰是由于某些易电离的元素在火焰中发生电离减少了参与原子吸收的基态原子数 C.光谱干扰是一种非原子吸收信号
D.背景吸收主要来自原子化器（火焰或无火焰）的一种光谱干扰
E.物理干扰（基体效应）是指试样在转移.蒸发和原子化过程中由于试样任何物理性质的变化而引起的吸收强度变化的效应。
30.下列属于测量仪器的是（ ABCE ）。 A.天平 D.容量瓶
B. 温度计
C.分光光度计
E.色谱仪
31.根据误差的特点与性质，误差可以分为（ AC ）。 A.系统误差 B.已定系统误差 C.随机误差（偶然误差） D.统计误差 E.粗大误差 32.常用的脱气方法有（ ABCE ）。
- 48 -
A.加热煮沸 B.抽真空 D.萃取
E.吹氦
C.超声
33.对于一个未知样品的液相色谱分析方法之前，我们应首先了解
清楚以下
几个问题（ ABCE ）。 A.样品中有几个有效成分
B.每一个有效成分的化学结构
C.每一个有效成分的分子量 D.每一个有效成分的紫外光谱图 E.每一个有效成分的物理.化学性质
34.测定食品中糖精钠时，试样加温除去的物质是（ AB ）。 A.二氧化碳 B.乙醇 C.水 D.盐酸 E.碱类 35.下列说法正确的是（ AE ）。
A.误差是测量结果减去被测量的真值
B.与给定的特定量的定义一致的值为真值 C.误差表示的绝对形式称为绝对误差 D.测量仪器的误差除以仪器的特定值
E.测量误差除以测量得到的值称为相对误差
- 49 -
36.通过以下（ ABC ）可以得到液相色谱用水。 A.专门的纯水机或超纯水机 B.去离子水重蒸 C.二次或三次重蒸水 D.采用类似家用的纯水机 E.市场上瓶装的纯净水或蒸馏水
37.液相色谱动力学中，影响柱效的因素有（ ACE ）。 A.涡流扩散 B.表面扩散 C.分子扩散 D.原子扩散
E.传质阻抗
38.助灰剂主要起到的作用有以下几个方面（ ABCDE ）。 A.加速高温氧化作用 B.加快灰化速度 C.防止某些成分的挥发
D.提高灰分和某些组分的回收率
E.防止灰分与坩埚材料发生反应而引入测定误差 39.Na2S2O3溶液不稳定的原因是（ DE ）
A.诱导作用； B.还原性杂质的作用； C.H2CO3的作用； D.空气的氧化作用 E.S的还原性 40.灰分是（ ACDE ）
A.指样品经高温燃烧后残留的物质
- 50 -
第一部分 单项选择
825.若样品中脂肪含量超过10%，需用（ C ）提取3次。 A.酒精 B.丙酮 C.石油醚 D.CCl4 826.预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包装
好，并有预先确定的（ C ）的商品。
A.使用方法 B.产品的性质 C.量值（或者数量） D.内容物种类 827.标注净含量为50g＜Qn≤200g的产品净含量标注字符高度不得低于（ B ）mm
A.2 B.3 C.4 D.6
828.样品水分含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失
较大，测量样品水分应采用先在( B )下干燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。
A.30℃ B.50℃ C.80℃ D.100℃ 829. 用PH计测定饮料总酸度，属于（ B ）。 A. 化学分析法 B. 仪器分析法 C. PH试纸检验法 D. 定性分析法
830.食品中有害元素的含量是微量的，因而常采用（ D ）。
A. 化学分析法 B. 微量分析法 C. 半微量分析法 D. 仪器分析法 831.对食品中色素的检测应遵循的原则（ A ） A.视产品色泽而定 B.按产品标准要求进行
C.按GB2760中规定的色素类型 D.检测本类食品中不应加入的色素
832.测定淀粉中灰分时，将洗净坩埚置于灰化炉内，在900士25℃
下加热（ B ），并在干燥器内冷却至室温然后称重。 A.20min B.30min C.45min D.20min
833.在食品中添加（ D ）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称
A.甜味剂 B.防腐剂 C.着色剂 D.增稠剂 834. 下列食用粉中，含支链淀粉多的是（ D ）。 A. 早米粉 B. 小麦粉 C. 晚米粉 D. 糯米粉 835. 对巧克力的组织感官要求中要求其组织中无（ A ）以上气孔。
A. 1毫米 B. 2毫米 C. 3毫米 D. 5毫米
- 2 -
836.标准净含量为130g的产品，按标准规定其允许短缺量为（ C ）g
A.5 B.6 C.5.8 D.13 837.进行定量包装检验时用的计量器具的精度（ A ）
A.0.1g B.0.01g C.1g D.0.5g 838. 下列说法不正确的是（ C ）。
A. 饮料成品贮存不得露天堆放 B. 饮料成品运输不得与有异味的物品混运 C. 饮料贮存条件应在0-8℃下 D. 运输饮料的工具必须清洁卫生 839.冰棒检验取样前，操作人员应（ B ） A.用95％的酒精棉球擦手
B.用75％的酒精棉球擦手和容器口周圈 C.用65％的酒精棉球擦容器口周围 D.用酒精灯烤容器口周围
840.下列测定方法不属于食品中砷的测定方法有（ D ）。 A.砷斑法 B.银盐法 C.硼氢化物还原光度法 D.钼黄光度法
- 3 -
841．下列测定方法中不能用于食品中铅的测定的是（ C ）。
A.石墨炉原子吸收光谱法 B.火焰原子吸收光谱法
C.EDTA-2Na滴定法 D.双硫腙光度法
842.食品中铅的检验方法有（ D ）。
A. EDTA-2Na滴定法 B. 银盐法
C. 二乙基二硫代氨基甲酸钠法 D. 原子吸收分光光度法
843.下列项中（ B ）不是硬质糖果按加工艺分类的类型。 A.透明类 B.胶质类 C.花色类 D.丝光类 844. 焦香糖果按（ C ）分类可分为硬质类.胶质类.砂质类三种类型。
A. 色味 B. 生产原料 C. 加工工艺 D. 熬煮加热特点 845.萨其马是（ A ）的代表制品。
A.京式糕点 B.苏式糕点 C.广式糕点 D.川式糕点 846. 糕点种类繁多，各类糕点的感官指标中（ C ）项目的要
- 4 -
求内容是一致的。
A. 形态 B. 色泽 C. 杂质 D. 组织 847. 下列对糕点中蔗糖成分叙述错误的是（ D ）。
A. 浓度越高，甜度越大。 B. 50%蔗糖溶液能抑制一般酵母生长 C. 粘度比葡萄糖高 D. 能起焦化反应和褐色反应
848. 糖果感官检验中杂质的检验方法是（ A ）。
A. 直接用肉眼看 B. 用水溶得样品后用肉眼观察
C. 用鼻子闻 D. 品尝后感觉是否有杂质存在。
849.糖果种类繁多，各种糖果的（ B ）感官要求内容是不同的。
A.组织 B.滋味气味 C.杂质 D.最小单位包装.
850.以白砂糖为主料和可食用的天然树胶或垫塑性树脂等胶基制
成的可咀嚼或吹泡的固形糖块称为（ C ）。
- 5 -
（ A ）现象。
A.白色沉淀 B.黄色沉淀 C.褐色沉淀 D.黑色沉淀 1030.下列几种方法中，哪种方法（ C ）不能用以测定大麦的发芽率。
A.过氧化氢法 B.半粒染色法 C.伊红美蓝染色法 D.普通发芽法
1031.用漏斗法测定大麦的发芽势，从浸渍大麦开始至（ A ）后，可计算其发芽势。
A.24小时 B.48小时 C.72小时 D.120小时 1032.麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a－淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（ C ）的浸出物。
A.1.0～1.5％ B.2.0～2.5％ C.3.0～3.5％ D.4.0～4.5％
- 41 -
第二部分 多项选择 （本分部适合报高级的考生）
1.根据利用的化学反应不同，滴定分析一般可分为（ ABCE ） A.酸碱滴定法
B.沉淀滴定法 C.络合滴定法
D.气体滴定法 E.氧化还原滴定法 2.碳水化合物按聚合度可分为（ ACE ） A.单糖
B.还原糖 C.低聚糖
D.非还原糖 E.多糖
3.用高锰酸钾可以直接滴定的物质有（ AB ）。 A.Fe2+ D.Ca2+
B. H2O2
C.MnO2
E.NaOH
4.下列必须在抽毒罩和通风橱内进行操作处理的有（ ABD ）.。 A.溴 D.氢氰酸
B.氯 E.磷
C.汞
5.由原子产生的光谱有（ AB ）
A.原子吸收 B.原子发射 C.原子荧光 D.X荧光
E.莫斯鲍尔谱
- 42 -
6.肟化法测定醛和酮时，终点确定困难的原因是（ CDE ） A.构成缓冲体系 B.pH值太小 C.没有合适的指示剂 D.突跃范围小 E.观察困难 7.做空白试验的目的是为了消除（ ABCDE ）。
A.操作误差 B.方法误差 C.试剂误差 D.仪器误差 E.系统误差
8.朗伯－比尔定律是光吸收的基本定律，其意是当一束单色平行光穿过透明介质时，光强度的降低与（ BDE ）成正比。 A.入射光的强度 B.吸收介质的材料 C.光路的弯曲程度 D.吸收介质的厚度
E.光路中吸光微粒的数目
9.激发光源是光谱仪中一个极为重要的组成部分，目前常用的激发光源有（ BCDE ）。
A.火焰光源 B.电弧光源 C.高压火花光源 D.高频等离子体
E.激光放电光源
10.HPLC与经典液相色谱相比有以下优点 （ ABC ）。 A.速度快 D.柱子一次性使用
B.分辨率高 C.灵敏度高
E.样品量多，使用充足
11.原子吸收光谱分析的特点有（ ABCD ）。
- 43 -
A.灵敏度高 D.适用范围广
B.选择性好 C.精确度较高 E.取样量多
12.在酸性溶液中KBrO3与过量的KI反应，达到平衡时溶液中的（ AD ）
A.两电对BrO3-/Br-与I2/2I-的电位相等 B.反应产物I2与KBr的物质的量相等 C.溶液中已无BrO3-离子存在
D.反应中消耗的KBrO3的物质的量与产物I2的物质的量之比为1:3
E.反应中消耗的KBrO3的物质的量与产物I2的物质的量之比为1:2
13.为下例①~④滴定选择合适的指示剂（ ACD ）
①以Ce4+滴定Fe2+ ②以KBrO3标定Na2S2O3 ③以KMnO4滴定H2C2O4 ④以I2滴定维生素C A.淀粉 B.甲基橙 C.二苯胺磺酸钠 D.自身指示剂 E.酚酞
14.食品生产加工企业应当依法设立，符合国家产业政策，并具备以下必备条件（ ABDE ）。
- 44 -
A.环境卫生要求 B.生产资源要求 D.产品要求
E.人员要求
C.规格要求
15.光谱仪的一般维护有（ ACDE ）
A.防止积尘 B.防止印迹 C.防止霉雾 D.防止锈蚀
E.防止潮湿
16.一般常用的气相色谱载气有（ ABCE ） A.氢气 D.二氧化碳
B.氮气
C.氩气
E.氦气
17.下列属于共轭酸碱对的是（ ABCE ）
A.HCO3-和CO32-； B.H2S和HS-； C.HCl和Cl-； D.H3O+和OH- E.I-和I2
18.担体是一种多孔性化学惰性固体，在气相色谱中用来支撑固定
液。对其有如下要（ ABCDE ）
A.表面积较大 B.具有化学惰性和热稳定性 C.有一定的机械强度 D.有适当的孔隙结构 E.能制成均匀的球状颗粒 19.湿热灭菌法包括有（ ACDE ）。
A.煮沸消毒 B.干热灭菌 C.流通蒸汽灭菌
- 45 -
D.0.1mol／L的SnCl2
977．在某食品消化液中加入0.25mol／L的K4Fe(CN)6若有Cu＋
＋
应呈( C )现象。
A.黄色沉淀产生 B.白色沉淀生成 C.红棕色沉淀产生 D.黑色絮状物
978．在某食品的消化液中加入1-2滴0.5mol／L的SnCl2若有
Hg＋＋存在应有( A )现象。
A.生成白色沉淀，逐渐变灰或黑色 B.生成褐色沉淀，逐渐转黑色
C.生成黄色沉淀 D.生成红棕色沉淀，逐渐黑色
979．过氧化值的测定是选用( B )作为溶剂提取样品中的油脂的。
A. 乙醇 B. 三氯甲烷-冰醋酸 C. 乙醚—乙醇溶液 D. 乙醚 980．过氧化值与酸价一样是用( C )来表示的。
A.体积分数 B.质量分数 C.摩尔数 D.质量数
- 31 -
981．索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出( B )。
A.甘油三酸酯 B.脂蛋白 C.甾醇 D.脂肪酸
982．取某食品消化稀释液于离心试管中，加入2mol／L HNO3
滴和少许固体铋酸钠，搅动后离心沉降，若有Mn一存在应呈( C )现象。
A.有黄色沉淀 B.有黑色沉淀 C.溶液显深紫红色 D.溶液显兰绿色
983．在蜡纸上加1滴磷钼酸铵试剂，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷钼酸 铵试剂，如显兰色，示该样液中有( B )。
A.Hg2＋ B.Sn2＋ C.Pb2＋ D.Cu2＋ 984.麦芽汁从样品采集到分析测定结束，应在（ D ）以内完成。
A.50小时 B.48小时 C.36小时 D.24小时 985.下列（ A ）不属于啤酒酿造用水的质量要求。 A.色度 B.总硬度 C.PH值 D.CO2含量
- 32 -
986.啤酒总酸测定中，所使用的酸度计校正溶液为（ A ）。 A.PH=4.008标准缓冲溶液 B.PH＝6.865标准缓冲溶液
C.PH＝9.22标准缓冲溶液 D.0.1mol/L NaOH标准溶液
987.啤酒是以水.大麦.酒花为主要原料，经过制麦.糖化.发酵.后熟
处理，过滤灌装而制成的含有（ B ），起泡.低酒精含量的饮料酒。
A.糖份 B.二氧化碳 C.柠檬酸 D.脂肪 988.啤酒是以水.大麦.酒花为主要原料，经制麦.糖化.发酵.过滤.
灌装而制成的含有二氧化碳，起泡.低酒精含量.具有（D）.麦芽香和酒香的饮料酒。
A.酒花香 B.大米香 C.玉米香 D.酵母香 989.下列（ C ）不属于按啤酒色度分类的啤酒。
A.淡色啤酒 B.浓色啤酒 C.鲜啤酒 D.黑色啤酒 990.在取麦芽汁样品之前应先打开取样阀，放掉阀中残存的水或
麦牙汁，用洁净干燥的试剂瓶取（ C ）的麦芽汁样品。 A.50-100ml B.100-150ml C.300-500ml D.2000ml
- 33 -
991.麦芽汁样品的采集应在（ D ）工序结束之后，准备添加酵母进行发酵之前。
A.浸麦 B.麦芽粉碎 C.糊化 D.糖化
992.从清酒罐的取样口取样时，应先放出少量清酒弃之，然后用
一清洁干燥的1000ml锥形瓶接取约（ B ）的清酒液样品。 A.100ml B.200ml C.500ml D.1000ml 993.桶（罐）装的散装啤酒，取样时，从同一批产品中随机抽取
n桶（罐），从每桶（罐）中分装（ D ），作为酒液的分析样品。
A.1瓶 B.2瓶 C.3瓶 D.4瓶 994.根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措
施中关系相比较不密切的是（ B ） A.原材料采购应符合其卫生质量标准
B.设备的及时清洗消毒
C.设备更换改造代替手工操作工艺
D.工厂车间布局合理
995.啤酒总酸含量的测定用酸度计法，下列（ A ）不是总酸测定所需要使用的仪器。
- 34 -
A.酸式滴定管 B.碱式滴定管 C.甘汞电极 D.电磁搅拌器
996.银盐法测砷含量时，用（ A ）棉花吸收可能产生的H2S气体。
A.乙酸铅 B.乙酸钠 C.乙酸锌 D.硫酸锌 997.利用麦芽所含的（ C ），将麦芽和辅助原料中的不溶性高
分子物质逐步分解为可溶性的抵分子物质，这个分解过程，称为糖化。
A.微生物 B.酸性物质 C.酶 D.碱性物质 998.下面发酵在主酵期间，工艺控制的重点是温度.（ A ）和时
间，三者互相制约，又是相辅相成的。
A.PH B.酵母添加量 C.浓度 Ｄ.色度 999.大麦粉中添加某种酶制剂，使大麦的内容物在加水糖化时溶
解于水中，然后用（ C ）测定浸出物溶液的相对密度。 A.波美比重计法 B.糖度比重计法
C.密度瓶法 D.酒精比重计法 1000.薄层色谱法测糖精钠采用无水硫酸钠作（ C ）。 A.反应剂 B.吸附剂
- 35 -
C.脱水剂 D.沉淀剂
1001.食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列（ B ）装置。
A.回流 B.蒸馏 C.提取 D.分馏 1002.食品中脂肪的测定，应选用下列（ C ）组装置。 A.回流 B.蒸馏 C.提取 D.分馏
1003.二棱大麦的夹杂物含量为1.0％时，该大麦的此项指标符合
GB7416-87的（ B ）要求。
A.优级 B.一级 C.二级 D.三级
1004.称取麦芽样品200.00g，从中检出麦芽霉粒及其它植物种子，
桔杆.土石.铁屑等非麦芽的物质，称其质量为2.00g，则麦芽杂夹物含量为（ C ）。
Ａ.10％ Ｂ.5％ C.1％ D.0.5％
1005.啤酒酿造用水的感官分析有外观.气味.颜色和（ C ）。 A.油味 B.异味 C.尝味 D.芳香味
1006.啤酒花的感官检查有色泽和香气.花体完整度，匀整度及（ D ）。
A.水份 B.a-酸 C.褐色花片 D.夹杂物
- 36 -
1007.蛋白质的换算系数一般常用6.25，它是根据其平均含氮为（ A ）得来的。
A.16％ B.16.7％ C.17.6％ D.15.8％ 1008.特种麦芽可以从几个方面的测定进行分析判断，下列
（ B ）不是其判断的项目。
A.水份 B.色度 C.浸出物 D.糖化力 1009.选粒试验中，2.2mm以下者为（ B ）。
A.Ⅰ号大麦 B.Ⅱ号大麦 C.瘪大麦 D.不算大麦 1010.下列（ C ）不属于麦芽汁蛋白质区分的操作内容。
A.测量吸光度 B.单宁沉淀 C.磷钼酸沉淀 D.总氮的测定
1011.某食品的清液中，加入水合茚三酮试剂后呈兰色，证明含有（ D ）。
A.蔗糖 B.维生素 C.葡萄糖 D.a-氨基酸 1012.啤酒过滤工艺中要求的因素有很多，下列（ B ）不属其要求的范围。
A.过滤前后啤酒的混浊度 B.菌含量 C.CO2含量的降低值 D.酒精度的变化
- 37 -
1013.你认为食品中水分的测定（干燥法）应该属于（ A ）。
A.化学分析法 B.仪器分析法 C.滴定分析法 D.微量分析法
1014.在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe（CN）6若有Cu
＋＋
应呈（ C ）现象。
A.黄色沉淀产生 B.白色沉淀生成 C.红棕色沉淀产生 D.黑色絮状物
1015.后酵酒中（ B ）含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。
A.二氧化碳 B.双乙酰 C.原麦汁浓度 D.酒精
1016.100克无水麦芽在20℃PH4.3条件下，分解可溶性淀粉30
分钟，产生1克（ C ）为一个维—柯（W-K）糖化力单位。
A.葡萄糖 B.糊精 C.麦芽糖 D.麦芽三糖 1017.在某食品消化液中加入K2CrO4溶液后有黄色沉淀产生，说明该食品中可能有（ C ）。
A.Mn++ B.Mg++ C.Pb++ D.Cu++
- 38 -
1018.某食品消化液取一滴于离心试管中，加入1滴lmol/L的
K2CrO4溶液，有黄色沉淀生成，证明该食品中可能含有（ A ）.
A.pb++ B.Cu++ C.AS++ D.Hg++
1019.用密度瓶法测定样品中的（ A ）和酒精度，按经验公式
计算出样品原麦汁的浓度。
A.外观浓度 B.真正浓度 C.发酵度 D.实际发酵度
1020.二硫腙比色法测pb含量，选择测定波长为（ B ）。
A.540nm B.510nm C.610nm D.440nm 1021.若在操作和计算无误时，粗细粉差为零或负值时，则可报告为粗细粉差（ A ）。
A.＜1.0% B.＜2.0% C.＜3.0% D.＜4.0% 1022.选粒试验中，先粒器的筛选孔大小由不同的黄铜筛板组成，
每层重筛孔的宽度不同，下列（ C ）规格不属于选粒器的筛孔规格。
A.2.8mm B.2.5mm C.2.2mm D.1.8mm 1023.在某食品的消化液中，加入0.25mol/L的（ D ）生成白
- 39 -
色沉淀会转灰赫色的示有Hg＋＋
A.K2CrO4 B.K2Cr2O7 C.NH4SCN D.SnC12 1024.啤酒大麦的外观检查包括色泽检查，香味检查（ C ）。
A.水份及选粒试验 B.破损率和千粒重 C.麦粒形态及麦皮状态检查 D.夹杂物及破损率 1025.取某食品消化稀释液于离心试管中，加入2mol/L HNO3和
少许固体铋酸钠，搅动后离心沉降，溶液显深紫红色，示有（ A ）。
A.Mn++ B.pb++ C.Cu++ D.Ba++
1026.啤酒大麦的感官检验项目有外观.夹杂物含量和（ C ）。
A.水份 B.选粒试验 C.破损率 D.千粒重 1027.用普通发芽法测定大麦的发芽势，发芽率，下列（ D ）因素不会影响试验结果。
A.发芽箱温度 B.湿度 C.时间 D.分析天平 1028.做某食品样的Sn++的探查试验，应选用下面的（ C ）配制试液。
A.钼酸钠 B.钼酸铵 C.磷钼酸铵 D.亚铁氰化钾 1029.取某食品样的清溶液，加入硝酸银溶液，若有氯离子呈有
- 40 -