(2013·山东理综，10D)
解析 乙醇的官能团为—OH，乙酸的官能团为—COOH。 (3)乙醇不能发生取代反应
(×)
(2013·福建理综，7A)
解析 乙醇与乙酸的酯化反应属于取代反应。
(4)在酸性条件下，CH3COOC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H5OH (×)
(2013·北京理综，7C)
解析 CH3CO18OC2H5在酸性条件下水解后生成CH3COOH和CH3CH182OH。 (5)乙醇中含乙酸杂质：加入碳酸钠溶液洗涤，分液
(×)
(2013·上海，12B)
解析 除去乙醇中的杂质乙酸，加入Na2CO3溶液，洗涤后再蒸馏。 (6)乙酸丁酯中含乙酸杂质：加入碳酸钠溶液洗涤，分液
(√)
(2013·上海，12D)
解析 乙酸和Na2CO3反应生成CH3COONa和乙酸丁酯分层，采取分液的方法进行分离。 2．判断正误，正确的划“√”，错误的划“×”
(1)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物
(×)
18
18
(2013·新课标全国卷，8C)
解析 油脂不是高分子化合物。
(2)向淀粉溶液中加入稀H2SO4，加热几分钟，冷却后再加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热，没有砖红色沉淀生成，证明淀粉没有水解成葡萄糖
(×)
(2013·四川理综，11B)
解析 没有加NaOH中和H2SO4。 (3)食用白糖的主要成分是蔗糖
(√)
(2013·海南，2A)
(4)蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质
(×)
(2013·浙江理综，7B)
解析 油脂水解生成的高级脂肪酸或其盐为电解质。 (5)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体
(√)
(2013·山东理综，10C)
(6)麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
(√)
(2013·北京理综，7A)
11
(7)纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
(×)
(2013·广东理综，7A)
(8)植物油的主要成分是高级脂肪酸
(×)
(2013·海南，2D)
解析 植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯。
(9)向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，所以蛋白质均发生变性
(×)
(2013·江苏，13A)
解析 加入NaCl溶液，蛋白质发生盐析，加入CuSO4溶液，蛋白质变性。 (10)天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点
(×)
(2013·北京理综，11A)
(11)苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色
(×)
(2013·山东理综，10A)
(12)油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
(√)
(2013·福建理综，8A)
(13)蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
(×)
(2013·广东理综，7B)
(14)乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
(×)
(2013·广东理综，7D)
(15)蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
(×)
(2013·山东理综，11B)
(16)氨基酸、淀粉均属于高分子化合物
(×)
(2013·福建理综，7C)
3．(2013·新课标全国卷，9)下列反应中，属于取代反应的是
( )
CCl4
①CH3CH===CH2＋Br2――→CH3CHBrCH2Br 浓H2SO4②CH3CH2OH――→CH2===CH2＋H2O
△
浓H2SO4
③CH3COOH＋CH3CH2OH――→CH3COOCH2CH3＋H2O
△浓H2SO4
④C6H6＋HNO3――→C6H5NO2＋H2O
△A．①② 答案 B
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B．③④ C．①③ D．②④
解析 反应①为加成反应，反应②为消去反应，反应③为酯化反应，反应④为硝化反应。酯化反应和硝化反应都属于取代反应，B正确。
4．(2013·新课标全国卷，10)分子式为C5H12O且可与金属钠反应放出氢气的有机化合
物有(不考虑立体异构) A．5种 答案 D
解析 首先判断出C5H12O的类别，然后判断出同分异构体。C5H12O能与Na反应产生H2，可确定该有机物是醇，故C5H12O可看作是戊烷中的H被—OH取代的产物。戊烷有正戊烷、异戊烷、新戊烷三种同分异构体，正戊烷对应的醇有3种，异戊烷对应的醇有4种，新戊烷对应的醇有1种，故共有8种。
( )
B．6种 C．7种 D．8种
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