教法：讲授法，实践演示发
教 学 方 式： 启发式；多媒体课件
教 学 目 标： 使学生掌握锅贴饺子的制作程序和方法，提高动手能力，培养学生
自理能力。
教学重点：包制方法
教学难点：制皮
复习提问：面点制作分中点和西点
导 言： 锅贴饺子也是锅烙，它具有馅鲜，皮香色美等特点，是中华民族 的传统美食，
深受人们的喜爱。
教学过程及内容：
一、出示交待工具，材料。
二、制作程序与方法
1、 制皮
2、混合材料 饧面 揉面 搓面条
切面剂 擀面皮。
3、制馅
摘洗青菜 汤菜 碎馅 拌馅
4、包制方法：
放馅 折皮 捏拢 放置
5、 煎制：
涂油 摆饺 加火 闷煎 出锅装盘
三、 品尝
板书设计
锅 贴 饺 子 的 制 作
制作程序与方法：
制皮： 混合材料 饧面 搓条 切面剂 擀面皮
制馅： 摘洗菜 烫菜 碎馅 拌馅
包制： 放馅 折皮 捏拢 放置
煎制; 涂油 摆饺 加火 闷煎 出锅装盘
小结; 师生同结， 学生总结实际操作过程及经验。
作业：自己动手给家人做一次锅贴饺子。
课后记： 教学设计合理，知识交待无欠缺，学生的学习积极性充分调动起来。
第三课时 面包制作程序与方法
课型： 理论实践课
教法： 讲授法，实践演示发
教学方式： 启发式；多媒体视频
教学目标； 1.了解制作面包需要的原料和设备。
2.了解面包的制作过程,知道发酵粉的作用。
3.通过自制面包,激发探索兴趣;培养动手能力。
教学准备：录有面包制作过程的录像带。
教学重点：烤前处理方法
教学难点：烘烤
复习提问 面点制作分中点和西点。
教学过程：
一、引出课题
1.你们知道面包的制作程序与方法吗？它是怎么做出来的
2.下面我们一起来仔细看一看制作面包的录像。
二、引导学生了解面包的制作过程
1.完整看一遍录像,引导学生说说制作面包需要哪些原料,做面包时需要什么机器。（搅拌机、发酵箱、烤箱。）
①看录像的第一段,引导学生说说制作面包需要哪些原料,做面包时需要什么机器。（搅拌机、发酵箱、烤箱。）
②看录像的第一段,引导学生回忆并讲述制作面包的步骤:
搅拌原料(面粉、发酵粉、糖、盐、鸡蛋等）
第一次发酵 第二次发酵成形 放人烤箱烘制。
三、引导学生进一步认识发酵粉的作用
1.出示两个一样大的面团(其中一个已和入发酵粉并经过两次发酵)。请观察这两个面团是否一样大。
2.将这两个一样的面团放入烤箱,请观察面团发生了什么变化。
3.约6分钟后,从烤箱中拿出面包,请说说两个面包的大小有什么不同。
4.为什么一样大的面团烤出来的面包大小不同呢?
5.小结:放过发酵粉的面包又大又膨松,没放过发酵粉的面包又小又硬.这是因为发酵粉的面包又小又硬。这是因为发酵粉里有一种酵母，它会让面团变大、变松、变软。
识特点。在面包的制作过程中，既有微生物技术，又有传动原理及电能的运用。以此为题，让学生从感性层面上了解到发酵粉能使面包松软可口，用机器可以轻松、均匀地搅拌原料，把面包烤熟 四、组织谈话：培养孩子乐于与人分享食物，关心他人的品质
五、观察微波炉烘烤点心的过程分享劳动的快乐。
小 结; 师生同结， 学生总结实际操作过程及经验。
课后记： 教学设计合理，知识交待无欠缺，学生的学习积极性充分调动起来。
第四单元 生活中的小制作
第一课时 叶脉书签的制作
材料准备：
1、选取桂花树叶3—5张 2、250毫升的烧杯 3、三角架 4、石棉网
5、牙刷 6、酒精灯 7、玻棒 8、火柴 9、天平 10、 镊子 11、水彩颜料 12、水彩笔
教学过程：
1、引入新课：
学生欣赏叶脉书签。
教师：细细的叶脉交织在一起，就像丝织的细纱，又像薄薄的蝉翼，惹人喜爱，这种书签你也能做！
2、介绍制作原理：
教师：请同学们观察夹竹桃的叶子与桂花树的叶子在形态和叶脉上有什么区别？ 学生1：夹竹桃的叶子比桂花树的叶子软，夹竹桃的叶子细常，桂花树的叶子有点椭圆。
学生2：我们生物课上学过桂花树的叶子是网状的，它是双子叶植物的叶片，而夹竹桃的叶子叶脉是平行的，是单子叶植物叶片。
教师：很好，请大家电动脑筋想一下为什么要选用桂花树的叶子制作叶脉书签？ 教师把夹竹桃的叶脉和桂花树的叶脉的简图展示给大家看。