先背的题 一
名词解释
1、微生物学： 填空
1、微生物学奠基期的代表人物是巴斯德、科赫，他们的贡献是 和 2、三原界学说是对各人类微生物的 进行测定后提出的，它将微生物分为 、 、和 三个原界，其主要理论为 。
3、按Woese1997年的建议，根据16（8）sRNA的寡糖核苷酸组成和碱基序列的区别，可将生物分成 。 问答题
1、微生物的五大共性、特点
2、为什么在研究生物学一些基础理论问题中，常选用微生物作实验材料？叙述微生物在研究生物学中重要理论问题中的作用。
3、叙述微生物在生物界的地位和作用 分析微生物在五界分类系统中的位置
二、原核微生物 名词解释
1、Mycoplasma支原体：2、革兰氏染色法：3、archaea古生菌：4、原核生物：5、肽聚糖： 6、磷壁酸： 7、外膜（外壁）：8、LPS脂多糖: 9、缺壁细菌：10、L型细菌： 11、菌落： 12、螺旋体： 12、mesosome间体： 13、糖被： 14、capsule荚膜： 15、鞭毛： 16、芽孢： 17、伴孢晶体： 18、气生菌丝体： 19、基内菌丝体： 20、rickettia立克次氏体： 21、衣原体： 22、Molecular chronometer分子计时器 填空
1、决定革兰氏染色的关键成分是 ，革兰氏染色的关键步骤 。 2、影响革兰氏染色的 因素有菌种、菌龄、操作步骤等。Staphy lococcus的染色结果为紫色。操作步骤应注意：
3、细菌没有核膜包裹的细胞核，但用 可以看到胞内有可以辨别的紫色，形态不 4、E.coli分解葡萄糖产乙酰甲基甲醇，后者在 条件下生成的 与培养基中 的胍基生成红色化合物，是为 实验阳性。
5、霉菌的细胞壁主要由 组成，酵母菌的细胞壁主要有 组成，细菌的细胞壁主要由 组成。
6、肽聚糖是细胞壁的主要成分，它由 形成的二塘单位构成长链，并由 交联其间。7、缺壁细菌主要由 自发缺壁突变的 和自然界中长期进化形成的 四种。 8、能产生芽孢的细菌主要是革兰氏阳性菌的好氧性的 属和厌氧性的 属。 9、粘细菌具有独特生活史，包括 两个阶段，是研究发育生物学的良好材料。 10、放线菌是具有 丝状的 核生物。 是非题
1、螺旋体是结构复杂的真核生物，不应与螺旋藻混淆。 2、细菌不能滤过0.2微米的过滤膜，但立克次式体可以。
3、伊红美蓝培养基中伊红美蓝的作用是选择性的促进大肠杆菌的生长，同时抑制不发酵乳糖的革兰氏阴性菌如沙门氏菌和革兰氏阳性细菌使这些微生物不能在该培养基上生长。 3、大肠杆菌分解乳糖产酸时细菌带正电荷被染成红色，后与伊红美蓝结合形成紫黑色菌落，并带有金属光泽。沙门氏菌不分解乳糖不着色，为无色或琥珀色半透明菌落，能生长，金黄
色葡萄球菌不生长。
4、溶菌酶对革兰氏阳性细菌的药理作用主要是涉及破坏细胞膜。
5、细菌的荚膜具有保护细菌免受干燥影响的功能，所以细菌只能在干燥条件下形成荚膜。 6、高温高压121℃能杀死嗜热脂肪芽孢杆菌的菌体
7、芽孢是细菌的内生孢子，具有休眠、抵抗不良环境和繁殖功能。 8、放线菌是具有分支丝状的多细胞原核生物。 9、放线菌是一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物，革兰氏阳性菌，可产生土腥味素。
10、霉菌和放线菌均呈丝状，故其菌落干燥，不透明，不易挑起。 11、红曲霉、灰色链霉菌和产黄青霉都产生分生孢子 。 问答题
1、试述革兰氏染色的主要步骤及原理。
2、革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌的区别在哪里 3、IMVIC实验的主要内容和应用 4、细胞壁的主要功能
5、什么叫肽聚糖？其化学结构如何？革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌在肽聚糖结构上有何不同？
6、磷壁酸是什么？存在于细菌的什么结构？主要功能？ 7、脂多糖是什么？存在于细菌中什么结构，什么功能？ 8、论述古细菌的特征和重要意义 9、原生质体的形成、特点和实际应用
10、聚β-丁二酸存在于细菌的什么结构？主要功能？
11、什么是芽孢？其结构如何？它的抗逆性机制有几种说法？图 12、什么是孢子？什么是芽孢？二者有什么区别？ 13、芽孢的特性有哪些？从芽孢的结构，化学组成来分析它产生这些特性的原因以及芽孢的实践意义。
13、某些细菌在食品加工环境中有一定的抵抗加热、干燥、氧化等胁迫条件的能力，这是基于细菌所具有的特殊的遗传背景，细胞结构，菌体结构决定。列举1-2条相关生物学基础，并设计实验证明。
14、DAP、DPA、PHB 、LPS、reicnoic acid（磷壁酸）分别是什么？存在于细菌的什么结构？什么功能？
14、比较放线菌和霉菌
15、细菌、放线菌的形态特点、菌落特点及繁殖特征
三、真核微生物 名词解释
1、lysosome溶酶体2、SCP单细胞蛋白3、酵母菌细胞壁4、子囊 5、霉菌 6、子实体 填空
1、真核微生物包括 。
2、真菌包括 均属真核微生物。
3、真菌按照外观特征可分为 。酵母菌最常见的无性繁殖方式 ，另外还可以形成 的方式进行有性繁殖。
4、凡具有 的酵母均成为真菌。
5、酵母菌细胞膜上已有 ，在这点上与原核生物有明显的区别。
6、酵母菌是 ，其无性繁殖方式为 。有性繁殖方式为 。 7、霉菌产生的三种无性孢子是 。 是非题
1、真菌是一类具有菌丝体结构的真核微生物。
2、接合孢子和子囊孢子，减数分裂都是发生在孢子萌发时。 问答题
1、酵母菌及其特点 2、酿酒酵母的生活史3、比较原核生物和真核生物的异同。4、试比较古菌、真细菌和真核生物的异同点 5、霉菌、显微藻类、原生动物及其特征 大纲
四、病毒 名词解释
1、逆转录病毒 2、早期基因3、早期蛋白4、Mu噬菌体5、病毒6、衣壳7、噬菌斑： 8、噬菌体9、前噬菌体10、原噬菌体11、噬菌体效价12、一步生长曲线13、溶源性14、温和噬菌体15、溶源菌16、prion朊病毒17、菌落形成单位18、噬菌斑形成单位 19、mclusion body包涵体20、溶源噬菌体 填空
1、病毒的主要特征 。
2、烈性噬菌体的生活史一般分为 五个阶段。 3、烈性噬菌体生长符合一级生长曲线，主要分为 。 4、温和噬菌体可以以 三种情况存在。 5、溶源细菌的特点有 。 6、噬菌体的特点是， 。
7、马铃薯纺锤体形块茎病的病原物是一种类病毒，其特征是 是非题
1、凡带有原噬菌体的细菌就叫溶源性细菌。 2、凡能引起转导的噬菌体都是温和噬菌体。
3、双重溶源菌是指含有两种正常温和噬菌体的宿主菌
4、病毒可以按照核酸链分类。 例如：烟草花叶病毒属单链RNA病毒。
5、病毒感染后，细胞产生的一种具有杀灭病毒的活性肽类物质，称为干扰素。 简答题
1、病毒的分类 大纲2、病毒的主要特征3、核酸的分类 4、烈性噬菌体生活史
5、什么是病毒，何为噬菌体，试述噬菌体侵染过程及其溶源机制。何为病毒，并试述噬菌体感染过程 6、简述噬菌体对发酵工业的危害预防和治理它的措施 7、什么是朊病毒？试述朊病毒可能的复制机制8、试述病毒研究与实践的关系9、四大类病毒的主要特点及代表 10、叙述你所知道的普利昂 五、微生物的营养 名词解释
1、自养微生物2、生长因子3、Lithotrophs无机营养生物4、原养型5、营养缺陷型6、水活度7、氧化还原电势8、按培养基功能9、Synthetic medium合成培养基chemical defined media10、半固体培养基11、选择性培养基12、鉴别性培养基13、伊红美蓝乳糖培养基14、Enrichment culture 富集培养15、固定化细胞16、facilitated diffuston促进扩散17 酶： 填空
1、食品的六类营养要素为 。 2、生长因子主要包括 。
3、培养基中大量元素的一般功能为 。
4、根据微生物生长所需要的碳源和能源不同，可将微生物分为 四种营养类型。 5、在营养物质四种运输方式中，只有 运输方式改变了被运物质的化学组成。 6、设计培养基的四大原则： 。
7、自养微生物通过 、 和 的途径固定CO2。 是非题
1、葡萄糖可以作为所有微生物的碳源。 2、饱和NaCl溶液中不可能有微生物存在。
3、半固体培养基中的琼脂含量一般在0.5%，可用于厌氧菌的培养分离。 问答题
1、营养物质进入细胞的方式
2、分析胞外物质进入细胞的方式，比较异同。分析胞外物质跨膜进入微生物细胞的耗能运送方式 分析营养物质进入微生物细胞的几种方式99 3、什么是选择性培养基？其在微生物学工作中有何重要性？试举一例并分析其选择性原理。
六、微生物的代谢 名词解释 1、cyclic photophosphorylation循环光合磷酸化： 2、磷酸化产能反应3、antifeedback mutant抗反馈调节突变株： 4、TCA循环5、呼吸链6、无氧呼吸7、发酵： 8、同型乳酸发酵 9、化能自养微生物10、EMP途径： 11、生物固氮12、固氮酶13、induced enzyme诱导酶： 14、次级代谢15、次级代谢产物16、两用代谢途径：amphibolic pathway 17、代谢回补顺序：anaplerotic sequence又称代谢回补途径， 18、代谢调控：19、isoenzymo同工酶20、pater effect巴斯德效应： 21、二次生长现象： 22、enzyme酶：。23、抗代谢物24、carbonate respiration硝酸盐呼吸： 25、反硝化作用26、拮抗作用27、硝化作用 填空
1、化能异养微生物在以有机物为基质的生物氧化中，根据受氢体体质的不同，可把生物氧化分为以 为最终电子受体的有氧呼吸，以 为最终电子受体的无氧呼吸和以 为最终电子受体的发酵。
2、反硝化细菌在 条件下，把硝酸盐和亚硝酸盐转变成 ，引起土壤肥力流失。 3、利用淀粉质原料生产食醋的发酵途径是利用黑曲霉等将淀粉质原料糖化，再利用 菌等进行酒精发酵，然后利用 菌进行醋酸发酵。05笔记71
4、嗜盐菌紫膜的 具有质子泵的作用，对紫膜的研究 假说提供了实验依据。 5、底物脱氢的四条途径为 。 6、固氮反应的必要条件包括 。 7、微生物次级代谢的主要途径有 8、微生物次级代谢产物包括
9、在能利用乙酸为唯一碳源的微生物中，普遍存在着乙醛酸循环途径，通过测定细胞内是否存在 来判定细胞内是否存在乙醛酸循环途径，此途径的生物学意义在于， 10、微生物分支代谢途径中的反馈抑制方式有 11、化能异养微生物可通过 方式获得能量；光能营养型微生物在光照下通过
方式获得能量。
13、微生物分支代谢途径中的反馈抑制方式有
14、产甲烷菌因为缺乏 酶，所以是一种 菌，在沼气发酵中起到重要作用。
15、脱氢假单胞菌进行的反硝化作用，使土壤中的 变成 ，在自然界氮循环中起作用。
16、光合细菌利用 、 或有机物作为氢供体，所以产生光合作用产生氧气。 17、硝化作用的过程中，不同细菌先后把 转化为 ，再转化为 。 18、生物合成三要素指 。 是非题
1、运动发酵单细胞菌产生酒精是通过ED途径进行的。
2、生物固氮中固氮酶对O2敏感极易失活，所以固氮菌只能是厌氧菌或兼性厌氧菌。
3、某些Aspergillus flavs（黄曲霉）在粮食产品生长产生的黄曲霉毒素是一种真菌的次生代谢产物，具有很强的致癌和致癌变作用。
4、巴斯德效应是指酵母菌优先利用葡萄糖的现象，又称二次生长现象 5、产甲烷菌是严格厌氧细菌，它可以把小分子有机物转变为CH4
6、光合细菌和绿色植物一样，利用光能把CO2固定为有机物，并放出氧气。 7、固氮酶在严格厌氧条件下才有活性，所以固氮菌均为厌氧菌。 8、以一种氨基酸作为底物脱氢（即氢供体），而以另一种氨基酸作氢受体实现生物氧化产能的独特发酵类型，称为stickland。 问答题
1、试比较呼吸、无氧呼吸和发酵92笔记71书123 2、简述自养微生物00笔记71
3、比较微生物分解葡萄糖的三种途径02笔记67 4、青霉素的抑菌机制
5、初生代谢和次生代谢，二者的关系？09笔记74书144简述初生代谢与次生代谢在微生物生命活动中的作用。93
6、什么叫代谢的回补顺序，试着举出一例，它主要存在于哪些微生物中？它在微生物的代谢中起到什么作用？96 97笔记75乙醛酸循环主要存在哪些生物中？它在微生物代谢中主要起什么作用。96
7、酶的代谢调控包括哪两种主要类型？举各例两个例子说明。939597笔记76 8、论述微生物代谢调控机制和其在发酵工业上的应用，举例说明。9807笔记79 9、什么叫发酵罐？试绘一简图并注明其主要构造？92
10、用代谢调控理论解释为何用高丝氨酸缺陷型作为赖氨酸生产菌株 03 初10
七、微生物的生长和环境条件 名词解释 1、synchronous growth同步生长2、synchronous culture同步培养3、生长曲线4、exponential phase指数期5、generation time代时6、daubling time倍增时间7、growth-limited factor生长限制因子：8、continuousculture连续培养9、batch culture分批培养10、turbidostat恒浊器11、chemostat或bactogen恒化器12、最适生长温度13、immobilized cell固定化细胞14、disinfection消毒15、antispepsis防腐16、LD517、phenol coefficient石碳酸系数18、antimetabolite抗代谢药物19、高压蒸汽灭菌法 20、stab culture穿刺培养21、MPN法22、sterilization灭菌 填空
1、典型生长曲线由 4个阶段。 2、影响延滞期长短的因素： 。 3、影响代时长短的因素： 。
4、微生物生长稳定期到来的原因是； 。 5、微生物按最适生长温度不同可分为 。