（婺源）
426、庐山云雾，产于 省旅游胜地庐山。（江西） 427、碧绿茶，产于山东省 市。（日照） 428、灵山剑峰，产于河南省 县。（罗山）
429、恩施玉露，是中国现存的历史名茶中稀有的传统蒸青绿茶，产于湖北 市五峰山一带。（恩施）
430、龟山岩绿，产于湖北麻城市龟峰山，内含物质丰富，耐冲泡，俗称“五杯水”，为60年代 四大名茶之一。（湖北）
431、高桥银峰，产于湖南 高桥，系湖南茶叶研究所研制，毛泽东、刘少奇、朱德、宋庆龄、王震、江泽民、李鹏、乔石等都品饮过此茶，1995、1996年曾为国务院礼品茶。郭沫若品饮后即兴书赠七律一首，何香凝挥毫沷墨作梅花一幅。（长沙）
432、凤凰单丛茶，属乌龙茶，产于广东潮州市 县凤凰山镇，产经单株（丛）采收制作而得名。（潮安）
433、南山白毛茶，产于广西 宝华山一带，请嘉庆年间被列为全国24个名茶之一。（横县）
434、苍梧六堡茶，产于 苍梧县六堡乡，主销香港、澳门清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而列为全国24个名茶之一。（广西）
435、蒙顶茶，产于四川名山县的蒙山，上有五峰，最高的叫上请峰，西汉未年名山邑人吴理真在7株，名为“ ”或“汉茶”在唐代享有盛名，被誉为中华茶文化的发祥地。（仙茶）
436、文君绿茶，产于四川 市，系全国名茶。西汉文
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学家司马相如与其妻卓文君“当炉卖酒”的佳话就发生在这个地方。（邛崃）
437、峨眉山竹叶青，产于四川峨眉县峨眉山，1964年 元帅视察峨眉山品尝该茶时命名。（陈毅）
438、贵定云雾茶，为恢复历史名茶，省优产于贵州贵定县平伐区云雾山麓 。（仰望）
439、贵定雪芽，为新创名茶，1990年以总分最高荣获贵州省地方名茶、省优，同年又以99.85分名列全国同类产品之首，荣获部优、全国名茶，产于贵州贵定县 茶场。（云雾湖）
440、青山翠芽，为新创名茶，省地方名茶，1993年春被美国加州举办的国际轻工产品博览会授于“金童金杯奖”。茶园土壤富含微量元素，地下磷、煤矿产资源丰富，具有贵州高原云雾茶的品质特点。产于贵州 县青山茶场。（瓮安）
441、梵净雪峰，为新创名茶，产于国家级自然保护区的贵州 县梵净山茶场，1991年被评为贵州省十大地方名茶。（印江）
442、山京翠芽，为新创名茶，贵州省地方名茶，产于贵州 市山京畜牧场。（安顺）
443、银球茶，系新创名茶，因茶叶外观呈球状，球面银灰墨绿，故称银球茶，省优、部优。1988年获中国首届食品博览会金奖，产于贵州 县雷公山自然保护区。（雷山）
444、神笔咏春，系新创名茶，造型独特新颖，如同饱蘸墨汁的毛笔，泡开似碧云浮花，滋味质鲜醇积，韵味悠长，乃
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贵州新创名茶中之奇葩。1995年获省优，畅销贵阳、上海、天津、浙江、广东等地。产于贵州 县金钟农场。（丹寨）
445、古钱茶，为新创名茶，以形似我国古代铜钱而得名，1995年被评为贵州省名牌产品，主销贵阳、广州、武汉、长沙等，产于贵州 县桂花合茶场。（黎平）
446、乌蒙毛峰，为新创名茶，省优，产于贵州乌蒙山区的 市周驿茶场。（毕节）
447、玉绿茶，为新创名茶，1998年1月授于贵州省名牌产品称号，产于贵州 凤冈县。（遵义市）
448、雀舌报春，为创新名茶，属扁平型高级绿茶，外形美，内质好，在同类产品中堪称佳品，1995年在贵州名茶评比会上，该茶名列前茅、荣获贵州省名茶荣誉证书，产于罗甸果茶场，由贵阳 公司经营。（春秋）
449、思州银钩，为新创名茶，1994年获贵州省首届保健精品展评会金奖，1995年评为贵州省名茶，产于贵州 县白岩坪茶场。（岑巩）
450、湄江茶，又名湄江翠片，创制于1940年、1985年获首批贵州省优质产品称号，为贵州四大名茶之一，1988年获部优。浙大西迁湄潭时，竺可桢、李四光、蔡邦华、苏步青、王淦昌、贝时璋、吴有训、江问漁等名流，建国后周林、李立、马力、池必卿以及胡锦涛等领导同志都先后到茶场视察、品尝湄江茶，该茶1954年由 省长命名。产于贵州湄潭县湄潭茶场。（周林）
451、狮山碧针，为新创名茶，1995年获贵州省名茶称号，
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产于贵州省 县狮子山茶场。（余庆）
452、东坡毛尖，为新创名茶，1989年评为贵州省地方名茶，具有较高的氨基酸，适中的茶多酚，在全国品质比较中属于前列水平，显高山云雾茶的独特风格。产于国家级风景区－飞云崖附近的贵州 县东坡茶场。（黄平）
453、贵州银芽，为新创名茶，选用国家级无性系茶树良种黔湄502和601制成，其氨基酸含量较高，多酚类含量适中，酚氨比值为11.84和13.10，水浸出物含量都在40%以上，1993年获贵州省地方名茶，深受国内外客户好评。产于贵州 茶树良种场，由湄潭县茶叶总公司经销。（湄潭县核桃坝）
454、绿凤凰，为创新名茶，选用国家级良种云南大叶种和黔湄601号等制成，1993年荣获全国星火科技成果金奖，1995年获贵州省地方名茶称号，具有明显高山云雾和大叶茶的独特风味。产于贵州 茶树良种苗圃和黔西南州绿凤凰茶业总公司所属沙子、文峰、砚瓦、九山头等地茶场。（晴隆）
455、遵义毛峰，为新创名茶，1974年为纪念举世闻名的遵义会议而创制，选用国家级无性系良种福鼎大白茶为原料，连续多次荣获省优和部优产品称号，80年代列为贵州四大名茶之一，1994年获国家科委首届农业科技成果博览会金奖。产于贵州湄潭·贵州省 。（茶科所）
456、羊艾毛峰，为创新名茶，选用著名滇北“十里香”早芽中叶型群体品种，1984年被评为贵州省地方名茶，为贵州四大名茶之一，1986年评定全国名茶。1988年获全国首届食品博览会金奖，1990年获部优。产于贵州省贵阳市花溪区贵州省
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茶场。（羊艾）
457、龙泉剑茗，系新创名茶，选用国家级良种福鼎大白茶，黔湄601号303号等原料，1992年获中国西部地区名茶评比“陆羽杯”金杯奖，1995年荣获第二届中国农业博览会金奖。产于贵州 县龙泉山高级绿茶研制场。（湄潭）
458、中八香翠，为新创名茶，创制于1993年、1995年评为贵州省地方名茶。产于贵州 中八茶叶果树场。（清镇市）
459、梵净翠峰，为新创名茶，属扁平型高级绿茶，1991年评为湘、鄂、川、黔四省边区名茶一等奖和贵州省十大地方名茶，1995年荣获第二届中国农业博览会金奖，1997年获第二届“中茶杯”名优茶评比一等奖。产于贵州 县梵净山茶场。（印江）
460、九龙毛尖，为新创名茶，选用国家级无性系良种福鼎大折茶为原料，1995年评为贵州名茶。产于贵州 县七里冲茶果场。（惠水）
461、云雾翠绿，为新创名茶，1987年创制，具有一泡鲜，二泡浓，三泡厚，四泡平的口味特点，属高山茶具有传统风格的高级炒青茶，1990年评为贵州省地方名茶。产于贵州 县供销社民族茶厂。（雷山）
462、瀑布雪松，为新创名茶，90年代初创制，选用国家级良种福鼎大白茶为原料，1995年评省优名茶。产于贵州 地区茶叶中心茶场。（安顺）
463、瀑布毛峰，又名黄果树毛峰，为新创名茶，选用国家级无性系良种福鼎大折茶为原料，由安顺地区农业局茶叶科
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茶 叶 知 识 问 答
(一)基本知识
1、贵州是多山省份，低纬度、高海拔、气候温和、多云雾、多散射光、散射辐射比例高达65%，最适宜 生长。（茶树）
2、茶原产中国是世界上最早发现、利用和出口国家，环球已有 多个国家和地区饮茶，它是中华民族对人类文化的一项特殊贡献。（173）
3、世界三大无酒精饮料：茄啡、可可、和 ，唯有 几千年长盛不衰。（茶叶）
4、大量史料证明，今 、 、 、一带是最早生长茶树和茶文化发祥地。（云、贵、川）。
5、1980年7月，贵州晴隆县菁口乡笋家菁首先发现 ，有力地证明了茶树原产地在中国西南夜郎故地少数民族聚居地。（茶籽化石）
6、成书于唐代的《茶经》，是我国也是世界上最早的茶叶专著，作者是 。（陆羽）
7、《茶经·八之出》载：“黔中生思州、播州、费州、夷州…… 、 ”。（往往得之，其味极佳）
8、古代茶字名称写法不统一，汇集起来有10多个，自南朝梁代以后始有“茶”字；到唐代《茶经》已简约为茶、木贾、蔎、茗、蔎五个；唐以后再简化，到现在只剩 与 两
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个基础语音的专义茶字。（茶、茗）
9、目前全国茶园遍布19个省市，北至 ，南抵 ,东到 ，西达 ，茶农约八、九千万，加上从茶人员，涉及人口在1亿左右。（山东、海南、台湾、西藏）
10、当今传统的饮茶方式正在发生变化，特别是茶饮料在发达国家急剧上升，美国可口可乐公司甚至断言：“20世纪是可口可乐的天下，21世纪则是 的天下”。（茶饮料）
11、中国是世界上茶树资源和商品茶种类最丰富的国家，基本茶类可以归类为 、 、 、 、 、 、六大茶类，花色品种多达上万种。（绿、红、青、黄、白、黑）
12、我国是绿茶主要生产国家，由于加工方法不同，绿茶可分为 、 、 、 四种。（炒青、烘青、晒青、蒸青）
13、由于品种品质不同，中国乌龙茶可分为 、 、 、 四种。（闽北武夷岩茶、闽南铁观音、广东凤凰单枞、台湾冻顶）
14、乌龙茶属半发酵茶,因其外形色泽青褐，故又称为 。(青茶)
15、花茶属再加工茶，由于采用的鲜花不同，又可分为许多种花茶，但以 产量多、销路广。（茉莉花茶）
16、在贵州主要名优茶中，“南有毛尖”的产地在 ，“北有翠芽”的产地在 。（都匀）（湄潭）
17、在贵州扁形名茶中，无毫光滑全炒型的代表
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是 ，显毫半烘半炒型代表是 。（湄江翠片茶）、（贵州银芽）
18、绿茶是一种不发酵茶，初加工一般都要经过 、 、 三个工艺流程。（杀青、揉捻、干燥）
19、绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用 破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。（高温）
20、红茶是一种发酵茶、初加工一般都要经过 、 、 、 四个工序。（萎凋、揉捻、发酵、干燥）
21、感官评茶可分为干看 和湿评 两大项。（外形、内质）
22、干看茶叶外形有五项主要内容： 、 、 、 、 。（嫩度、条索、色泽、净度、干香）
23、湿评茶叶内质有四项主要内容 、 、 、 。（先闻其香、察看汤色、品尝滋味、评看叶底）
24、茶叶具有 、 、 、 的特点，应妥善贮存。（易碎、吸湿、吸附、陈化）
25、影响茶叶品质变化的四大因素： 、 、 、 。（温度、水分、氧气、光线）
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26、创建于1939年的 是我省唯一茶叶专业科研所，也是全国较早的三个茶叶科研机构之一。（贵州省茶科所）
27、贵州省最大的茶叶生产和出口基地是 。（贵州省湄潭茶场）
28、湄潭是贵州茶叶主产县，授奖的名优茶品牌约占全省
省部级以上名茶总数的五分之一，并已成为中国西部 名茶的主要产区。（扁形）
29、贵州省茶叶学会成立于 ，并与贵州省茶科所合办《贵州茶叶》。（1978年12月）
30、贵州省食品工业协会第一个专业分会茶叶分会成立于 。（1994年11月）
31、1996年5月，贵州省茶叶产品质量监督检验站成立，挂靠在 。（贵州省茶科所）
32、1995年前，贵州省名茶36个，其中获国家部级以上名
茶
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个： 、 、 、 。（都匀毛尖、湄江翠片、遵义毛峰、羊艾毛峰、贵定雪芽）
33、中国名茶品类丰富，你能否说出以下十个省市主要名茶的代表：浙江 ，安徽 ，江苏 ，湖南 ，江西 ，四川 ，福建 ，河南 ，贵州 ，云南 。（西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、君山银针、庐山云雾、蒙顶黄芽、铁观音、信阳
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毛尖、都匀毛尖、普洱茶）。
34、“高山出好茶”贵州高原名茶繁多，你能说出其中十个名
茶
品
牌： 、 、 、 、 、 、 、 、 、 。（都匀毛尖、羊艾毛峰、贵定雪芽、贵定云雾、遵义毛峰、湄江茶、贵州银芽、湄潭翠芽、雷山银球、雀舌报春、东坡毛尖、上隆春芽、青山翠芽、龙泉剑茗、狮山碧针、云雾翠绿、梵净翠峰、古钱茶、云针茶、银针茶、贵州天然富硒茶、山京翠芽、黔江银钩、贡春茶、六福春芽、湄潭银峰、清江绿、龙泉毛尖、神笔咏春、乌蒙毛峰、玉绿茶、思州银钩、绿凤凰、中八香翠、九龙毛尖、瀑布雪松、瀑布毛峰、筑新碧芽、清江绿、泉都云雾茶、六枝乌蒙剑、水城倚天剑、盘县碧云剑、沿河武陵春等40个品牌内10个均可）
35、1987年建成连片的湄潭县 茶树良种繁殖场，不仅是贵州，也是中国西部最大的村级茶树良种繁殖场。（核桃坝）
36、2004年4月16日，国家农业部定点茶叶专业市场《贵州湄潭 》举行揭牌仪式。（西南茶城）
（二）饮茶健康
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青机。（槽式）
371、眉茶杀青，不论使用何种类型杀青机，都应掌握高温杀青，先高 ；抛闷结合，多抛 ；老叶嫩杀，嫩叶老杀三条基本原则。（后低）（少闷）
372、珠茶属园形炒青绿茶是我国外销绿茶之一，主要产于 。（浙江）
373、 茶属条形烘干绿茶之一，多用作窨制花茶的茶坯。（烘青）
374、红茶是全发酵茶，初加工基本原理是创造有利条件，促进多酚类化合物在酶促作用下进行 ，使之具有红汤红叶的品质特色。（完全氧化）
375、红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和 三种。（红碎茶）
376、工夫红茶是我国传统红茶，如 红、 红等。（祁、滇）
377、红碎茶是在工夫红茶的基础上发展而来，其外形、叶、碎、 、 规格分清，色泽乌黑油润，内质、香味浓强、鲜爽，汤色红艳，叶底红亮。（片、末）
378、红碎茶要求香味鲜爽浓强，为提高茶黄素含量和水溶性多酚类保留量，发酵程度应比 轻。（工夫红茶）
379、乌龙茶主要产于福建、广东、台湾三省，以 乌龙茶量多质优。（福建）
380、乌龙茶初加工方法兼有红绿茶初加工特点，叶底 ，既具绿茶清香，又具红茶甜醇，汤色橙黄。（绿叶红
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边）
381、黑茶产区广，品种多，多为紧压茶的原料，是边区少数民族 饮料。（日常生活必需）
382、因产区和工艺的差异，黑茶有湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南晒青茶和川黔 茶。（边）
383、黑茶初加工原理基本相同，它是在杀青的基础上采用 工艺，使之在微生物和湿热的综合作用下引起物质转化、形成黑茶特有的品质。（渥堆）
384、黄茶按鲜叶老嫩不同分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。产量以 最多。（黄大茶）
385、黄茶初加工特点是在杀青的基础上进行闷黄、在湿热条件作用下促进多酚类化合物自动氧化、形成 ，香味清悦醇和的品质特征。（黄叶黄汤）
386、 白茶产于 。（福建）
387、白茶按采摘标准和茶树品种不同分为白毫银针、 、贡眉、寿眉等。（白牡丹）
388、白毫银针采用大白茶树品种的肥大芽尖制成，色白 、形尖 。（如银）（如针）
389、各种白茶初加工相仿，特点是 ，只有萎凋和干燥两个过程。（不炒不揉）
390、白牡丹采摘初展的一芽二叶，成品茶叶色灰绿，芽叶连枝，好似枯萎的 。（花朵）
391、茶叶精加工，一般要经过毛茶验收拼配付制；精加工基本作业；成品 三个过程。（拼配）
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392、茶叶精加工基本作业：干燥、车色滚条、 分、切轧、风扇、拣剔、匀堆装箱等流程。（筛）
393、眉茶精加工作业流程，是在毛茶复火滚条、分筛后，分本身路、轻、 身路、筋梗路等三路加工。（园）
394、眉茶成品花色有：特珍， 眉，秀眉、雨茶、贡熙等。（珍）
395、红碎茶精加工较简单，一般分 茶、头子茶、片茶三路精加工。（碎）
396、毛茶通过精加工即成符合规格的成品茶，可直接投放市场，也可用作茶坯窨制 茶，或通过蒸压再制成各种形状的紧压茶。（花）
397、花茶是采用 和成品茶拼和，在特定条件下，茶叶吸收鲜花香气，使茶的清香和花的芬芳密切结合。（鲜花）
398、我国香花资源丰富，有 花、 花、 花、玳玳花、柚子花、桅子花、秀英花、玫瑰花、桂花、金银花等，可窨制花茶。（茉莉、珠兰、玉兰）
399、窨制花茶的茶坯，选用组织 多孔、香味纯正的茶叶，如烘青、大方、乌龙、红茶等。（疏松）
400、我国紧压茶品种多，主要有黑砖、获砖、花砖、老青砖、康砖、紧茶、饼茶、米砖、 茶等。（沱）
401、目前投放市场的茶叶深加工产品有 茶，以及利用茶叶原汁加工而成的各式饮料及食品。（速溶）
402、西湖龙井，产于 市西湖区 村。（杭州、龙井） 403、黄山毛峰产于安徽黄山风景区，以桃花峰桃花溪两
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岸的 寺，松谷庵、吊桥庵、慈光阁的毛峰品质最好。（云谷）
404、洞庭碧螺春，产于江苏 太湖的洞庭东西二山。（吴县）
405、太平猴魁为烘青绿茶中尖茶类的极品茶，产于安徽 县新明乡猴魁坑一带高山区的猴村、猴岗和颜家。（太平）
406、君山银针，是黄茶中的珍品，产于湖南 城西洞庭湖中秀丽的君山湖岛。（岳阳）
407、信阳毛尖，产于河南信阳县的车云山、集云山、大云山、云雾山、震雷山、黑龙潭、白龙潭等群山顶上，以 毛尖品质最优。（车云）
408、白毫银针，产于福建的 、政和等地，属白茶珍品。（福鼎）
409、六安瓜片、产于安徽六安、金寨 的黄石、里冲、蝙蝠品所产的品质最优。（齐云山）
410、雨花茶，产于 。（南京）
411、开化龙顶，产于 县。（浙江开化）
412、涌溪火青，产于安徽 县涌溪、黄田、以涌溪弯头山所产的品质最优。（泾）
413、阳羡雪芽，主产于江苏 市南部阳羡游览景区。（宜兴）
414、金奖惠明茶，产于浙江 县赤木山惠明寺一带。（景宁）
415、鸠坑毛尖，产于浙江 县鸠坑、威坪、姜家等地。
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（淳安）
416、华顶云雾茶，产于浙江 县华顶山区，亦称天台山云雾茶。（天台）
417、泉岗辉白，产于浙江 市下王镇前岗村，亦称前岗辉白。（嵊州）
418、长兴紫笋，又名湖州紫笋、顾渚紫笋，产于浙江长兴县 山、张岭一带。（顾渚）
419、祁红，是祁门工夫红茶的简称，主产安徽 县及毗邻的石台县、东至县、贵池市、黑多县、太平县等地。（祁门）
420、屯绿，是我国著名高香炒青绿茶，产于安徽休宁、歙县和黟县、祁门、绩溪等毗邻地区、历史上 为“茶务都会”，徽州六县，浙西、赣北之茶也在此集散故称“屯绿”。（屯溪）
421、敬亭绿雪，主产安徽 敬亭山一带。（宣州市） 422、铁观音，产于福建 县，原产地位于该县西坪乡尧阳村。（安溪）
423、武夷岩茶，主茶区位于福建武夷山市慧苑坑、牛栏坑、大坑流香涧、悟源涧一带。武夷岩茶品类繁多、各具特色，常见的主要品类有武夷 、武夷 、武夷 和武夷乌龙、武夷佛手等。（奇种、水仙、肉桂）
424、正山小种，属红茶类，产于福建武夷山市、建阳市和光泽县，主产区位于武夷山腹地 一带。（桐木关）
425、婺源茗眉，是婺绿眉茶中之极品，产于江西 县。
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映（中国茶叶）
285、1989年，4集电视连续剧 播出。(茶圣陆羽) 286、1993年10月，中国首部电视专题片 播出。（中华茶文化）
287、1995年10月，18集电视系列片 播出。（话说茶文化）
288、有关中国最长的茶叶电视系列片 于1999年9月播出。（中华茶苑）
289、中国第一个茶叶银行，1926年由天津巨绅张子青组建的中国 银行（丝茶）
290、1937年，中国茶叶公司首先开盘，首创近代中国茶叶 的先例。（自主贸易）
291、唐太宗贞观十五年（641年），唐太宗李世民将亲女 公主下嫁吐蕃松赞干布，通过这次和亲，使其时中原的许多文化习俗、茶和饮茶习俗传去西藏。（文成）
292、在中国著名教育家，浙江大学江问渔教授和中央实验茶场场长刘淦芝博士倡议下，贵州省立湄潭实用职业学校于1943年8月在湄潭成立，内设茶叶和蚕桑两科，学制两年，由我国著名茶学家、中央实验茶场技术室主任李联标任茶科主任，这是贵州最早设制的 。（茶叶专业）
293、1947年7月，由农林部农业技术推广委员会委托中央农业实验所选派福建、浙江、湖南、安徽、贵州、江西及中央实验所的10名茶叶专业人员赴台湾省学习机器制茶技术，时间一年，其中贵州有 、 人。（2）即王正容、童乾
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一
294、1949年10月1日新中国成立，中国茶业公司于12月1日在北京正式办公，首任经理由农业部副部长 兼任。（吴觉农）
295、全国茶树品种资源的征集与鉴定研究工作，早在1939年湄潭实验茶场 等人即着手进行，向全国13个省270个县征集地方品种197个，这是我国早期开展的较系统的茶树资源调研工作。（李联标）
296、1951年6月，中国茶业公司西南办事处在非红茶产
区的四川宜宾、筠连、高县、万源和贵州赤水、仁怀等县设立 推广站，开始试制红茶。（红茶）
297、著名国画家齐白石创作《 图》，赠送主席毛泽东同志。（茶具梅花）
298、全国人大常委会副委员长 ，1958年4月为浙江省茶叶学会期刊《茶叶》题写刊名。（郭沬若）
299、1958年9月16日，毛泽东主席视察 省 人民公社，当了解到有些茶园就在后山坡上时，毛泽东主席说：“以后山坡上要多多开辟茶园”。（安徽－舒城县舒茶）
300、中国农业科学院茶叶研究所于1958年10月6日在浙江 成立，这是新中国成立后第一个全国综合性茶叶科研机构。（杭州七佛寺）
301、1941年3月，东南茶叶改良总场在浙江衢县成立，同年10月改组为茶叶研究所隶属财政部贸易委员会，这是我国茶叶史上第一个全国性茶叶科研机构，由我国著名茶学家
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任所长。（吴觉农）
302、1941年8月，中央农业实验所 实验茶场首任场长刘淦芝博士，对湄潭茶树虫害作调查研究，发现主要害虫有64种，并撰写报告在同年中国《农报》发表，这是我国发表最早的研究茶树害虫研究报告。（湄潭）
303、1952年8月中国茶业公司提出茶区划分的原则，将贵州湄潭、赤水、仁怀、遵义列入外销“ ”主产区范围。（川红）
304、根据1950年制定的《茶叶产地检验办法》，重庆商品检验局，1952年在贵州的 设立工作站，办理外销茶和边销茶的产地检验。（贵阳）
305、经复旦大学代理校长吴南轩和财政部贸易委员会茶叶处处长吴觉农倡议，并由中茶公司资助，在重庆复旦大学农业系设立茶叶组（4年制）和茶叶专修科（2年制）。这是我国第 高等院校的茶叶专业系科，吴觉农任组科主任。（一个）
306、1943年9月，财政部贸易委员会茶叶研究所创刊《 》杂志（月刊）。为中国早期茶叶研究的专业刊物。(茶叶研究）
307、1935年由美国人威廉、乌克斯主编《 》一书，是世界上三本颇有影响的茶叶专蓍之一，由中国茶叶研究社从1938年集体开译、校订、出版、辗转11年，中译本完成，主编兼发行人为吴觉农。（茶叶全书）
308、1957年，著名作家老舍创作 剧《茶馆》搬上银幕，长演不衰，脍炙人口。（话）
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309、1960年，周大风创作《 》，优美、轻快、动听、受到广大群众喜爱，后被联合国教科文组织选为亚太地区民族音乐的教材。（采茶舞曲）
310、1971年，为欢迎美国总统尼克松访华，由 瓷厂设计制成，金菊茶杯，作为国家礼品赠送尼克松。（景德镇）
311、1972年2月，国务院总理周恩来陪同美国总统 访问杭州市西湖区梅家坞龙井茶区，周总理一生嗜茶，曾5次视察龙井茶区，这是他生前最后一次访问梅家坞。（尼克松）
312、1972年，国务院公布条令，禁止茶叶蔬菜作物上使用 、 和剧毒农药（1605、1059）。(滴滴涕、六六六)
313、1973年都匀毛尖经都匀茶场多年试制成功，被誉为全国十大名茶之一，该茶历史上是贵州名茶之一，因其外型细嫩弯曲似鱼钩，又称“ ”（鱼钩茶）
314、1975年6月28日至7月14日，中国土畜产进出口公司在四川新胜茶场召开红碎茶转子机揉切技术交流会，由四川、广东、贵州、江苏提供5种转子机，用同质原料进行制茶对比试验，贵州省由 茶场提供样机参试。（羊艾）
315、1975年11月27日至12月2日，中国农科院茶叶研究所在贵州湄潭召开南方 防治工作座谈会，广东、广西、福建、云南、四川、湖南、湖北、贵州8个省、自治区代表出席会议。这是全国首次茶叶科研协会在贵州召开。（茶树病虫害）
316、1978年6月5日至28日，全国红碎茶加工机械经验
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交流会在湖南茶陵洣江茶场召开。会议由第一机械工业部农机研究院主持，由广东、湖南、江苏、贵州、四川、湖北等12个单位选送的14台红碎茶转子揉切机和4台静电拣梗机参加交流。会议推荐贵州 20型等7种转子揉切机为优良机型。（羊艾）
317、1978年第一机械工业部确定杭州农机厂、湖南新中机械厂、云南思茅茶机厂和贵州 通用机械厂，为部属茶叶机械定点生产厂（安顺）
318、1979年4月27日至29日，农业机械工业部农机局、全国供销合作社畜产茶蚕局在贵州 茶场联合召开全国采茶机选型会，各省选送40多台样机，通过采茶试验对比，选出十几种性能较好机型。（都匀）
319、1979年农业部颁布茶叶中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、亚胺硫磷等4种农药残留最高限量标准，每公斤依次为 、 、 、 毫克。（0.1、1.0、1.0、0.5）
320、1981年，农业部颁布茶叶中辛硫磷、杀螨硫磷、二氯苯醚菊酯等3种农药残留最高限量标准，每公斤依次为 、 、 毫克。（0.5、0.3、3.0）
321、1982年6月1日，国家标准总局公布国家标准，其中绿茶、红茶卫生标准规定的理化指标为：砷(mg/kg)≤ ,铅(mg/kg）≤ ，铜(mg/kg）≤ ，六六六(mg/kg）≤ ，滴滴涕(mg/kg） 。（0.5、2、60、0.4、0.2）
322、1982年8月25日，经浙江农业大学庄晚芳教授倡议，
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浙江省茶叶学会和浙江省茶叶公司联合在 成立茶界民间团体“茶人之家”。（杭州）
323、1983年2月福建“茶人之家”在 市万石植物园开幕。（厦门）
324、1984年11月21日至26日农业部全国茶树良种审定委员会在福建厦门召开会议，会议认定30个品种为全国茶树良种，贵州 为30个良种之一。（湄潭苔茶）
325、1987年1月7日至12日农业部全国茶树良种审定委员会在浙江杭州召开会议，会议认定22个品种为建国后新选育的国家级良种，其中贵州黔湄 、黔湄 ，为22个良种之首位。（419、502）
326、1987年10月国家标准局颁发《农药合理使用标准》对茶叶中溴氰菊酯、氰戊菊酯、喹硫磷、顺式氯氰菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯等6种农药残留最高限量规定，每公斤依次为 、 、 、 、 、 毫克。（10.0、2.0、0.2、20.0、5.0、20.0）
327、1988年6月台湾大学教授、台湾中华茶艺协会理事长 携夫人访问大陆。这是海峡两岸茶人隔离近40年后首次在大陆相聚。（吴振铎）
328、1988年10月18日卫生部发布《茶叶卫生标准》（GB6979-88），标准规定绿茶、红茶、花茶和紧压茶理化指标：铅（mg/kg）≤ ，铜（mg/kg）≤ ，六六六（mg/kg）≤ ，滴滴涕（mg/kg）≤ 。（2、60、0.2、0.2）
329、茶树原产于中国，但原产我国何地，众说不一，归
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纳起来有云南南部说，川滇黔毗邻山区说和川东鄂西说。目前学术界以支持 的居多。（川、滇、黔毗邻山区说）
330、我国茶区分布极为辽闊，达19个省、市、自治区，西藏南部已有部分茶树栽培， 也已试茶树成功。（新疆）
331、我国四大茶区，即江北、江南、华南和 茶区。（西南）
332、我国西南茶区，又称高原茶区，包括云、贵、川、渝四省、本区为茶树 。（原产地）
333、我国出口茶类，除了有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、白茶、紧压茶外，特种绿茶有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、庐山云雾、四川蒙顶、信阳毛尖以及贵州的 和 。（都匀毛尖、羊艾毛峰）
334、茶树为山茶科茶属的一种 经济作物。（木本） 335、茶树一生的寿命很长。如管理好，短的几十年，长的百余年，自然生长的茶树寿命可达数百年，甚至 以上。（千年）
336、茶树衰老时，它能依靠根系和根颈生育“自我更新”，从根颈处抽出新枝条。根据这一原理，人们采用 技术，可使茶树复壮返青。（台刈更新）
337、“根深叶茂”，茶树由胚根形成的主根，不断向地下伸长的过程中，不断发生侧根，侧根分生出许多细根，细根上生长无数的白色根毛，根的吸收作用是靠 和 来实现的。（细根、根毛）
338、随茶树年龄的增长，如土壤条件良好，根系可伸长
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达 以上（2－3米）
339、茶树有乔木型、小乔木型和灌木型，我国栽培最广的类型是 。（灌木型）
340、茶树叶片形态因变种和品种而异，其主要特征为叶脉 ，叶互生。（网状）
341、从茶树新梢上采下 ，便是制茶的原料。（细嫩的芽叶）
342、在人为的修剪和合理采摘下，每年茶树新梢形成可达 轮，热带地区如水分充足，年可长7-8轮，为高产创造了生物学条件。（4－5）
343、茶树开花很多，每年每株开花可达 朵，但能结实的却很少，一般为2%－4%。（数千）
344、茶树的生活对外界条件有自身的要求和爱好，即喜温 寒，喜湿 水，喜酸 钙，喜肥 瘦，喜温带 也宜丘陵平地。（界、恶、少、耐、高山）
345、茶叶具有良好的药理作用和营养价值，其原因是富含对人体有特殊作用的物质－－咖啡碱、 、氨基酸、维生素等。（茶多酚）
346、据近代科学研究分析，茶鲜叶（一芽二三叶）含水分为70%－80%，干物质约为20%－30%，制成干茶后水浸出物含量为 。（35%－56%）
347、幼年茶树处于培养时期，应以养为主，不宜 采。（强）
348、壮年茶树树冠强壮的，以采为主， 结合。（采养）
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349、树势衰老的老年茶树，春夏季留鱼叶采，秋季集中留养 。（不采）
350、茶树具有多年、多季和多批采收的特点，每季每批的采收都要不失时机，及时按标准采下。一般茶园有 % %新梢达到标准，就应开始采摘。（10－－15）
351、采摘分批看天气和茶树实际情况而异，春茶一般隔 天采一批；夏茶每隔 天采一批；秋茶隔6－7天采一批。（2－3）（3－7）
352、讲究 手法，不提倡采和扭、捋采，逐步推行机采。（采摘）
353、掐采，最适于 标准采。（细嫩） 354、提手采，适合 标准采。（适中）
355、一般名茶都以鲜叶细嫩、均匀蓍称，采摘甚为精细，采得 ，摘得嫩，拣得净是其主要特点。（早）
356、以采芽为对象的名优茶，有湖南 ，四川蒙顶石花等。（君山银针）
357、以采细嫩芽叶为对象的名优茶，有杭州西湖龙井、江苏洞庭碧螺春、安徽黄山毛峰、贵州 和 等。（都匀毛尖、羊艾毛峰或遵义毛峰、湄江茶等）
358、以采嫩叶为对象的名优茶，有安徽 等。（六安瓜片）
359、以采成熟嫩梢为对象的特种名茶，有闽北武夷岩茶、闽南 等。（安溪铁观音）
360、茶树具有喜温、好湿、耐阴的生物学特性，运用温
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室效应，采用塑料大棚 ，促使茶树早发芽，早采制、早上市。（覆盖技术）
361、秋冬或早春覆盖 ，能有效保持和提高地温，保护茶树安全越冬，有利春茶早发。（地膜）
362、春茶量多、质优、经济价值高，是生产名优茶的关键季节。扩大春茶生产的技术要领：一是适时早施催芽肥，重施 肥；二是改春留叶采为 留叶采；三是改春茶前轻剪为春茶后或秋未轻剪。（基肥、夏）
363、机采茶园采摘批次少，适期采摘是取得优质高产的关键，一般外销红、绿茶，春茶有 %新梢符合标准时开采，夏秋茶有60%新梢符合标准时开采。（80）
364、茶树繁殖法有3种：有性繁殖和 繁殖和茶树工厂化育苗。（无性）
365、茶树无性繁殖法有2种： 和压条。（扦插）
366、从茶树上采下的鲜叶加工成为成品茶，通常要经过 和 两个阶段。（初加工、精加工）
367、我国茶叶花色品种繁多，依其初加工方法的不同，可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶和 等六大茶类。（乌龙茶）
368、绿茶初加工的基本原理是利用高温杀青，破坏 的活性，阻止多酚类化合物在酶促作用下氧化，不使产生红梗红叶，保持清汤绿叶的品质特色。（酶）
369、眉茶属 炒青绿茶。（条形）
370、眉茶杀青，可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或 杀
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