五年级上册科学实验指导 前车小学科学实验记录单
组别 实验名称 实验目的 实验器材 检验脂肪、淀粉、蛋白质实验 通过实验，掌握食物中主要营养成分的鉴定方法。 烧杯、水、淀粉、玻璃棒、碘酒、滴管；馒头、米饭；白纸、瓜子；镊子、酒精灯、瘦肉。 实验过程 （一）检验淀粉实验 1、把少许淀粉放在烧杯内，加一点水，用玻璃棒搅拌成淀粉状糊。 2、用滴管吸入碘酒，在淀粉糊中滴入2—3滴碘酒，淀粉糊变成了蓝色。 3、把少量米饭放在硬纸板上，用滴管向米饭上滴2—3滴碘酒，观察到米饭变成蓝色。 4、用滴管再向馒头上2—3滴碘酒，观察到馒头变成蓝色。 实验现象 （我的发现） 实验结论 米饭、馒头中含有淀粉 教师评价 时间 【实验原理】淀粉遇到碘酒变蓝色。根据这一特性，可用来检测食物里是否含有淀粉。 （二）检验脂肪实验
把花生、瓜子放在白纸上用力挤压，在白纸上留下了淡黄色、半透明状的油渍。 【实验结论】
花生、瓜子中含有脂肪。 （三）检验蛋白质实验
把瘦肉切成条状，用镊子夹一细条，放在酒精灯火焰上烧，过一会儿闻一闻，会闻到一股像烧鸡毛一样的气味。 【实验结论】
像烧鸡毛一样的气味，是蛋白质被烧的气味。说明瘦肉含有蛋白质。
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【实验说明】区分油渍和水渍
油渍：发黄、半透明； 水渍：原纸色、不透明。 【注意事项】
在做脂肪实验前先让学生观察水滴到纸上的特点，以便区分油渍和水渍。
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组别 实验名称 实验目的 实验器材 实验过程 唾液的消化作用的实验 观察唾液对淀粉的消化作用 两支试管、淀粉液、37℃的温水、水槽、滴管、碘酒。 1．两支试管中分别加入等量的淀粉液；其中一支加入少量唾液，并摇匀。 2．将两支试管放入37℃-40℃的温水中。 3 ．过一会儿，分别往两支试管中滴入2-3滴碘酒。观察现象。 时间 实验现象 （我的发现） 实验结论 加入唾液的试管中没有什么变化，没加入唾液的试管中的淀粉呈现蓝色。 唾液有消化淀粉的作用。 教师评价 【注意事项】：
1.保持试管的水温在37℃左右，唾液发挥正常的消化作用。 2.加入碘酒后摇匀。 【链接】：
1.由于淀粉具有遇到碘酒变蓝的性质，所以没加唾液的试管中淀粉变蓝。而加入唾液的淀粉液中的淀粉，被唾液中的酶分解成了麦芽糖，所以没有变蓝。
2.如果时间不够，淀粉没有完全反应，则会显蓝色，但比未加唾液的试管中的淡。
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组别 实验名称 实验目的 实验器材 实验过程 人呼出气体成分的实验 检验人呼出气体与吸入气体成分是否相同 水槽、玻璃管、集气瓶、澄清的石灰水、气球、烧杯、火柴等 1.用排水法收集一瓶人呼出的气体，用玻璃片盖严。 2.把装有呼出气体的瓶口上的玻璃片移开一条小缝，将燃着的火柴深入瓶内，观察看到什么现象。 时间 实验现象 （我的发现） 实验结论 火柴燃烧变弱，并很快熄灭。 教师评价 方法二： 【实验步骤】
1.用打气筒通过玻璃管向石灰水内充气，观察现象。 2.直接用嘴通过玻璃管向石灰水吹气，观察现象。 3.对比两种石灰水的颜色变化，说说发现。 【实验现象】
用打气筒通过玻璃管向石灰水内充气，石灰水没有大的变化，直接用嘴通过玻璃管向石灰水内吹气，石灰水变浑浊。 【实验结论】
我们吸进的气体是空气，呼出的主要是二氧化碳等气体。 【实验原理】：
1.由于呼出气体中含氧量比空气中少，所以火柴燃烧变弱。待瓶内氧气消耗尽，火
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柴就熄灭了。
2.由于呼出气体中含二氧化碳多，二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，所以直接用嘴通过玻璃管向石灰水内吹气，石灰水变浑浊。 【注意事项】：
1.用排水法收集人呼出的气体前，先深吸一口气，呼出一部分后，在往集气瓶里吹气。
2.由于学生实验操作不熟练，排水集气法收集呼出气体用时较多，会影响其他操作的深入进行，可直接用嘴向保鲜袋中吹气来收集呼出的气体，把燃着的火柴分别放入盛有空气和呼出气体的保鲜袋中，观察现象。
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