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第四章 工程技术方案
一、建设规模和产品方案 1、设计生产能力
（1）年产衣康酸20000吨；（2）年产APSB饲料添加剂20万吨；
2、产品质量 （1）衣康酸
衣康酸采用日本磐田公司的质量标准，该标准己在国内注册。产品质量标准为：纯度>99%；熔点165--169℃；色度≤20；铁含量≤0.001%（10ppM）；重金属<0.003%(30ppM)；干燥失重≤0.5%；灼烧残渣≤0.1%；氯化物含量≤0.0025%；硫酸根≤0.02%；
（2）APSB饲料添加剂
从本产品的用途和内在价值分析，是替代鱼粉及用于混合饲料的营养物。故APSB饲料添加剂参考国家对鱼粉质量检测标准作为对比依据，并以此作为APSB产品的质量标准，详见表4—1
二、工艺方案
1、衣康酸（工艺流程见图）
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衣 康 酸 工 艺 流 程 图
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2、生产工艺说明
以中国食品发酵工业研究所提供的生产技术和菌种为依据，以玉米为原料，采用干磨制粉，玉米粉双酶工艺制糖，一罐法中糖发酵，重结晶提取，生产高纯度衣康酸晶体。工艺流程分制粉、制糖、发酵、提取四个部分。
（1）制粉工段
玉米经筛选去除杂质；用汽、水湿润，再经分级、研磨、筛选、将胚、皮、粉分制成低脂玉米粉。
（2）制糖工段
低脂玉米粉用水调成粉桨，加入耐高温的a-淀粉酶经二级液化，液化液用板柜压滤机过滤去粉渣，滤液泵至糖化罐，降温后加入糖化酶进行糖化，得到的糖化液用活性炭脱色，再用阳—阴串联离子交换柱去除对发酵不利杂质，最后得到无色、透明的、高葡萄糖值的糖液。
（3）发酵工段
糖液进入培养基配料罐，按配方加辅料配制，培养液连续消灭菌，冷却后送入大罐接种发酵，实行二级扩大培养。
（4）提取工段
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从发酵工段来的发酵液，先用转鼓过滤机除去菌丝体，用活性炭脱色，再用阳---阴串联的离子交换柱去除发酵清液中的金属离子和强酸酸根，此离交液经双效蒸发器和单效蒸发器浓缩至衣康酸含量为40%的浓度，放入结晶罐降温结晶，经分离获一次粗晶，加无离子水复溶重结晶，此重结晶体干燥后即得衣康酸产品。而一次结晶中分出的母液，返回复用，以提高回收率。
3、工艺技术主要特点
（1）直接用玉米进行干磨制得的低脂玉米粉，作为糖化的原料，其制得的糖液的成本约低于使用商品淀粉制糖液成本的20—30%，并可获得价值较高的玉米粗蛋白粉及粗饲料。
（2）采用双酶法糖化，并经脱色经及离交的糖液，其纯度高、色浅、DE值高。
（3）采用中国食品发酵工业研究所的菌种和发酵工艺参数生产的发酵液，其残糖低，转化率高，产酸率高。
（4）提取工段采用脱色、离子交换，蒸浓及重结晶工艺所得衣康酸产品色浅、纯度高、收得率高。
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（5）发酵罐使用微机进行程序控制。制糖工段及提取工段中的离子交换器的切换，实行逻辑程序控制（PLC），减轻劳动强度，提高生产效率，稳定产品质量。
2、APSB饲料添加剂
⑴APSB饲料添加剂工艺流程图
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