5.创造性的文化内涵
中国人对面真是情深意切。当然这种偏爱中也融入了面的可塑性和中国人的睿智。过生日吃拉面，取长寿之意；过年吃“接年面”，取岁月延绵之意；孩子到学校上学第一天要吃“记心火烧”，希望孩子多一个长学问的心眼?，这些面食已不再是仅仅作为充饥的食物，而已成为一种饱含情感和哲学意蕴的“精神食粮”。下面我就为大家介绍长寿面的由来和寓意，民间有生日吃寿面的习俗，这个习俗源于西汉年间，这个习俗的产生还伴随着一个有趣的故事。
相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中１寸长，就可以活到１００岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活１００岁，人中１寸长，彭祖活了８００岁，他的人中就长８寸，那他的脸有多长啊。” 众人闻之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。
6.中国面食的发展前景
面对经济全球化的冲击，很多传统文化悄悄地退出了历史的舞台，很多国企也愤然离开它们拼搏的战场，那么，传承了上万年的中国面食文化又该何去何从呢?
中国的面食文化有以下几条出路：一、定期举办国际面食节。大力宣传中国传统面食文化的精髓，并对国内的面食餐饮业有较大的带领作用，促使国内面食餐饮业不断地提高自己的面食的质量；二、开办专门的面食文化学校。将传统的面食文化的精髓大量地传给下一代，让更多的年轻人学做面食，并对传统的面食文化进行改进，丰富传统的面食文化；三、挖掘面食文化深层次的内涵。使面食不仅是一种食物，更是一种文化，更是一种艺术；四、让中国的面食文化走出去。世界的也是中国的，让中国面食融入世界，并在融入的过程中，不断得发展自己。
参考文献：
[1]http://zhidao.http://www.wodefanwen.com//question/191090126.html?si=1 [2]http://baike.http://www.wodefanwen.com//view/871120.html?wtp=tt [3]《山西通志》王轩、杨笃等
[4]《相书》许负、李陵、东方朔、管公明、陶侃等