营养膳食调查报告
一、调查目的
通过24h回顾法对膳食摄入量进行评估，从而了解在一定时期内个人膳食摄入状况以及膳食结构、饮食习惯，借此来评定正常营养需要得到满足的程度，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构。
二、调查方法
采用24h回顾法，记录自己一天摄入的各种食物的种类和数量。按《食物成分表》计算出自己一天中各种营养素和能量的平均摄入值。
三、调查内容
1、调查一天的饮食并记录营养素摄入量 2、与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价 3、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构
四、调查对象
姓名：王妍 性别：女 年龄：23 身高：165cm 体重：52kg
五、调查结果
24小时膳食回顾调查表
餐次 早餐 午餐 晚餐 食品名称 豆浆 馒头 荷包蛋 米饭 茄子烧肉 米饭 红烧鱼 芹菜炒蛋 原料名称 黄豆 面粉 鸡蛋 大米 茄子 猪肉 大米 鲫鱼 芹菜 鸡蛋 调查日期：2014年10月3日 原料重量 进餐地点 150 家 100 家 50 家 100 家 50 家 50 家 100 家 100 家 100 家 50 家 食物营养成分计算表
餐原次 料重 量蛋白脂肪碳水能 量 钙 (mg磷 铁 (mg) (mg维生胡萝硫胺核黄烟维酸 生名（g） 称 质(g) (g) 早黄餐 豆 面粉 鸡蛋 小 记 午大餐 米 茄子 猪肉 小 记 大晚米 餐 鲫鱼 芹菜 鸡蛋 小 记 总 计 150 49.7 23.9 100 50 300 100 50 50 200 100 100 100 50 350 850 6.1 5.3 化合物(g) 56 56 (kj） ) ) 素A 卜(mg素 ) 0.7 0.7 4 4 素 素 素C 2439 300 31 167 31 15 15 46 167 13 13 180 0.6 0.6 0.2 0.2 0.8 0.11 0.03 0.14 0.06 0.03 0.16 0.25 0.06 0.03 0.09 0.48 55.8 29.2 6.4 0.7 9.8 2739 1.2 78.1 1412 0.05 2.8 30 4 313 0.15 0.75 0.15 0.75 16.9 5.25 80.9 1755 6.4 1.2 78.1 1412 18 1.6 0.7 373 6.1 30.5 103.2 5.3 8.1 42.55 300 78.8 2085 215.6577 9 0.85 4.75 1.91 0.06 0.21.98 1 0.0 2 0.0 2 0.1 0 0.1 4 0.0 2 0.00.08 6 0.22 0.06 0.10.26 8 0.55.38 9 0.22 2.0 2.0 2.0 六、结果分析与评价
24h各类食物的摄入量(单位g)
食物 类别 摄入 质量 宝塔推荐质量 谷类 300 250～400 蔬菜 150 300～500 水果 0 肉，禽 蛋类 50 100 25～50 鱼虾 100 50～100 豆类奶类及及豆奶制品 制品 212.4 0 30～50 300 油脂 0 25～30 200～50～400 75 ① 蛋白质功能比=蛋白质摄入量×4/总能量摄入量×100%=24.9%
② 碳水化合物功能比=碳水化合物摄入量×4/总能量摄入量×100%=23.1%
③ 脂肪功能比=脂肪摄入量×9/总能量摄入量×100% =52%
根据DRIs推荐的膳食能量来源比例，来自蛋白质的能量应占10％～15％，来自脂肪的能量占20％～30％，来自碳水化合物的能量比例占55％～65％
七、结论与建议
综合这次的营养调查，可以发现自己三大宏量膳食营养素中蛋白质摄入量过高，脂肪和碳水化合物的摄入量基本符合要求，应该少吃蛋白质含量高的食物。缺少粗粮的摄入，其他营养素中磷、钙基本符合标准，但铁的摄入量相对偏低，以后多吃含铁量较高的食物，如菠菜、木耳、动物内脏等。维生素C的含量极低，建议加大蔬菜和水果的摄入量。