酒店管理专业自考大专模拟测试
（课程代码03957）
本试题卷分为两部分，共4页，满分100分，考试时间150分钟。
第一部分为客观题，应考者必须在答题卷上按要求填涂，不能答在试题卷上。 第二部分为主观题，应考者必须在答题卷上按要求答题，不能答在试题卷上。
第一部分 客观题（共30分）
一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）
在每小题列出的四个备选答案中只有一个是最符合题目要求的，请将其选出并在答题 卷上将相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。 1、饭店市场营销管理的本质（ A ）
A、顾客需求 B、饭店需求 C、需求管理 D、目标管理 2、下列不属于影响饭店顾客消费行为社会因素的是（ D ）
A、参照群体 B、家庭 C、角色与地位 D、经济环境 3、下列属于定性预测法的是（ D ）
A、时间序列模式B、因果关系模式C、专家会议D、销售人员意见汇集 4、饭店市场营销管理者经常使用的最基本的信息系统是（ A ）
A、内部记录系统 B、市场营销情报系统 C、市场营销分析系统 D、市场营销调研系统
5、下列各选项中，不属于饭店宏观环境因素的是（ C ）
A、经济环境 B、竞争者环境 C、人口环境 D、社会文化环境 6、饭店市场营销管理过程的第一步（ B ）
A、选择目标市场 B、分析市场营销环境 C、管理市场营销活动 D、确定市场营销组合 7、市场营销调研的第一步（ C ）
A、制定第二手资料 B、实施调研计划 C、确定问题和研究目标 D、进行原始资料的收集
8、下列各选项中，属于影响饭店顾客购买行为的社会因素的是（ C ） A、购买动机 B、亚文化 C、参照群体 D、经济状况 9、购买决策过程的最后一步（ D ）
A、收集信息 B、认识需求 C、评价方案 D、购后行为
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10、按客人的住宿动机细分市场是饭店广泛采用的一种分类方法。属于（ B ） A、地理细分 B、心理细分 C、人口细分 D、行为细分 11、饭店用各种产品和服务满足各种顾客群体属于（ D ） A、有选择的专门化 B、产品专门化 C、市场专门化 D、完全市场覆盖 E、密集单一市场
12、产品组合里的产品项目总数是指产品（ A ）
A、长度 B、深度 C、广度 D、相似度 13、饭店进行新产品开发的首要阶段是（ A ）
A、新产品构思 B、新产品概念的形成与测试 C、饭店新产品营销战略的制定 D、构思的评估与筛选 14、以下定价方法属于成本导向定价法是（ B ） A、随行就市定价法 B、成本加成定价法 C、理解价值定价法 D、逆向定价法
15、饭店不通过任何中间商将其产品销售费最终消费者，这种分销渠道属于（ A ） A、直接销售渠道 B、一级渠道 C、二级渠道 D、三级渠道 16、下列各选项中，属于针对中间商的销售促进的是（ A ） A、推广津贴 B、比例分成 C、有奖销售 D、优惠劵
17、中小型饭店由于受其财力、技术等方面的制约，在整体市场上无力与大饭店集团抗衡，所以一般采用（ C ）
A、差异性营销策略 B、无差异营销策略 C、集中性营销策略D、以上都可以 18、某饭店以低价格和低促销费用向市场推出一种新产品，这种营销策略是（ D ） A、快速撇脂策略B、缓慢撇脂策略C、快速渗透策略D、缓慢渗透策略
19、W饭店参照其主要竞争对手Y饭店的广告费用支出，确定本饭店广告预算为1000万元，这种确定广告预算的方法是（ C ）
A、量力而行法 B、销售百分比法C、竞争对等法 D、目标任务法
20、李兹.卡尔顿酒店认为它出售的是“让游客有一些美好的旅行回忆”。这属于饭店产品整体概念中的（ A ）
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A、核心利益 B、潜在产品 C、期望产品 D、附加产品
二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）
在每小题列出的四至五个备选答案中有两个或两个以上是最符合题目要求的，请将其选出并在答题卷上将相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。 21、下列各选项中属于饭店基础产品的是（A B C D E ） A、饭店的位置 B、饭店的设备 C、饭店的装潢 D、饭店的服务项目 E、饭店的建筑 22、饭店人员销售的类型（ A C D E ）
A、试探推销 B、强行推销 C、公关拜访 D、预约推销 E、呈现推销 23、广告目标的类型（ A B C ）
A、通知型 B、说服型 C、提醒型 D、判断型 24、市场营销调研的功能（ A C D ）
A、描述 B、探测 C、诊断 D、预测 E、检测 25、饭店公共关系的主要工具（A B C D E ）
A、公开出版物 B、事件 C、新闻 D、演讲 E、公益服务活动
第二部分 主观题（共70分）
三、名词解释（本大题共5小题，每小题3分，共15分）
26、饭店市场营销：饭店在变化的市场环境中，为满足顾客需要和实现饭店目标，综合运用各种手段，把饭店产品和服务整体地销售给顾客的一系列的市场经营活动和过程。P4
27、CI策划：就是运用CI方法对饭店进行整体策划，帮助饭店创造富有个性和感染力的全新的饭店形象。
28、理解价值定价法：饭店以顾客对饭店价值的理解度为垫定价依据，运用各种营销策略和手段，影响顾客对饭店价值的认知，形成对饭店有利多价值观念，再根据饭店在顾客心目中的价值来制定价格。
29、饭店销售渠道：饭店产品和服务从饭店向顾客移动时取得饭店产品和服务的所有权或帮助移其所有权的所有企业和个人。P255
30、饭店内部推销：是指饭店的所有员工在各自的服务范围内向住店顾客开展的推销活动。因此也叫全员推销。
五、简答题（本大题共5小题，每小题5分，共25分） 31、饭店市场营销管理的功能
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答：（1）、发现和了解顾客的需求； （2）、指导饭店举行决策； （3）、开拓市场； （4）满足顾客需求。 32、饭店服务产品的特征
答：（1）、不可感知性； （2）、生产与消费的不可分离性； （3）、差异性； （4）、不可储存性； （5）、所以权不可转移性。 33、饭店营销策略制定的方法
答：（1）、发现、分析及评价市场机会； （2）、细分市场与选择目标市场； （3）、市场定位； （4）、市场营销组合； （5）、市场营销预算。 34、饭店开发新产品的意义
答：（1）、有利于促进饭店成长； （2）、有利于维持饭店的竞争优势和竞争地位； （3）、有利于充分利用饭店的生产力和经营能力； （4）、有利于饭店更好地适应环境的变化。
六、论述题（本大题共10分，每题10分）
35、饭店销售中直接销售渠道和间接销售渠道的优缺点 答： 直接销售渠道：
（1）优点：A、有利于饭店、顾客双方沟通信息；
B、可以使饭店和顾客双方在营销上相对稳定； C、可以在销售过程中直接进行促销。
（2）缺点：A、凭自己的力量去广设销售网点，往往力不从心，事与愿违；
B、忽视了中间商在商业流转中的不可缺少的桥梁作用；
C、仅以直接销售渠道销售产品，目标顾客的需求得不到满足，竞争者
可能乘虚而入，夺走目标顾客。
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间接销售渠道：
（1）优点：A、有助于产品广泛分销； B、缓解饭店人、财、物等力量不足；
C、间接促销； D、有利于饭店的专业化协作。 （2）缺点：A、可能形成“需求滞后差”；
B、可能加重顾客的负担，导致抵触情绪； C、不便于直接沟通信息。
36、饭店如何进行有效的沟通
答：（1）确定目标人群； （2）确定沟通目标； （3）设计信息； （4）选择传播渠道； （5）收集反馈信息。 七、案例分析（本大题共15分，每题15分） 37、当饭店客满的情况下，应如何处理？ 答：采用客房待定系统，将预报预订的顾客列入等候名单。预订员应该这样回答顾客：“对不起，某某先生，我们的客房已经阅读满了，但是，在最后一分钟会出现取消的现象。假若你能告诉我你的姓名和电话号码，一旦有空房我会立即通知你。”
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