? ?
C.不 D.
正确答案：B您的选择：未选择
36.同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过（ ）。
? ? ? ?
A.0.5 B.1 C.2 D.10
正确答案：B您的选择：未选择
37.企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、( )、使用数量等
? ? ? ?
A.领料人 B.生产日期或批号 C.生产产家 D.
正确答案：B您的选择：未选择
38.营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括( )。
? ? ? ?
A.含量声称 B.比较声称 C.对比声称
D.含量声称、比较声称
正确答案：D您的选择：未选择
39.可以标示为植物油或精炼植物油的产品，不包括( )。
? ? ? ?
A.大豆油 B.棕榈油 C.菜籽油 D.橄榄油
正确答案：D您的选择：未选择
40.国家鼓励食品生产加工企业根据国际通行的质量管理标准和技术规范获取质量体系认证或者危害分析与关键控制点管理体系认证(简称( ))，提高企业质量管理水平。
? ? ? ?
A.HACCP认证 B.ISO9001认证 C.ISO14000认证 D.ISO18000认证
正确答案：A您的选择：未选择
多选题
41.进口的食品、食品添加剂的要求正确的有：
? ? ? ?
A.符合出口国食品安全国家标准
B.经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格 C.符合我国食品安全国家标准
D.按照国家出入境检验检疫部门的要求随附合格证明材料。
正确答案：BCD您的选择：未选择
42.食品生产经营日常监督检查应当遵循（）的原则。
? ? ? ?
A.属地负责 B.全面覆盖 C.风险管理 D.信息公开
正确答案：ABCD您的选择：未选择
43.存在下列哪些违法行为且拒不改正的，可以处五千元以上五万元以下罚款：
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A.食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验； B.食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并
遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；
C.生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂； D.食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案；
正确答案：ABD您的选择：未选择 44.食品广告的内容应当:
? ? ? ?
A.真实合法，不得含有虚假内容 B.不得涉及疾病预防、治疗功能
C.食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责 D.通过工商行政管理部门审查
正确答案：ABC您的选择：未选择
45.国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。
? ? ? ?
A.食源性疾病 B.食品污染 C.食品风险 D.食品中的有害因素
正确答案：ABD您的选择：未选择
46.因发布虚假广告，或者有其他本法规定的违法行为，被吊销营业执照的公司、企业的法定代表人，对违法行为负有个人责任的，自该公司、企业被吊销营业执照之日起三年内不得担任公司、企业的（）。
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A.董事 B.监事 C.高级管理人员 D.管理人员
正确答案：ABC您的选择：未选择
47.下列情形可以认定属于食品生产经营者拒绝、阻挠、干涉监督检查的有：
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的；
A.拒绝、拖延、限制监督检查人员进入被检查场所或者区域的，或者限制检查时间的； B.无正当理由不提供或者延迟提供与检查相关的合同、记录、票据、账簿、电子数据等材料C.声称主要负责人、主管人员或者相关工作人员不在岗，或者故意以停止生产经营等方式欺
骗、误导、逃避检查的；
D.以暴力、威胁等方法阻碍监督检查人员依法履行职责的；
正确答案：ABCD您的选择：未选择
48.下列情形之一的，公民、法人或者其他组织可以依照本法申请行政复议：
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? ?
A.对行政机关作出的警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者
吊销许可证、暂扣或者吊销执照、行政拘留等行政处罚决定不服的；
B.对行政机关作出的限制人身自由或者查封、扣押、冻结财产等行政强制措施决定不服的；
?
服的；
C.对行政机关作出的有关许可证、执照、资质证、资格证等证书变更、中止、撤销的决定不D.认为符合法定条件，申请行政机关颁发许可证、执照、资质证、资格证等证书，或者申请
行政机关审批、登记有关事项，行政机关没有依法办理的； 正确答案：ABCD您的选择：未选择
49.行政机关作出 等行政处罚决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利。
?
? ? ? ?
A.没收违法工具 B.责令停产停业 C.吊销许可证 D.较大数额罚款
正确答案：BCD您的选择：未选择 50.有下列情形之一的农产品，不得销售：
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的；
A.含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；
B.农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准C.含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的； D.使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；
正确答案：ABCD您的选择：未选择
51.食品标签是指食品包装上的( )及一切说明物。
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? ? ? ?
A.文字 B.符号 C. 商品量 D. 图形
正确答案：ABD您的选择：未选择 52.食品添加剂的管理应做到（ ）。
? ? ? ?
A.专库或专区(柜)存放 B.专人管理 C.随意取用
D.专用计量器具及工具、容器
正确答案：ABD您的选择：未选择 53.食品标签上必须标注以下哪些内容？
? ? ? ?
A.保质期 B.生产日期
C.详细的厂址及企业名称 D.产品标准代号
正确答案：ABCD您的选择：未选择
54.直接接触食品及原料的设备、工具和容器，必须用( )材料制成
? ? ? ?
A.无毒 B.无害 C.无异味 D.金属
正确答案：ABC您的选择：未选择
55.《食品标识管理规定》所称食品标识是指（ ）在食品或者其包装上，用以表示食品名称、质量等级、商品量、食用或者使用方法、生产者或者销售者等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。
? ? ? ?
A.印刷 B. 填写 C.粘贴 D.标记
正确答案：ACD您的选择：未选择
56.从事接触直接入口食品工作的人员患有( )戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
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A.痢疾 B.伤寒
C.甲型病毒性肝炎 D.病毒性感冒
正确答案：ABC您的选择：未选择 57.购入的原料,应具备以下几个要求？
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A.具有一定的新鲜度;
B.具有该品种应有的色、香、味和组织形态特征; C.不含有毒有害物; D.不应受其污染
正确答案：ABCD您的选择：未选择
58.以下符合净含量字符的最小高度规定的是( )
? ? ? ?
A.净含量50g，最小字高2mm。 B.净含量200g，最小字高3mm。 C.净含量1kg，最小字高4mm。 D.净含量5kg，最小字高6mm。
正确答案：ABCD您的选择：未选择
59.生产车间内( )能满足生产要求，并设有盛装废弃物的专用容器
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A.温度 B.湿度 C.空气洁净度 D.厕所
正确答案：ABC您的选择：未选择
60.食品添加剂使用时应符合以下基本要求( )
? ? ?
剂
A.不应对人体产生任何健康危害 B.不应掩盖食品腐败变质
C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加D.不应降低食品本身的营养价值
正确答案：ABCD您的选择：未选择
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判断题
61.禁止生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂。
正确答案：对
62.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动。 正确答案：对
63.新修订企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。 正确答案：错 正确答案：对
64.除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
65.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。 正确答案：对
66.行政复议决定作出前，申请人要求撤回行政复议申请的，经说明理由，可以撤回；撤回行政复议申请的，行政复议终止。 正确答案：对 正确答案：对 正确答案：错 正确答案：对 正确答案：对 正确答案：对 正确答案：错 正确答案：对
67.制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。 68.当事人对行政处罚决定不服申请行政复议或者提起行政诉讼的，行政处罚中止执行。 69.保护消费者的合法权益是全社会的共同责任。
70.行政许可由具有行政许可权的行政机关在其法定职权范围内实施。 71.食品生产许可被注销的，许可证编号不得再次使用。
72.一个食品厂，只要有洗手更衣室就可以了，不一定要与车间相连，对否。 73.食品企业对采购物资进行评价，评价符合条件的，仍须报企业负责人批准。[ ]
74.加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。 正确答案：对
75.与生产无关人员不得擅自进入生产车间。进入车间人员应穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴)，并洗手、消毒。接触直接入口食品的人员还需配戴口罩。[ ] 正确答案：对 正确答案：错 正确答案：错 正确答案：错
76.对库存原辅料应定期实施检查，防止过期、变质。对过期、变质及受污染的，可以由仓管员自行处置。 77.厂区应合理布局，生产区与生活区严格区分、有效隔离，生产区内可以饲养家禽、家畜。[ ] 78.对不具备自行检验能力的项目，企业可以委托任何食品检验机构进行检验。
79.企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，须向供货者索取与购进批次产品相适应的合格证明文件；对按照相关法律法规规定，应当取得许可的原辅料产品索取许可证复印件。
正确答案：对
80.食品厂的生产车间或工作地点应有充足的自然采光或人工照明，检验场所工作面混合照度不应低于220lx。[ ] 正确答案：错