糖原 肝糖原 动物的肝脏中 储存能量调节血糖 肌糖原 动物的肌肉组织中 储存能量 二、一分子麦芽糖分解为：两分子的葡萄糖
一分子蔗糖分解为：一分子果糖、一份子葡萄糖 一分子乳糖分解为：一分子半乳糖、一份子葡萄糖 淀粉、纤维素、糖原分解的单体都是葡萄糖
三、还原性糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖 动物特有的糖：半乳糖、乳糖、糖原
植物特有的糖：果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素 动植物共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖 四、细胞中的脂质
脂质存在于所有细胞中，与糖相似，组成脂质的主要元素为：C H O，有些还有N P。 脂质分子氧元素含量远远少于糖类，H的含量更多。 脂质的分类 、分布及功能:
1脂肪（组成元素C、H、O）存在人和动物体内的皮下，大网膜和肠系膜等部位。
动物细胞中良好的储能物质，与糖类相同质量的脂肪储存能量是糖类的2倍（脂肪含H较多，燃烧等质量的脂肪和糖，脂肪消耗的氧更多）。
脂肪可以水解为脂肪酸和甘油，是由葡萄糖经过复杂化学反应合成的。
功能：①保温②减少内部器官之间摩擦③缓冲外界压力，可以保护内脏器官。 2磷脂（组成元素C H O N P）是构成细胞膜以及各种细胞器膜重要成分。 分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中含量丰富。
3固醇包括：①胆固醇------构成细胞膜重要成分；参与人体血液中脂质的运输。
②性激素------促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征。 ③维生素D------促进人和动物肠道对Ca和P的吸收。 五、单体和多聚体的概念：生物大分子如蛋白质是由许多氨基酸连接而成的。核酸是由许多核苷酸连接而成的。 氨基酸、核苷酸、单糖分别是蛋白质、核酸和多糖的单体，而这些大分子分别是单体的多聚体。
脂质相对分子质量较小，都不是大分子物质，也没有单体组成，不是多聚体。
第五节细胞中的无机物 1、细胞中的水包括
结合水：细胞结构的重要组成成分
自由水：细胞内良好溶剂 ；许多生化反应有水的参与；提供液体环境；运输养料和废物。 自由水与结合水的关系：自由水和结合水可在一定条件下可以相互转化。
自由水水含量高，代谢活动旺盛，抗逆性差；结合水水含量高，代谢活动下降，抗逆性强。 2、细胞中的无机盐
细胞中大多数无机盐以离子的形式存在 3无机盐的作用：
细胞中许多有机物的重要组成成分
（缺碘：地方性甲状腺肿大；缺铁：缺铁性贫血；植物却Mg，不能合成叶绿素。 维持细胞和生物体的生命活动有重要作用
（缺钙：抽搐、软骨病，儿童缺钙会得佝偻病，老年人会骨质疏松；钙多：肌无力） 维持细胞的酸碱平衡和渗透压
第三章细胞的基本结构
第一节细胞膜——系统的边界知识网络：
一、制备细胞膜的方法（实验） 原理：渗透作用（将细胞放在清水中，水会进入细胞，细胞涨破，内容物流出，得到细胞膜） 选材：人或其它哺乳动物成熟红细胞，没有细胞壁，没有细胞核和众多细胞器。 提纯方法：差速离心法
细节：取材用的是新鲜红细胞稀释液（血液加适量生理盐水） 二、细胞膜主要成分：脂质和蛋白质，还有少量糖类 细胞膜成分特点：脂质中磷脂最丰富（还有胆固醇），功能越复杂的细胞膜，蛋白质种类和数量越多，不同细胞的细胞膜的差别主要是膜上蛋白质种类数量不同。 与生活联系：
细胞癌变过程中，细胞膜成分改变，产生甲胎蛋白（AFP），癌胚抗原（CEA），糖蛋白减少。 三、细胞膜功能：
①将细胞与环境分隔开，保证细胞内部环境的相对稳定
②控制物质出入细胞（选择透过性膜，只有活细胞有此特性） ③进行细胞间信息交流
方式一：间接交流。如内分泌细胞产生激素，随血液到达全身各处，与靶细胞的细胞膜表面的受体结合，将信息传递给靶细胞。
方式二：直接交流。相邻的两个细胞的细胞膜接触，信息从一个细胞传递给另一个细胞。例如，精子和卵细胞之间的识别和结合。
方式三：通道交流。相邻的两个细胞之间形成通道，携带信息的物质通过通道进入另一个细胞。例如，高等植物细胞之间通过胞间连丝相互连接，也有信息交流的作用。 前两种方式一般需要受体。 三、细胞壁
植物：纤维素和果胶（原核生物：肽聚糖）作用：支持和保护
第二节 细胞器——系统内的分工合作
分离各种细胞器的方法：差速离心法
细胞膜、细胞壁、细胞核、细胞质均不是细胞器。 一、细胞器之间分工
1线粒体：细胞进行有氧呼吸的主要场所。双层膜（内膜向内折叠形成脊），分布在动植物细胞体内。
2叶绿体：进行光合作用，“能量转换站”，双层膜，分布在植物的叶肉细胞。 3内质网：蛋白质合成和加工，以及脂质合成的“车间”，单层膜，动植物都有。 分为光面内质网和粗面内质网（上有核糖体附着）
4高尔基体：对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装，单层膜，动植物都有，植物细胞中参与了细胞壁的形成。
5核糖体：无膜，合成蛋白质的主要场所。生产蛋白质的机器。
包括游离的核糖体（合成胞内蛋白）和附着在内质网上的核糖体（合成分泌蛋白）
6溶酶体：内含有多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病毒或病菌，单层膜。
溶酶体吞噬过程体现生物膜的流动性。溶酶体起源于高尔基体。
7液泡：主要存在与植物细胞中，内有细胞液，含糖类、无机盐、色素和蛋白质等物质，可
以调节植物细胞内的环境，充盈的液泡还可以使植物细胞保持坚挺。与植物细胞的渗透吸水有关。
8中心体：动物和某些低等植物的细胞，由两个相互垂直排列的中心粒及周围物质组成，与细胞的有丝分裂有关，无膜。一个中心体有两个中心粒组成。 二、分类比较：
1双层膜：叶绿体、线粒体（细胞核膜）
单层膜：内质网、高尔基体、液泡、溶酶体（细胞膜、类囊体薄膜） 无膜：中心体、核糖体
2植物特有：叶绿体、液泡 动物特有（低等植物）：中心体
3含核酸的细胞器：线粒体、叶绿体（DNA） 线粒体、叶绿体、核糖体（RNA） 4增大膜面积的细胞器：线粒体、内质网、叶绿体 5含色素：叶绿体、液泡
6能产生ATP的：线粒体、叶绿体（细胞质基质） 7能自主复制的细胞器：线粒体、叶绿体、中心体
8与有丝分裂有关的细胞器：核糖体、线粒体、高尔基体（形成细胞壁）、中心体 9发生碱基互补配对：线粒体、叶绿体、核糖体 10与主动运输有关：核糖体、线粒体
三、在细胞质中，除了细胞器外，还有呈胶质状态的细胞质基质。 细胞质：包括细胞器和细胞质基质
四、电子显微镜下看到的是亚显微结构，普通显微镜下看到显微结构。 光镜能看到：细胞质，线粒体，叶绿体，液泡，细胞壁 实验：用高倍显微镜观察叶绿体和线粒体
健那绿染液是将活细胞中线粒体染色的专一性染料，可以使活细胞中的线粒体呈现蓝绿色。 材料：新鲜的藓类的叶（叶片薄，直接观察）
菠菜叶稍带叶肉的下表皮（上表皮起保护作用，几乎无叶绿体；下表皮海绵组织，有气孔保卫细胞，有叶绿体） 二、分泌蛋白的合成和运输
有些蛋白质是在细胞内合成后，分泌到细胞外起作用，这类蛋白叫分泌蛋白。如消化酶（催化作用）、抗体（免疫）和一部分激素（信息传递） 核糖体内质网 高尔基体 细胞膜 （合成肽链） （加工成蛋白质） （进一步加工） （囊泡与细胞膜融合，蛋白质释放） 分泌蛋白从合成至分泌到细胞外利用到的细胞器？ 答：核糖体、内质网、高尔基体、线粒体
分泌蛋白从合成至分泌到细胞外利用到的结构？
核糖体、内质网、高尔基体、线粒体、细胞核、囊泡、细胞膜 三、生物膜系统
1、概念：细胞膜、核膜，各种细胞器的膜共同组成的生物膜系统
2、作用：使细胞具有稳定内部环境物质运输、能量转换、信息传递；为各种酶提供大量附着位点，是许多生化反应的场所；把各种细胞器分隔开，保证生命活动高效、有序进行。 3、内质网膜 内连核膜 外连细胞膜还和线粒体膜直接相连。 经过囊泡与高尔基体膜间接相连。
第三节细胞核——系统的控制中心
一、除了高等植物成熟的筛管细胞和哺乳动物成熟的红细胞等极少数细胞外，真核细胞都有
细胞核。植物的导管细胞是死细胞（主要运输水分、无机盐），筛管主要运输有机物。 二、细胞核控制着细胞的代谢和遗传。 三、细胞核的结构
1核膜（双层膜，把核内物质与细胞质分开）在有丝分裂时，前期核膜消失，末期核膜重建 2染色质（主要由DNA和蛋白质组成，DNA是遗传信息的载体
3核仁（某种RNA的合成以及核糖体的形成有关）合成rRNA和核糖体，与蛋白质合成有关 4核孔（实现核质之间频繁的物质交换和信息交流）核孔有选择透过性，上面有载体，大分子物质（蛋白质和mRNA）出入细胞需要能量和载体，细胞代谢越旺盛，核孔越多，核仁体积越大。
四、细胞分裂时，细胞核解体，染色质高度螺旋化，缩短变粗，成为光学显微镜下清晰可见的圆柱状或杆状的染色体。分裂结束时，染色体解螺旋，重新成为细丝状的染色质。染色质（分裂间期）和染色体（分裂时）是同样的物质在细胞不同时期的两种存在状态。 五、细胞既是生物体结构的基本单位，又是生物体代谢和遗传的基本单位。
第四章 细胞的物质输入和输出 第一节物质跨膜运输的实例
一、半透膜（人工膜）：某些物质可以通过而另一些物质不能通过的多孔薄膜，能否通过取决于物质分子的直径大小。
（1）渗透作用：指水分子（或其他溶剂分子）通过半透膜从相对浓度高一侧向相对浓度低的一侧扩散。
（2）发生渗透作用的条件：①是具有半透膜②是半透膜两侧具有浓度差。 二、细胞的吸水和失水（原理：渗透作用） 1、动物细胞的吸水和失水
外界溶液浓度<细胞质浓度时,细胞吸水膨胀 外界溶液浓度>细胞质浓度时,细胞失水皱缩
外界溶液浓度=细胞质浓度时,水分进出细胞处于动态平衡 2、植物细胞的吸水和失水
①细胞内的液体环境主要指的是液泡里面的细胞液。 ②原生质层：细胞膜和液泡膜以及两层膜之间的细胞质。 探究植物细胞的吸水和失水 实验原理：
①植物细胞的原生质层相当于一层半透膜。 ②细胞液有一定的浓度，能渗透吸水、失水
③原生质层比细胞壁的伸缩性大
注意：①不是所有的植物细胞都能渗透吸水，要有中央大液泡
②需要质量浓度0.3g/ml的蔗糖溶液，不能太大也不能太小 ③在观察过程中原生质层被液泡挤压，几乎看不到
④质壁分离过程不能太长，细胞长时间处于高渗溶液会失水死亡 3、根：成熟区（成熟）、伸长区（不成熟）、分生区（不成熟）、根冠（成熟）
没有液泡的不成熟植物细胞靠吸胀作用吸水：细胞中的亲水物质吸水 4、细胞吸水能力大小与细胞液浓度成正比
5、质壁分离的自动复原：细胞发生质壁分离后，由于外界溶液中物质自动进入细胞内，使细胞液浓度升高，发生质壁分离的自动复原，如：硝酸钾、甘油、尿素、乙二醇等。 三、物质跨膜运输的其他实例
1、同一种植物对不同的离子吸水量不同 2、不同植物对相同离子吸水量也不同
3、植物细胞膜对无机盐离子的吸收具有选择性 4、细胞膜和其他生物膜都是选择透过性膜
第二节 生物膜的流动镶嵌模型 一、对生物膜结构的探索历程 膜是由脂质组成的（相似相溶）。 膜的主要成分是脂质和蛋白质。
细胞膜中的脂质分子必然排列为连续的两层。
磷脂分子组成：磷酸头部亲水，脂肪酸尾部疏水（形成磷脂双分子层排列的原因）。 罗伯特森→暗亮暗→蛋白质—脂质—蛋白质→静态统一结构 桑格和尼克森提出流动镶嵌模型。细胞膜具有流动性。 二、流动镶嵌模型的基本内容
▲磷脂双分子层构成了膜的基本支架
▲蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿整个磷脂双分子层
▲磷脂双分子层和大多数蛋白质分子可以运动。轻油般的流体，具有流动性。 三、细胞膜特性： 结构特性：流动性 功能特性：选择透过性
四、细胞膜的外表有一层糖蛋白（糖被）。有糖蛋白的一侧为细胞膜的外部。 作用：保护和润滑、与细胞表面的识别有关。
五、细胞膜表面还有糖类和脂质分子结合成的糖脂。
第三节物质跨膜运输的方式
一、被动运输：物质进出细胞，顺浓度梯度的扩散，称为被动运输。 1、自由扩散：物质通过简单的扩散作用进出细胞
(1)自由扩散 方向：高→低 能量：不需要 载体：不需要
举例：水、CO2、O2、N2、乙醇、甘油、苯、脂肪酸、胆固醇，性激素 (2)影响因素（细胞内外浓度差）曲线：
2、协助扩散：进出细胞的物质借助载体蛋白的扩散 (1)协助扩散 方向：高→低 能量：不需要 载体：需要 举例：葡萄糖进入红细胞
(2)影响因素（细胞内外浓度差、载体蛋白）曲线：