氨基酸代谢
1．体内氨基酸脱氨的主要方式是（C ）
A.氧化脱氨 B.转氨基 C.联合脱氨 D.非氧化脱氨 E.脱水脱氨 2．肌肉中氨基酸脱氨基的主要方式是（ D ）
A.氨基酸氧化酶氧化脱氨基作用 B.转氨基作用 D.嘌呤核苷酸循环 E.转氨酶和L-谷氨酸脱氢酶的联合氨作用 3．苯丙氨酸羟化酶先天缺乏，易患（ C ）
A.白化病 B.尿黑酸症 C.苯丙酮尿症 D.痛风症 E.乳清酸尿病
4．合成尿素时，线粒体外合成步骤中直接提供的氨来自（ C ）
A.Gln B.Glu C.Asp D.Asn E.NH3 5．芳香族必需氨基酸是（ D ）
A.蛋氨酸 B.酪氨酸 C.亮氨酸 D.苯丙氨酸 E.脯氨酸 6．体内氨最主要的去路是（ A ）
A.合成尿素 B.合成谷氨酰胺 C.生成按离子 D.合成非必需氨基酸 E.合成蛋白质 7．体内生酮兼生糖的氨基酸有（E ）
A.精氨酸 B.赖氨酸 C.丝氨酸 D.蛋氨酸 E.苯丙氨酸 8．体内一碳单位不包括（ D ）
A.—CH3 B.—CH2— C. —CH= D.CO2 E. —CH=NH 9．S-腺苷蛋氨酸的主要作用是（ E ）
A.合成同型半胱氨酸 B.补充蛋氨酸 C.合成四氢叶酸 D.生成腺苷酸 E.提供活性甲基
A.赖氨酸 B.缬氨酸 C.蛋氨酸 D.色氨酸 E.组氨酸 1．生酮氨基酸是（ A ） 2．生糖兼生酮氨基酸是（ D ）
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1．下列哪些氨基酸属人体营养必需氨基酸（ ABCD ）
A.苯丙氨酸 B.赖氨酸 C.异亮氨酸 D.亮氨酸 E.丙氨酸 2．转氨基作用的下列描述，错误的是（ BE ）
A.参与机体合成非必需氨基酸 B.脯氨酸参与转氨基作用 C.转氨基作用是可逆反应 D.与维生素B6有关 E.转氨基作用是体内氨基酸主要的脱氨基方式 二、填空题
1．SAM的含义名称是_____S—腺苷蛋氨酸_______________________________。 2．营养必需氨基酸的概念是_______________________________。 3．合成尿素时，线粒体外合成步骤中，___________是直接提供的。 4．维生素______________________是转氨酶的辅酶组成成分。
5．体内氨基酸的脱氨基方式有____________、____________、____________三种。 6．一碳单位是指_____________________________________。
7．氮平衡有三种情况，它们是__总氮_______、______正氮___和___负氮_____。 8．氨基酸脱羧酶的辅酶是_____磷酸吡哆醛___________________________。 三、名词解释
1.氮平衡 2.嘌呤核苷酸循环 3.甲硫氨酸循环 4.鸟氨酸循环 三、名词解释
1．N平衡：通过测定肌体摄入的N（食物的含N量）和排出的N（粪与尿中的N量）了解机体蛋白质代谢状态的一种试验方法。
2．嘌呤核苷酸循环：肌肉中存在的一种氨基酸脱基方式。氨基酸通过连续的转氨基作用将氨基转移给草酰乙酸，生成天冬氨酸；天冬氨酸与次黄嘌呤核苷酸反应生成腺苷酸代琥珀酸，腺苷酸代琥珀酸裂解成延胡索酸和腺嘌呤核苷酸（AMP），AMP在腺苷脱氨酶的催化下脱下脱去氨基生成IMP，完成循环。
3．甲硫氨酸循环：甲硫氨酸生成SAM，提供甲基生成甲基化合物，生成的S-腺苷同型半胱氨酸进一步转变成同型半胱氨酸，它接受来自N5甲基四氢叶提供的甲基，重新生成甲硫氨酸，形成一个循环过程，称为甲硫氨酸循环。
4．鸟氨酸循环：体内合成尿素一种机制，首先有鸟氨酸和氨，二氧化碳结合性成瓜氨酸，第二，瓜氨酸与天冬氨酸反应生成精氨酸代琥珀酸，随后，它在裂解成精氨酸和延胡索酸，最后，精氨酸在被水解成尿素和鸟氨酸。鸟氨酸可以再次参与尿素的合成。
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四、问答题
1．简述体内氨的代谢。 2．试述谷氨酸的代谢。 3．试述体内谷氨酰胺的代谢。
四、问答题
1．体内氨基酸的代谢包括氨的生成、运输、排出、转变成其它物质。
氨的来源：从肠道吸收的氨；体内氨基酸和胺类物质降解产生的氨，谷氨酰胺在肾水解产生的氨。氨在体内的运输：肌肉氨基酸脱氨基产生的氨主要通过转氨作用生成丙氨酸，通过丙氨酸-葡萄糖循环运输至肝。脑组织产生的氨主要通过合成谷氨酰胺，通过血液将谷氨酰胺运输至肝、肾。氨在体内的去路：最主要的去路是：在肝通过鸟氨酸循环，合成尿素，通过血液运输至肾脏，通过小便排出。通过联合脱氨基的逆过程合成非必需氨基酸。在肾谷氨酰胺水解产生的氨，可在低于生理pH时与氢离子生成铵离子，从小便排除。在脑组织，氨可与谷氨酸反应生成谷氨酰胺。氨在体内的贮存形式是谷氨酰胺。
2．体内谷氨酸的来源：肠道吸收的谷氨酸；体内蛋白质分解生成的谷氨酸；体内通过联合脱氨基的逆反应生成的谷氨酸；体内谷氨酸的去路；参与体内蛋白质的合成；参与合成谷氨酰酸；参与脱氨基作用；参与脱羧基生成β-氨基丁酸；参与合成谷胱甘肽；参与合成N-乙酰谷氨酸。
3．体内谷氨酰胺的合成； 体内谷氨酰胺的分解；
在肝、肾分解为谷氨酸和氨，在肝、氨参与尿素的合成；在肾、氨可与H+生成铵离子排出，或被重吸收。生成的谷氨酸可参与谷氨酸的代谢途径。 谷氨酰胺参与的其它代谢途径：
参与体内蛋白质的合成；参与嘌呤核苷酸的从头合成：为PRPP生成5-磷酸核糖胺、XMP生成GMP提供氨基。为尿嘧啶核苷酸的从头合成提供氨，生成氨基甲酰磷酸，为尿嘧啶核苷三磷酸转变成胞嘧啶核苷三磷提供氨。为天冬氨酸转变成天冬酰胺提供氨基。
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蛋白质
1.氨基酸的结构通式为________________。
2.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有_______、_______和_________。 酸性氨基酸有________和_________
赖氨酸 精氨酸 组氨酸 天冬氨酸 谷氨酸 3.氨基酸的等电点(pI)是指________________。
氨基酸所带净电荷为零时溶液的PH值
4.氨基酸在等电点时，主要以______离子形式存在，在pH>pI的溶液 中，大部分以_____离子形式存在，在pH 兼性 负 正 5.脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生_______色的物质，而其它氨基酸与茚三酮反应产生_________色的物质。 黄 紫 6.范斯莱克(VanSlyke)法测定氨基氮主要利用_________与__________作用生成__________。 氨基酸的α-氨基 亚硝酸 氮气 7.通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的________、_________和__________三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。 苯丙氨酸 酪氨酸 色氨酸 8.寡肽通常是指由__________个到__________个氨基酸组成的肽。13 19 9.我国于________年由_________、_________和________等单位在世界上首次合成了具有生物活性的蛋白质--牛胰岛素。 1965 上海生物化学研究所 上海有机化学研究所 北京大学 10.常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有(1)_________法，常用的试剂为___________。(2)__________法，常用的试剂为__________和___________。 氧化法 过甲酸 还原法 巯基乙醇 二硫苏糖醇（DTT） 11.一般来说，球状蛋白质的_________性氨基酸侧链位于分子内部，_________性氨基酸侧链位于分子表面。 疏水 亲水 12.两条相当伸展的肽链(或同一条肽链的两个伸展的片段)之间形成氢键的结构单元称为___________ β-折叠 13.维持蛋白质的一级结构的化学键有_________和_________，维持二级结构靠_________键，维持三级结构和四级结构靠_________键，其中包括_________、 _________、 _________、 _________。 肽键 二硫键 氢键 次级键 氢键 离子键 疏水作用 范德华力 14.最早提出蛋白质变性理论的是________________。吴宪 15.血红蛋白(Hb)与氧结合的过程呈现________________效应 ,是通过Hb的___________现象实现的。协同 别构 16.当溶液中盐离子强度低时，可增加蛋白质的溶解度，这种现象称_________。当溶液中盐离子强度高时，可使蛋白质沉淀，这种现象称__________。 盐溶 盐析 17.利用蛋白质不能通过半透膜的特性，使它和其他小分子物质分开的方法有__________和_________。 透析 超滤 18.实验室中常用的测定相对分子质量的方法有___________、____________和___________等。 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 凝胶过滤 超速离 19.蛋白质的二级结构有_________、__________、__________和__________等几种基本类型。 α-螺旋 β-折叠 β-转角 无规卷曲 20.大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为_________%，如测得1g样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为_________% 16 6.25 21.组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有_________、 _________、 _________。 丝氨酸 苏氨酸 酪氨酸 22.组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是________，含硫的氨基酸有_________， _________。 组氨酸 半胱氨酸 甲硫氨酸 23.用电泳方法分离蛋白质的原理是在一定的PH条件下，不同蛋白质的_________， _________和_________不同， 4 因而在电场中移动的_________和_________不同，从而使蛋白质得到分离。 带电性质 带电量 分子形状 方向 速率 24.GSH的中文名称是_________，它的活性基团是_________，它的生化功能是_________。 谷胱甘肽 巯基 消除体内的活性氧，具有保护酶和蛋白质免受氧化的作用 25.组成蛋白质的20种氨基酸中侧链PK值接近中性的氨基酸是_________，无游离氨基的氨基酸是_________ 组氨酸 脯氨酸 26.肽是由氨基酸之间通过_________相连的聚合物。书写一条肽链的序列总是从_________端到_________端。肽键具有部分_________的性质，多为_________式。 肽键 N C 双键 反 判断题 1、天然氨基酸都具有一个不对称α-碳原子 F 2、自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。 F 3、一个化合物如能和茚三酮反应生成紫色，说明这化合物是氨基酸、肽或蛋白质。F 4、一个蛋白质样品经酸水解后，能用氨基酸自动分析仪准确测定它的所有氨基酸。F 5、组氨酸是人体的一种半必需氨基酸。 T 6、双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。 F 7、可用8mol/L尿素拆开蛋白质分子中的二硫键。F 8、水溶液中蛋白质分子表面的氢原子相互形成氢键。 F 9、大多数蛋白质的主要带电基团是由它N-末端的氨基和C-末端的羧基组成。 F 10、蛋白质的氨基酸顺序(一级结构)在很大程度上决定它的构象(三维结构)。T 11、蛋白质的亚基(或称亚单位)和肽链是同义的。 F 12、在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。T 13、变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。F 14、在多肽分子中只存在一种共价键即肽键。 F 15、血红蛋白和肌红蛋白的功能都是运输氧。 F 16、一种非常稳定的相对分子质量小的蛋白质的化学结构中，经常含有较多的二硫键。 T 17、某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。 T 18、一种特定的氨基酸序列通常能决定几种不同的稳定的特定三维结构 F 19、许多明显不相关的氨基酸序列能产生相同的三维蛋白质折叠。T 20、肽链上Pro-X之间的肽键可能是顺式，也可能是反式。F 21、胞外蛋白质通常具有二硫键，而胞内蛋白没有。F 22、二硫键能稳定蛋白质的三级结构，而他又属于一级结构的内容。T 选择题 1、下列氨基酸中，哪个含有吲哚环? C A.甲硫氨酸 B.苏氨酸 C.色氨酸 D.缬氨酸 E.组氨酸 2、下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的? D A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 B.酪氨酸和丝氨酸都含羟基 C.亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸 D.脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸 E.组氨酸、色氨酸和脯氨酸都是杂环氨基酸 3、下列氨基酸溶液除哪个外都能使偏振光发生旋转? B A.丙氨酸 B.甘氨酸 C.亮氨酸 D.丝氨酸 E.缬氨酸 4、每分子血红蛋白所含铁离子数为 D A.1 B.2 C.3 D.4 E.6 5、每分子血红蛋白可结合氧的分子数为 D A.1 B.2 C.3 D.4 E.6 5