一、选择题（每小题4分，共56分。每小题有1~2个正确答案）
1．葡萄糖作为单糖的基本根据是（ ）
A．它具有较小的分子量
B．它不能水解成更简单的糖
C．它所含有的碳原子数很少 D．它是一种结构简单的多羟基醛 2．跟葡萄糖具有不同最简式的是（ ）
A．甲醛
B．乙酸
C．甲酸甲酯
D．丙烯酸
3．下列对葡萄糖叙述中错误的是（ ）
A 能被新制氢氧化铜悬浊液氧化 B 能发生水解反应放出热量 C 能发生酯化反应 D 是白色晶体，难溶于水 4．根据学过糖类的结构特点，推断下列物质中属于糖类的是（ ）
A．HC=0
B．C00H
C．CHO
D．CH2OH
CH2 CH2 CHOH CHOH CHO COOH CH-OH CH2OH CH2OH 5．在下列反应中，葡萄糖被还原的是（ ）
A 发生银镜反应 B 与氢气发生加成反应，生成己六醇 C 在体内转变成CO2和H2O D 与乙酸反应生成五乙酸葡萄糖酯
6．可以把乙醇、乙醛、乙酸、丙三醇和葡萄糖五种溶液区别开来的一种试剂是（ ）
A．银氨溶液 C．溴水
B．新制Cu（OH）2悬浊液 D．酸性KMnO4溶液
7．医院里检验糖尿病患者的方法是在病人尿液中加入某种试剂后加热，观察其现象，则加入的试剂是（ ）
A．银氨溶液
B．新制Cu（OH）2悬浊液 D．溴水
②CH3CH2COOH
③CH2=CHCOOH
④葡萄糖，其中既能发生酯化反
C．酸性KMnO4溶液
8．有四种物质①CH2=CHCH2OH
应，又能发生加成反应，还能和新制Cu（OH）2反应是（ ）
A．①②
B．③④
C．①③④
D．①②③
9．下列各组混合物，不论三者以什么比例混合，只要总质量一定，完全燃烧时生成CO2的质量也一定的是（ ）
1
A．乙炔、苯、丙炔
B．乙醇、甲酸、乙酸 D．丙烯、乙烯、2-戌烯
C．甲醛、乙酸、葡萄糖
10．下列实验事实能用同一原理解释的是（ ）
A．SO2、Cl2均能使品红溶液褪色
B．NH4Cl晶体、固态碘受热时均能变成气体
C．福尔马林、葡萄糖与新制Cu（OH）2共热均有红色沉淀生成 D．苯酚、乙烯均能使溴水褪色
11．下列各物质中，不能发生银镜反应的是（ ）
A．葡萄糖
B．麦芽糖
C．甲酸钠
D．蔗糖
12．下列实验中，能达到目的是（ ）
A 用双氧水（H2O2）制取少量O2 B 用FeS与HNO3反应制H2S气体 C 用水玻璃和NH4Cl溶液制硅酸 D 用淀粉水解制蔗糖
13．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往得到银镜，产生这一现象的原因是（ ）
A．蔗糖本身有还原性
B．蔗糖被还原
D．在生产和贮存过程中，蔗糖部分水解
C．做本实验过程中蔗糖发生水解
14．某学生做麦芽糖的还原性实验，将4mL0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL0.5mol/L的NaOH溶液混合，然后滴入1.0mL的10%麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为（ ）
A．麦芽糖溶液无还原性 C．CuSO4溶液的量不够 二、填空题（21分）
15．1mol葡萄糖还原成六元醇，需要氢气 mol，其化学方程式为
，如与醋酸发生酯化反应，需醋酸 mol，若完全氧化成二氧化碳，需氧气 L（标准状况）
16．葡萄糖在人体组织里进行氧化反应，供给人们所需要的能量，9g葡萄糖可产生140.2KJ热量，则一般每个成年人每天需消耗8368KJ热量，如果这完全由葡萄糖氧化来提供的话，至少需葡萄糖 kg。 17．写出三种符合通式（CH2O）n，且能被新制Cu(OH)2氧化的有机物的结构简式 。 18．某白色晶体的分子量是150，氢、氧原子个数比为2∶1，氢原子数比碳原子数多5个，该物质能发生银镜反应，且1mol该物质能和4mol乙酸发生酯化反应，试通过计算写出该物质的分子式和结构简式 。 三、计算题（23分）
19．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物，每个分子由24个原子组成，质子总数为96，当完全燃烧1.5mol
2
B．加热时间不够 D．NaOH溶液的量不够
这一有机物时，需耗用O2 0.9mol，求此有机物的分子式和可能的结构简式。
20．某白色易溶于水的糖膏，经分析：（1）分子中氢、氧原子数之比为2∶1，且氢原子数比碳原子数多10个；（2）该物质的分子量为342；（3）在它的水溶液中加入新制的氢氧化铜，加热后有红色沉淀析出，试确定这种糖膏的分子式和名称。
【参考答案】
一、1．B
2．D
3．BD
4．C
5．B
6．B
7．B
8.B
9．CD
10．C 11．D 12．AC 13．D 14．D
15．1；CH—（CH）Ni24—CHO+H2???CH2—（CH）4—CH2 ；5；134.4；
OH OH OH OH OH
16．0.537
17.HCHO HCOOCH3 CH2—(CH)4—CHO OH OH
18．C5H10O5 CH2—(CH)3—CHO O OH OH ||
19．C6H12O6 CH2—(CH)4—CHO CH2—(CH)3—C—CH2
OH OH OH OH OH 20．C12H22O11 麦芽糖
氨基酸 蛋白质
1.为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是( ) A.滴加浓硝酸 B.滴加浓硫酸 C.滴加酒精 D.火焰上灼烧 2.不能使蛋白质变性的物质是( )
⑴浓硝酸 ⑵福尔马林 ⑶硝酸银 ⑷硫酸铵 ⑸硫酸铜 ⑹苯酚 ⑺乙醇
A.⑴⑵ B.⑶⑷ C.⑷ C.⑸ ⑹ D.⑷⑺
3.脑白金中主要成分的结构简式为：下列对脑白金主要成分的推断错误的是( A、其分子式是C13H16N2O2； B、它能水解得到乙酸； C、该物质是苯的同系物； D、该物质属于蛋白质 4.列有关蛋白质的叙述正确的是( )
A．通过盐析作用析出的蛋白质再难溶于水 B．蛋白质溶液不能发生丁达尔现象
C．蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜 D．天然蛋白质水解的最后产物都是α一氨基酸 5.下列实验采用的方法，错误的是( ) A．用盐析的方法提纯某些蛋白质
3
)
B．用渗析的方法除去淀粉液中的Cl
C．用盐析后过滤的方法从油脂皂化混合物中分离出肥皂
D．用加热升华的方法除去高锰酸钾晶体中少量的碘
6.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 ( )
A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 C.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
—
7.分子式与苯丙氨酸相同，且同时符合下列两个条件：①有带有两个取代基的苯环
②有一个硝基直接连在苯上，这样的同分异构体数目有( )
A．3个 B．5个 C．10个 D．6个
8.云南特色小吃“过桥米线”做法如下：先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、乌鱼片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放人拌食即成。“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃起来别有一番风味。以下有关“过桥米线”的说法不正确的是( ) A．上层浮油沸点较高，难以挥发
B．浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水及热量难以外逸 C．去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果 D．上层浮油高温水解可产生美味的物质
二.填空题
1.美国科学家彼得?阿格雷，因为在２０世纪８０年代中期首次发现生物细胞中的细胞膜蛋白一水通道，而获得２００３年诺贝尔化学奖,现有一理想中的生物细胞膜蛋白片断
请写出构成它的单体的结构简式 2. A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。
（1）化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示分子结构中不存在甲基。化合物A的结构式 是 。
（2）化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃硝化后的惟一产物（硝基连在芳环上）。化合物B的结构式是 。
三.实验题
实验室用燃烧法测定某种氨基酸（CxHyOzNp）的分子组成。取wg该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现用图7－3所示装置进行实验（铁架台、铁夹、酒精灯等未画出），回答下列问题：
A B C D E F
（1）实验开始时，首先打开止水夹a,关闭止水夹b,通一段时间的纯氧，这样做的目的是 ；之后则需关闭止水夹 ，打开止水夹
4
。
（2）图示装置中需要加热的有（填装置代号） 。操作时应先点燃 处的洒精灯。
（3）装置A中发生反应的化学方程式为 。
（4）装置D的作用是 。
（5）为将N2所排水的体积测准，反应前应将连接E和F装置的玻璃导管中充满
（填“水”、“空气”或“氧所”），理由是 。
（6）读取N2所排水的体积时，要注意：① ；
。 （7）实验中测得N2的体积为VmL（已换算成标准状况）。为确定此氨基酸的分子式，还需得到的数据有（填字母） 。
A．生成二氧化碳气体的质量 B．生成水的质量
C．通入氧气的体积 D．该氨基酸的摩尔质量
（8）如果将装置中B、C连接顺序变为C、B，该实验的目的能否达到？简述理由： 。 四．推断题
已知α-氨基酸在一定条件下能与亚硝酸(HNO2)反应得到α-羟基酸。如：
R—CH(NH2)—COOH+HNO2→R—CH(OH)—COOH+H2O+N2↑。 试根据下图所示关系回答有关问题：
（1）写出A、B的结构简式：A__________________、B____________________。
（2）写出C→E的化学方程式：____________________________________。 （3）写出C→D的化学方程式：_____________________________________。
（4）写出C的一种同分异构体（要求分子中含有醛基）________________________。
五．计算题
1.对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0毫升牛奶用盖达尔法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.500摩/升H2SO4溶液50.0毫升吸收后，剩余的酸用1.00摩/升，NaOH溶液中和，需37.0毫升。
求(1)30.0毫升牛奶中共含有多少克氮？
(2)已知牛奶的密度是1.03克/毫升，蛋白质中含氮16.0%（质量），求此牛奶中蛋白质的质量百分含量？
5