表7 碱性磷酸酶与温度的关系
T/℃ OD420
30 0.074
40 0.086
50 0.076
60 0.043
70 0.036
80 0.029
3.4 实验结果分析
猪肝中碱性磷酸酶经冷冻匀浆，正丁醇，冷乙醇，冷丙酮一系列处理后，最后从10g猪肝中得到的碱性磷酸酶的总酶活力为126000U，比活力为4542.18U/mg，得率为6.15%。从中表4，表5可以看出，前面三步操作效果可观，第2步正丁醇处理稍逊于第3步冷乙醇处理，但最后一步，冷丙酮处理，得率不高，可能存在操作的问题。
上述实验结果表6，表7可得，猪肝中碱性磷酸酶的最适PH介于10~11之间，而最适温度则位于40℃左右，若要得到更精确的数据，需要进一步实验操作。 4 总结
总的来说，这次关于猪肝中的碱性磷酸酶的分离纯化及部分性质研究的自主实验还是成功的，对于将来接触各方各面的实验，具有极大的作用。