《21.沸腾》教学设计
【教材分析】
《21.沸腾》是青岛版科学五年级上册第五单元中的第2课。本课在学习蒸发之后，学习完本课后，将会对水的三态变化有了更深刻的认识。
【教学目标】
1．在经历给水加热的观察实验中，学会在科学探究中发现问题、提出新问题；学会记录和整理实验记录并通过分析实验信息获得科学结论。
2．认识沸腾现象，知道水的沸点，了解不同情况下水的沸点可能会不一样。
3．在经历给水加热的实验及分析实验信息中，体验合作与交流的愉快；尊重探究实验中的事实证据。
【教学准备】
酒精灯、方座支架、石棉网、小烧杯、温度计、火柴、秒表、实验记录表、媒体课件。 【教学过程】
一 、生活情景，导入新课
同学们，你们在家烧过开水吗？那你仔细观察过烧水的过程吗？ 预设1：水烧开了会冒热气。 你是一个善于观察生活的孩子。 预设2：如果烧得太久，就会把水烧干。 对，水就快速的蒸发掉了。
没有仔细观察过烧水过程的同学也不要失望，今天老师就给大家一个机会，请你们亲自在课堂上烧一杯水，同学们可要用心观察呀，看看你会在烧水的过程中发现什么奇妙的现象？今天就让我们来研究这个问题，水的“沸腾”。（板书）
【设计意图】：生活情景导入，创设猜想情境，连续提问激发学生求知欲。提问是引发学生产生心智活动并作回答反应的信号刺激，是促进学生思维的有效途径。在教学中，提问是课堂教学中最有效的师生沟通手段，是教学成功的基础之一。
二、进行“给水加热”的探究实验活动
1．同学们做好实验记录便于我们观察实验过程，老师为同学们准备了两份记录表，一份是这样的。
时间（分钟） 0 1 2 3 4 5 ??
温度 发生的现象 表中共有三部分内容：发生的现象时间（分钟）、温度℃、发生的现象。其中0 1 2 3 中的0分钟是什么意思？（学生自由发言）
0分钟就是在没加热之前，先把水的温度测量记录下来。然后再开始加热。加热到1分钟时记录下水的温度，2分钟又记录下水的温度。一直记录下去。（出示媒体课件） 2.出示第二张表（曲线图）
这张表是专门记录温度随时间变化情况的，假如0分钟也就是没加热之前水的温度是16摄氏度，就在0往上16位置上点点记录，依次类推。然后，把所获得的点用折线或曲线连结起来就可以了。通过这个曲线就可以知道水的温度变化了。
【设计意图】：培养学生在实验过程中，通过记录学会观察实验，知道该从哪方面观察，记录哪些东西，养成会观察懂记录的好习惯
2．实验注意的事项
如果我们现在利用这套实验装置来给水加热，你认为应该注意哪些问题？（学生交流）。 对于这个实验，老师也有几点提示，我们一起看大屏幕。烧开水的过程是一个较为漫长的过程，大家既要细心、认真又要有耐心。（多媒体出示温馨小提示）
（1）注意安全、避免烫伤。 （2）小心使用酒精灯和石棉网。
（3）小组注意分工合作，认真记录和分析现象。
（4）尤其注意水开了以后要继续加热2---3分钟，观察有什么现象发生。
【设计意图】：激发学生探究问题的欲望，提高学生解决问题的能力。提示学生注意安全及实验注意事项，温馨提示给学生以鼓励，保证实验前提，使实验有效进行
3．分组进行观察实验活动
好，现在开始实验，看哪个小组观察的最仔细。 实验开始，教师要巡回指导，保证实验顺利进行。 4．汇报与交流
刚才各个小组都在认真地进行实验，并做好了实验记录，我想同学们一定会有很多发现，对吧？那好，现在各小组来展示一下你们的实验成果，让大家一起来分享。其他小组的同学要认真听，记住他们的发言要点，以便与自己的实验结果相对照。
（教师有侧重的引导学生有条理的交流温度和现象。）
通过给水加热的实验，同学们发现了许多现象。现在请各小组根据自己的实验情况再结合其他小组的实验情况，将大量的实验信息进行分析，看能从中发现什么或得出什么结论。（小组讨论）
【设计意图】：评价好坏对错，交换看法、分享信息。实现共同进步和提高。 5．学生讨论分析实验数据
开始加热的时候水的温度上升的很快，上升到一定温度水就开了，水开的时候都会出现什么现象？
预设：冒气泡
（师板书：冒气 冒泡翻滚）
水沸腾时达到一定的温度，继续加热，温度也不会再升高。水沸腾后温度保持不变的这个点，就是这杯水的沸点。（板书：温度不变 沸点)
请同学们汇报一下你们组水的沸点是多少？（学生回答老师板书） 同学们各个组水的沸点怎么不一样呢？
小结：水的沸点与温度计的制作是否精密、同学们读数时是否标准、还有杯子里水蒸气的压力等因素都对水的沸点有影响，科学家研究在一个标准大气压下，水的沸点是100℃(在沸点处板书：100℃)。
提问：是不是在任何环境下水的沸点都不变呢？
关于这个问题课前老师也查阅了资料。（请看大屏幕，出示资料）
水的沸点随着气压的升高而上升，随着气压的下降而下降。当气压低于一个大气压时，水不到100℃就沸腾了，即使炉火再旺，水温也不会升高。 根据计算，地势每升高1000米，水的沸点就降低3℃。我国的青藏高原，平均海拔4000米以上，被称为“世界屋脊”。在这里，水的沸点常年都达不到100℃，大部分地区水的沸点为84～87℃。而在8844.43米的珠穆朗玛峰上，烧开的水只有73.5℃。
【设计意图】：本环节主要解决水的沸点也受到外界因素的影响这一知识点，老师没有直接填鸭给学生，而是通过提问的方式，首先让学生有一个思考的空间和与生活实践的联系，然后通过资料给予思考后交流的补充，有效的提高了学生对本知识的理解
三、生活中的应用
1.珠穆朗玛峰山顶水的沸点只有73.5℃，尽管水沸腾了，可是温度却只有73.5℃，所以不能把食物煮熟。那谁能想个好办法来解决这个问题？
2.学生交流 3、小结办法：
科学家就是利用我们今天研究的科学原理发明了高压锅【高压锅图片】 四、拓展延伸
请同学们用一张结实的纸叠一个纸锅，在纸锅中加入一定量的凉水，用纸锅烧水，看看能否把纸点燃，观察一下纸锅里的水是否能烧开？
板书设计：