橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡的目的是____________________________________。 答案 (1)蒸馏法 萃取法 (2)水蒸气蒸馏法 油水混合物 油 部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失
(3)压榨 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
解析 (1)植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。(2)玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、易溶于有机溶剂、化学性质稳定的特点，适合用水蒸气蒸馏法提取。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是油水混合物。经冷凝管冷却后加入NaCl，混合物又会重新分出油层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却，由于部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失，则精油提取量会减少。(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用压榨法提取橘皮精油，其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
8．(2018·青岛高三质检)胡萝卜素作为一种重要的天然色素在人们的日常生活中有着广泛的应用。胡萝卜素可以通过微生物发酵的方法获得。研究小组尝试用橙色粘球菌生产胡萝卜素，请回答下列问题：
(1)从富含有机质的土壤中取样后，要进行选择培养，其目的是______________________。 (2)用平板划线法纯化橙色粘球菌，通常使用的划线工具是______________，其灭菌方法是________________。某个平板共划线5个区域，则该过程中需要从试管中沾取 ________次菌液。培养一段时间后，挑取平板上形状、大小和隆起度等一致的、橙黄色的________进行重复培养，直到分离出单一菌株。
(3)用萃取法从该微生物菌体中提取胡萝卜素时，应采用____________加热的方法。加热时需安装冷凝回流装置，其目的是防止__________________。
(4)鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常采用______________________法，该方法也可用于分离色素，其原理是______________________________。
答案 (1)增加橙色粘球菌浓度 (2)接种环 灼烧灭菌 1 菌落 (3)水浴 有机溶剂挥发 (4)纸层析 不同色素在有机溶剂中的溶解度不同
解析 (1)从富含有机质的土壤中取样后，要进行选择培养，以增加橙色粘球菌浓度。 (2)平板划线法常用的接种工具是接种环，一般用灼烧灭菌的方法灭菌。平板划线法每一次划线都是从上一次划线的末端开始的，所以无论划过多少次线，都只需要从试管中沾取 1次菌液。培养一段时间后，挑取平板上形状、大小和隆起度等一致的、橙黄色的菌落进行重复培养，直到分离出单一菌株。
(3)用萃取法从该微生物菌体中提取胡萝卜素时，应该采用水浴加热的方法；加热时需安装冷凝回流装置，以防止有机溶剂挥发。
(4)鉴定胡萝卜素常用纸层析法，其原理是不同色素在有机溶剂中的溶解度不同。
9．下图为“DNA的粗提取与鉴定”实验装置，请据图回答下列问题：
(1)该实验依据的原理是________。
A．DNA在NaCl溶液中的溶解度随NaCl溶液浓度的不同而不同
B．利用DNA不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的DNA C．DNA是大分子有机物，不溶于水而溶于某些有机溶剂 D．在沸水浴中DNA遇二苯胺会出现蓝色反应
(2)在图A所示的实验步骤中加蒸馏水的目的是________________________________ ________。通过图B所示的步骤取得滤液，再在溶液中加入2 mol/L的NaCl溶液的目的是________________________________________________________________________； 图C所示实验步骤中加蒸馏水的目的是_________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)鉴定DNA的方法是向溶有DNA丝状物的试管中加入________试剂，混合均匀后，将试管置于沸水中加热5 min，冷却后可观察到溶液呈________；也可取少许DNA丝状物置于载玻片上，滴一滴________溶液，片刻后用水冲洗，可见丝状物被染成________。
答案 (1)ABD (2)使血细胞破裂 使滤液中的DNA溶于浓盐溶液 降低盐溶液的浓度，使DNA析出 (3)二苯胺 蓝色 甲基绿 绿色
解析 图A、B、C所示为本实验的三个关键步骤。图A通过添加蒸馏水，血细胞与蒸馏水相混合而使血细胞处于极度低渗的环境之中，细胞因大量吸水而导致最终破裂，并释放出胞内物。图B通过纱布过滤使血细胞释放出的DNA滤入收集的滤液中(将大量胶状物滤出)，再在滤液中加入2 mol/L的NaCl溶液使DNA溶解。图C在DNA浓盐溶液中加入蒸馏水(大量)，可使溶液的NaCl浓度降至较低，由于DNA在较低浓度的NaCl溶液中溶解度很低(在0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度最低，浓度再变小则DNA溶解度将增大)，使DNA低渗析出，经过滤等手段可以收集到DNA。
10．(2018·张家界高三三模)胡萝卜素是一种天然色素类食品添加剂，图1是获取胡萝卜素的两种操作流程；图2是样品层析结果与β－胡萝卜素标准样品的比对结果图。回答下列问题：
(1)进行筛选酵母菌R前，需对酵母菌R进行选择培养，选择培养用液体培养基的目的是__________________。
(2)筛选酵母菌R时，可使用_____________法接种，通过观察单菌落的_______________来区分出酵母菌R。
(3)图1中，干燥过程应控制好温度和干燥时间，目的是______________________；萃取过程中宜采用水浴加热，原因是______________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)图中A过程表示过滤，获得的滤液是________________________。
(5)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜。图2中色带____________(填“Ⅰ”“Ⅱ”或“Ⅲ”)为β－胡萝卜素，理由是__________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案 (1)获得大量菌体(有利于酵母菌的大量繁殖) (2)平板划线或稀释涂布平板 形状、颜色和隆起度 (3)防止胡萝卜素的分解 有机溶剂一般都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸 (4)含有胡萝卜素等的萃取剂 (5)Ⅰ 标准样品是β－胡萝卜素，相同色素在滤纸条上的扩散速率相同
解析 胡萝卜素的提取流程为胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定，因此图1中的A表示的是过滤；提取的胡萝卜素粗品用纸层析法进行鉴定，图2色素带Ⅰ与标准样品比对，应该是β－胡萝卜素。
(1)液体培养基有利于酵母菌的大量繁殖，以获得更多的酵母菌，因此对酵母菌R进行选择培养，用液体培养基。
(2)微生物常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法；可以通过观察单菌落的形状、颜色和隆起度来区分出酵母菌R。
(3)为了防止胡萝卜素的分解，干燥过程应控制好温度和干燥时间；由于有机溶剂一般都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此萃取过程中宜采用水浴加热。 (4)根据以上分析可知，图中A过程表示过滤，则获得的滤液是含有胡萝卜素等的萃取剂。 (5)由于标准样品是β－胡萝卜素，而相同色素在滤纸条上的扩散速率相同，因此图2中色带Ⅰ为β－胡萝卜素。