商品学 第1章 绪论 一．关键术语
商品:通过市场交换能够满足人们某种消费需要的物质形态的劳动产品。 商品使用价值:商品对于其使用者的意义、作用或效用。
商品的交换使用价值：商品可以用来进行交换，从而获得生产者、经营者所需要的货币，商品成为交换价值的物质承担着，成为企业经济效益的源泉，这种间接使用价值称为商品的交换使用价值。
商品的消费使用价值：商品对其消费者、使用者所具有的直接使用价值。
二．思考题
1.以具体商品为例，试说明其功能（或效用）、商品体、有形附加物和无形附加物，并阐述它们之间的关系（p4）
2.如何正确理解商品使用价值的二重属性？商品学如何研究商品使用价值？ ①商品的使用价值的二重属性：自然属性和社会属性。
商品使用价值的自然属性为商品本身的实在的用途，主要涉及：商品的成分、结构和性质；影响商品质量的因素；商品质量管理与质量监督；商品质量标准；商品检验、包装和储运。而社会属性为商品延伸的虚幻的用途，主要涉及：消费者需求规律；商品文化；商品信息与预测；新产品开发；商品、资源与环境。
②商品使用价值的研究，在质的方面，其内容主要通过商品质量来体现 商品使用价值的研究，在量的方面，其内容主要是通过商品品种来体现 3.为什么说“商品使用价值是相对的、动态的、发展的”
动态的（形成、转移、实现和消亡）；相对（负作用）的范畴。同一种商品对人类来说，在不同历史时期具有不同用途。随着时代的不同，商品的有用性是在不断变化、发展的，而不是固有不变的，这就是商品使用价值的动态性。 4.商品学发展经历了哪些阶段？
①商品学萌芽阶段（--17C前），主要研究内容为商品及其性质、质量、品种、规格、贸易方法等。
②古典商品学阶段（18C初—19C），主要研究内容为商品生产技术方法供医学知识及商品产地、性能、用途、检验、分类、包装、主要市场。
③现代商品学阶段（20C-），分为自然科学商品学和社会科学商品学，自然科学商品学主要研究商品使用价值及其变化规律，而社会科学商品学主要从经济学观点，特别强调从消费者和市场需求的观点研究商品质量及品种。
第2章 商品分类与编码
一．关键术语
商品分类：指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合科学地、系统地逐次划分为大类、中类、小类、细类，乃至品种、细目的过程。
线分类法：是将确定的商品集合总体按照一定的分类标志，逐次地分成相应的若干个层级类目，并排列成一个有层次的逐级展开的分类体系。
面分类法：把分类的商品集合总体按不同的分类标志划分成相互间没有隶属关系的各个分类集合(面),每个分类集合(面)中都包括含了一组类目。
商品分类标志：编制商品分类目录和分类体系的重要依据和基准。
商品代码：指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示商品一定信息的一个或一组有规律排列的符号。
层次编码法：按商品类目在分类体系中的层次顺序，依次赋予对应的数字代码的编码方法。 商品标识代码：通常是指由国际物品编码协会EAN·UCC系统的编码标准所规定，并用于全球统一标识商品的数字型代码。
商品条码：由国际物品编码协会规定的，用于表示零售商品、非零售商品、物流单元、位置的标识代码的条码。
物流条码：指由EAN和UCC制定并用于商品单元的全球统一标识的条码。
商品目录：指在商品分类和编码的基础上，用表格、文字、数字和字母等全面记录和反映商品分类体系的文件形式。
二．思考题
1.什么是商品分类？商品分类的作用是什么？
商品分类是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合科学地、系统地逐次划分为大类、中类、小类、细类，乃至品种、细目的过程。
作用：①为政府各部门、行业和企业实施各项管理活动以及实现信息化管理奠定了科学基础；②有利于商品标准化的实施和商品质量标准的制定；③便于商品经营管理和顾客选购、
消费商品；④有利于开展商品研究和教学工作。
2.商品分类的方法主要有几种？结合具体的商品实例（如办公用品、家具、饮料、服装）尝试用所学的分类标志和分类方法对其进行简单的分类 商品分类时主要采用线分类法和面分类法两种方法。 线分类法实例：大类 中类 小类
木制家具
家具 金属家具 床 椅 凳 桌 柜 橱 塑料家具 竹藤家具 面分类法实例: 面料 纯棉 纯毛 蚕丝 棉/涤 化纤 式样 男式 女式 儿童装 婴儿式 中老年式 款式 西装 休闲装 夹克 连衣裙 连衣裤 任意组合 纯毛男式西装 涤棉女式休闲装 蚕丝女式连衣裙 纯棉婴儿连衣裤 化纤男士夹克 ⒊在商品分类实践中，常用的分类标志有几种？试比较它们的优缺点和适用范围.
常用的商品分类标志有：以商品的用途作为分类标志；以原材料作为商品分类标志；以加工工艺作为分类标志；以商品的化学成分作为分类标志。
（1）以商品的用途作为分类标志，：适合于所有商品类别的分类；优点：便于分析和比较同一用途商品的质量和性能，从而有利于生产企业改进和提高商品质量，开发商品新品种，扩大品种规格，生产适销对路的商品，也便于经营者和消费者按需对口选购。缺点：多用途商品，一般不宜采取此分类标志。
（2）以商品的原材料作为商品分类标志：特别适用于原料性商品和原料对商品成品质量影响较大的商品分类；由于多种原料制成和成品质量即特征与原材料关系不大的商品则不宜采用；商品的原材料决定了商品的性能、性质和用途。优点为分类清楚，能从本质上反映出每类商品的性能和质量特点、品种特征及其使用保管要求的差异。??
（3）以商品的加工方法作为分类标志：适合于商品质量的形成与加工方法、加工工艺密切相关的商品进行分类。优点能够直接反映商品品种特征及风格。
（4）以商品的化学成分组成不同分类：按照化学成分进行分类能够更细微的分析商品特性，对研究商品加工、包装、使用及储运过程中质量变化有重要意义。适用于化学成分已知对商品性能影响较大的商品分类。
4.在实际生活中商品编码运用在哪些方面？在社会生活中有何重要意义？
5.科学的商品分类应遵循哪些基本原则？试以你收集或调查得到的某大类商品的分类目录或分类体系为例，结合这些原则，分析其合理性和可以改进的地方。
商品分类的原则：科学性原则、系统性原则、可延性原则、兼容性原则、综合实用性原则。
6.商品分类编码的可扩性原则在具体应用时如何体现？
在商品代码结构体系里应留有足够的备用码，以适应新类目的增加和旧类目的删减需要，使扩充新代码和压缩旧代码成为可能，从而使分类代码结构体系可以进行必要的修订和补充。
7.广州白云山制药厂生产的“白云山”牌风油精，其零售包装上条码下部的数字代码为6902401002291，试解释它的代码构成及含义。
6902401是广州白云山制药厂的厂商识别代码（含前缀码690），00229是该种“白云山”牌风油精的商品项目代码，1是校验码。
第3章 商品质量及质量管理
一、关键术语
商品质量：指商品的一组固有特性满足规定和隐含的要求(或需求)的程度。 质量管理：指导和控制组织与质量有关的相互协调的活动。
质量管理体系：为实施商品质量管理所需的组织结构、程序、过程和资源。
PDCA循环：指质量管理分为四个阶段，即计划(plan)、执行(do)、检查(check)、处理(action)。 全面质量管理:一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径.
商品质量认证：由可以充分信任的第三方证实某一鉴定的产品或服务符合特定标准或其他技术规范的活动。
企业质量体系认证：指由第三方公证机构依据公开发布的质量体系标准，经过国家认可的质量体系认证机构对企业的质量体系进行全面审核与评价，对于符合条件要求的，通过颁发认证证书的形式，证明企业质量管理和质量保证能力符合相应标准要求的活动，也称为质量管
理体系认证。
环境管理体系认证：指由第三方公证机构依据公开发布的环境管理体系标准（ISO 14000环境管理系列标准），对供方（生产方）的环境管理体系实施评定，评定合格的由第三方机构颁发环境管理体系认证证书，并给予注册公布，证明供方具有按既定环境保护标准和法规要求提供商品的环境保证能力。
商品质量监督：根据国家的质量法规和商品质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。
二.思考题.
1.什么是现代商品质量观？
现代商品质量观应当包含自然质量、无形质量、社会质量三个层次。
自然质量是指商品满足消费者明确和潜在需求的各种物质特性。无形质量指与商品有关的各种服务，如送货上门、免费维修等。商品的社会质量是指商品从生产、流通、消费到废弃整个生命周期满足全社会利益所必需的特性。
2.以你熟悉的商品为例谈谈对有形商品的质量要求有哪些？
对有形商品质量特性的要求;使用性、寿命、安全卫生性、可信性、经济性、审美性、信息性和可追溯性、环境友好性。 3.分析影响有形商品质量的因素。
影响有形商品质量的因素：①生产过程中：市场调研与开发设计、原料质量、生产工艺和设备、质量检验与包装；②流通过程中：运输装卸、库储存、销售服务；③使用过程中：使用范围和条件、使用方法和维护保养、废弃处理。 4.试结合银行服务讨论影响其服务质量的因素。
从狭义的服务质量看主要有以下三个因素：1、服务过程中的顾客因素。①外在因素：包括文化背景、社会阶层、家庭、社会地位的角色；②内在因素：包括心理动机、感觉、态度、信仰、个人的生命周期、地位、年龄、职业、生活方式、个性等。③购买行为因素，包括记知能力与过程，消费意识、信息搜寻、消费知识、评价、参照分析、消费决策等。 2、银行服务人员因素。如素质、形象、能力、服务态度、服务技能、服务技术以及服务承诺等。
3、营销服务环境因素。主要包括①环境条件，如温度、空气质量、卫生状况、音乐、照明等，这些都能刺激人的感官因素。②布局和职能，如柜面、家俱、机器设备的空间分布。③信号、象征。