高中化学必修二“基本营养物质”
检测题
一、单项选择题（本题共10小题，每小题6分，共60分）
1．下列哪种物质的元素组成与其它的不同的是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．淀粉 2．下列两种物质不属于同分异构体的是（ ）
A．葡萄糖 果糖 B．蔗糖 麦芽糖 C．正丁烷 异丁烷 D．淀粉 纤维素 3．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明（ ） A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 C．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 D．苹果转熟时淀粉水解为单糖 4．下列说法不正确的是（ ）
A．糖类物质是绿色植物光合作用产物，是动植物所需能量的来源 B．淀粉属于糖类所以具有甜味 C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中 D．葡萄糖可用于医疗输液 5．下列叙述不正确的是（ ）
A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病 B．酶不属于蛋白质
C．在植物油中滴入溴水，溴水褪色
D．在鸡蛋白溶液中滴入浓HNO3，微热会产生黄色物质 6．下列物质不能发生水解反应的是（ ）
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A．蛋白质 B．蔗糖 C．油脂 D．烷烃
7. 现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。 (1) 葡萄糖溶液 （ ） （2）食盐溶液 （ ） (3) 淀粉溶液 （ ） （4）鸡蛋清溶液（ ） 8．下列关于蛋白质的叙述正确的是（ ） A．鸡蛋黄的主要成分是蛋白质 B．鸡蛋生食营养价值更高 C．蛋白质水解最终产物是氨基酸 D．鸡蛋白遇碘变蓝色
9. 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（ ） A．消去反应 B．聚合反应 C．酯化反应 D．水解反应
10. 医院里检验糖尿病的方法是将病人尿液加入到CuSO4和NaOH的混合液中，加热后
产生红色沉淀说明病人的尿中含有（ ）
A．葡萄糖 B．乙酸 C．蛋白质 D．脂肪
二、非选择题（本题共4个小题，每个小题10分，共40分）
11．（1）在蔗糖中加入浓H2SO4，反应的化学方程式为 ，浓H2SO4
的作用是 。 （2）在蔗糖溶液中加入稀H2SO4并加热，反应的化学方程式
为 ，稀
H2SO4的作用是 。
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（3）向（2）溶液中加入新制的Cu(OH)2，加热未见砖红色沉淀，其原因是 。
12．淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式_____表示，但二者的n值是_____同的。它们都属于_____糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有_____味，都_____发生（填“能”或“不能”）发生银镜反应，在稀硫酸的催化作用下，都能发生_____反应，反应的最终产物都是_____。纤维素发生水解反应的化学方程式是
_________________________________________________________________。 13.为了进行Ⅰ项实验，从Ⅱ项中选出一种试剂，从Ⅲ项中选出一种合适的操作方法：
I实验 (1)除去苯中的苯酚 (2)除去工业酒精中的水 (3)除去乙酸乙酯中的乙酸 (4)除去肥皂中的甘油 Ⅱ试剂 A．CaO B．Na2C03溶液 C．NaCl D．NaOH Ⅲ操作 答案 a．分馏 (1) b．蒸馏 (2) C．过滤 (3) d．萃取 (4) 14．下图为硬脂酸甘油脂在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应的步骤如下：
(1)在圆底烧瓶中装入7～8g的硬脂酸甘油脂，然后再加入2～3g 的氢氧化钠、5mL水和lOmL酒精加入的酒精的作用为:
.
(2)隔着石棉网用酒精灯给反应的混合物加热约lOmin，皂化反应基本完成，所得混合物为 (填“悬浊液”或“乳浊液”或“溶液”或“胶体”)。 (3)向所得的混合物中，加入 ，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在 层,这个操作称为 。
(4)图中长玻璃导管的作用为 。
(5)写出该反应的化学方程式: 。
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【参考答案】
1、A 2、D 3、D 4、B 5、B 6、D 7、（1）A（2）C（3）D（4） 8、C 9、D 10、A
??12C+11H2O；脱水剂 11．（1）C12H22O11（蔗糖）???浓硫酸/????（2）C12H22O11（蔗糖）+H2O?C6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6（果糖）；催化剂
（3）水解后溶液中H2SO4未被中和，H2SO4与Cu(OH)2反应了。
12．(C6H10O5)n；不；多；甜；不能；水解；葡萄糖；
13．(1)Da(2)Ab(3)Ba(4)Cc
14.(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)胶体 (3)食盐 上 盐析 (4)冷凝 (5)(C17H35COO)3 C3H5+3NaOH 3C17H35COONa+C3H5(0H)3
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