学校食品卫生责任追究制度
1、建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络图。
2、各级管理人员重视职业道德，积极钻研业务，提高管理水平。
3、贯彻“谁主管，谁负责”的责任承包制度，各级管理人员严把责任关。
4、对因玩忽职守，疏于管理，违反食品卫生有关规定，造成师生食物中毒的各级责任人，根据情节轻重、后果的危害性等具体情况，给予批评、行政处分、调离岗位等处理，情节和后果特别严重的，将责任者移交有关部门处理。
5、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。
2015年3月16日
学校食品卫生安全管理细则
1、学习并执行《食品安全法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。
2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。
3、加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。
4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。
5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。
6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。
7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。
8、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。
食堂从业人员考核办法
一、从业人员必须做好个人卫生，勤剪指甲、勤洗头，工作时不准吸烟。上班时间必须穿戴工作衣帽，必须持有效合格健康证上岗。（15分）
二、按时上下班，中途原则不能回家，搞好厂房内外环境卫生，及时处理掉生活垃圾，做到每餐一打扫，每天一清洗。（15分）
三、保持室内整洁，物品摆放有序，离地、离墙分类存放保管。所有餐具及用品必须做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”。 （15分）
四、不加工、出售腐烂变质、有毒、有害、超过保持期的食物。（10分）
五、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放、不得混放。（10分）
六、搞好操作卫生，严把操作关，尽力做好饭菜质量，禁止不按卫生标准操作，并做好餐餐留样。（15分）
七、健全防尘、防蝇、防鼠、防腐设施，搞好“四防”工作。（10分）
八、严禁学生和非操作人员进入操作间。（10分） 九、其它考核内容一律按相关制度执行。（10分）
2015年3月16日