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浅析高校学生食品安全现状与对策研究
作者：郑晓露 宋勇君 那力荣 王刚 来源：《科技风》2017年第15期
摘 要：高校食品安全问题不仅直接影响学生的身体健康和生命安全，而且也会影响高校的稳定与发展。保障高校食品安全是十分重要的工作，引起高校及社会的高度重视。本文对当前高校食品安全管理中存在的问题进行分析并探索，提出切实可行的措施和方法。 关键词：高校学生；食品安全；现状；对策
近年来，各类重大食品安全事件频频发生，食品安全问题困扰着社会大众，尤其是高校学生，食品安全问题是高校管理中的突出的、最为重要的问题。由于学校人口较为密集，是最容易发生食品安全事故的场所。高校学生对食品安全相关知识了解少、对劣质食品的辨别能力较差，当接触到不干净或有毒的食品，会出现肠胃发炎、食物中毒等情况，且大多以群体性出现这种情况，给学生的身心健康带来极大危害。因此，要做好高校食品安全管理工作，提升高校的食品安全管理水平，提高学生的食品安全认知水平，为学生提供安全可靠的饮食环境。本文对当前高校食品安全管理中存在的问题进行分析并探索，提出切实可行的措施和方法。 一、存在问题及原因
（一）校内食品安全管理不到位
食品安全管理方面存在着制度不健全，职责不明确，分工不详细，在食品的采购、储存、加工、销售等环节缺乏有效的监管机制[1]。由于大多数餐饮从业人员的文化水平较低，缺乏食品安全相关知识，对食品安全相关的法律法规了解甚少，而且大部分人员未经过严格培训，导致他们在工作中发生一些不规范的行为。由于食堂的员工流动性相对较大，他们对工作责任感很低，一些员工在其岗位上疏忽大意，导致工作效率和质量低，容易发生食品安全事故。学校食堂的领导层对员工的组织管理不到位，缺乏系统的管理与监督机制。 （二）学生食品安全意识薄弱
学生把大部分时间投入于学习和学校实践活动，往往忽略食品安全的重要性，养成了不良的饮食习惯，很多学生不按时吃饭且愿意吃小吃、快餐等，影响学生的身体健康[2]。学生在食品消费方面，大多数人在购买食品时不会去注意食品包装上的生产日期、保质期、有无QS标识，很容易买到过期产品或三无产品。学生的维权意识非常薄弱，大部分学生买到这些劣质产品一般都会直接丢掉，不会采取措施维护自己的权益。学校方面对食品安全的教育和相关课程也很少、宣传力度不够、学生获取食品安全相关知识的途径少。 （三）校园周边食品安全存在隐患