第二章 组成细胞的元素和化合物 第1节 细胞中的元素和化合物
1.大量元素：C H O N P S K Ca Mg 微量元素：Zn Mo Cu B Fe Mn（新木桶碰铁门） 主要元素：C H O N 最基本元素：C（干重下含量最高） 质量分数最大：O 数量最多：H（H2O鲜重下含量最多） 2.组成细胞的化合物 无机化合物：水、无机盐
有机化合物（碳链为骨架）：糖类 脂质 蛋白质（干重中含量最高的化合物） 核酸 *3.实验：
检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质、淀粉。 还原糖 （葡萄糖 果糖麦芽糖） 脂肪 苏丹Ⅲ 橘黄色 苏丹Ⅳ 红色 花生、向日葵的种子 50%酒精溶液（洗去浮色） 用低倍显微镜观察 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 大豆、鸡蛋、先加A 牛奶、黄豆组织样液 淀粉
第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
1.必需氨基酸：8种人体细胞不能合成的氨基酸 非必须：另外12种人体细胞能够合成的氨基酸
试剂 斐林 现象 常用材料 备注 砖红色沉淀 苹果、白萝卜 现配现用 水浴加热 再加B 碘液 蓝色 马铃薯 1
2.蛋白质分子结构多样性原因：
种类不同（直接原因）、排列顺序不同、空间结构不同 遗传物质不同（根本原因）
3.蛋白质功能：构成细胞核生物体结构的重要物质（肌肉毛发） 催化细胞内的生理生化反应（酶） 运输载体（血红蛋白）
传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素、激素） 免疫功能（抗体） 4.氨基-NH2 羧基-COOH 第3节 遗传信息的携带者——核酸 *实验：观察DNA和RNA在细胞中的分布
1.材料：人的口腔上皮细胞 试剂：甲基绿、吡罗红染色剂
2.盐酸作用：改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合
3.结论：真核细胞的DNA分布在细胞核（主要）、线粒体、叶绿体中，RNA主要分布在细胞质中
·核苷酸是核酸的基本组成单位
[腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）尿嘧啶（U）] 1.DNA由两条脱氧核苷酸链构成。RNA由一条核糖核苷酸链构成。
2.具有细胞结构的生物，遗传物质都是DNA。病毒的遗传物质是DNA或RNA 3.DNA多种多样原因：脱氧核苷酸的排列顺序数目不同 细胞中的糖类和脂质
1.糖类（主要的能源物质） 构成元素C、H、O
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类别 存在 五碳糖：核糖 脱氧核糖 细胞质内 主要在细胞核内 主要在细胞质中(主要的能源六碳糖：葡萄糖 物质) 麦芽糖——葡萄糖+葡萄糖 蔗糖——果糖+葡萄糖 植物细胞中 单糖（糖类的单体） 二糖 甘蔗、甜菜中含量丰富 乳糖——半乳糖+葡萄糖 淀粉（储能物质）、纤维素（植植物细胞中 物细胞壁的主要成分） 多糖 糖原（储能物质）：肝糖原 动物细胞中 肌糖原
2.脂质（良好的储能物质）：C、H、O（N、 P）
与糖类相同质量的脂肪储存能量是糖类的2倍（H含量多） *功能：储能、保温、缓冲和减压 类别 脂肪 磷脂 存在 动植物细胞中 人和动物的脑、肝脏、卵细胞及大豆种子中 固醇：包括胆固醇、性激素和维生素D等
动物细胞中 生理功能 ①储能物质 ②维持恒定体温 构成生物膜的主要成分 动物细胞中 维持和调节新陈代谢 参与人体血液中脂质的运输 3
第5节 细胞中的无机物 一、水
1.在细胞中以两种形式存在：结合水：与细胞内其他物质相结合
自由水：以游离形式存在，是良好溶剂，参与生物化学反应，提供营养养物质，运送废物
2.二者可以互相转化，自由水含量高，代谢活动旺盛
二、无机盐
作用：①有机物的重要组成成分（亚铁离子——血红蛋白 镁离子——叶绿素 ） ②维持细胞和生物体的生命活动（钙离子） ③维持细胞的酸碱平衡（氯离子、碳酸氢根离子） ④维持细胞渗透压
第三章 细胞的基本结构 第1节 细胞膜——系统的边界 *实验：置备细胞膜
原理：渗透作用（将细胞放入清水中，水进入细胞，细胞胀破，内容物流出，得到细胞膜） 材料：新鲜红细胞稀释液（哺乳动物成熟的红细胞）（红细胞数量多，材料易得） 提纯：（浓度梯度）离心法 ·细胞膜
1.主要成分：脂质（其中磷脂最丰富）、蛋白质、少量糖类 2.功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多
3.功能：1.将细胞与环境分离开，保证细胞内部环境相对稳定 2.控制物质进出细胞（选择透过性膜）
3.进行细胞间信息交流：①通过血液将信息传给靶细胞（与有识别功能的受体结合）。
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②相邻两细胞细胞膜接触，传递信息。
③相邻两细胞间形成通道，携带信息的物质通过通道进入另一个细胞（高等植物细胞间通过胞间连丝）（胞间连丝：蛋白质） ·细胞壁
1.成分：[植物：纤维素、果胶] [原核生物、细菌：肽聚糖] 2.作用：支持、保护
第2节细胞器——系统内的分工合作 分离各种细胞器方法：差速离心法 一、细胞器之间分工
1.双层膜：①线粒体：有氧呼吸主要场所，“动力车间”
②叶绿体：进行光合作用场所，“能量转换站”[分布：植物的叶肉细胞] 2.单层膜：①内质网：蛋白质合成和加工，脂质合成的“车间” [粗面内质网：分泌蛋白 滑面内质网：脂质]
②高尔基体：对来自内质网蛋白质进行加工、分类、包装。 [与动物细胞分泌物的形成有关 与植物细胞壁的形成有关]
③液泡：存在于植物细胞中。有细胞液，含糖类、无机盐、色素、蛋白质，可调节植物细胞内环境。a.使植物细胞保持坚挺 b.影响花、果实颜色
④溶酶体：含有多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病毒、病菌。
3.无膜：①核糖体：合成蛋白质主要场所
②中心体：存在于动物、某些低等植物的细胞，由两个互相垂直排列的中心粒及周围物质组成，与细胞有丝分裂有关
·光镜下可见：线粒体、叶绿体、细胞壁、细胞质、液泡 ·细胞质中除细胞器外，还有胶质状态的细胞质基质
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*实验：用高倍显微镜观察叶绿体和线粒体 材料：新鲜藓类的叶
试剂：健那绿使线粒体呈现蓝绿色 叶绿体本身为绿色，无需染色 二、分泌蛋白的合成和运输
含义：在细胞内合成，在细胞外起作用。如，消化酶（催化）、抗体（抗体）、激素（信息传递） 研究方法：同位素示踪法
核糖体（囊泡） 内质网 （囊泡） 高尔基体 （囊泡） 细胞膜 合成 折叠、组装 修饰、加工 分泌 肽链 较成熟蛋白质 成熟蛋白质 细胞外
【囊泡由内质网鼓出，最后形成高尔基体一部分】
三、生物膜系统
1.概念：由细胞器膜、细胞膜、核膜组成
2.作用：①使细胞具有稳定内部环境、物质运输、能量转换、信息传递 ②化学反应场所，为酶提供附着位点
③把各种细胞器分隔开，保证生命活动高效有序进行
第3节 细胞核——系统的控制中心
[高等植物成熟的筛管细胞和哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核，绝大多数只有一个细胞核] 1.作用：细胞核控制细胞的代谢和遗传，还控制细胞的分裂和分化 染色质：因为易被碱性染料染成深色而得名
·细胞分裂时染色质高度螺旋化，变成染色体；分裂结束后，染色体解螺旋，变回丝状染色质 [染色体和染色质是同样的物质在不同时期的两种存在状态]
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