5 FALSE 营养缺乏或过剩，并不影响人体的生长发育，降低免疫功能。 6 FALSE 许多高热量、高糖的食物和心血管疾病、癌症的发生没有关系。 7 TRUE 许多高热量、高糖的食物和心血管疾病、癌症发生有关系。 8 FALSE 改变饮食可以控制体重，但不能阻止糖尿病的发生。 9 TRUE 改变饮食可以控制体重，也能阻止糖尿病的发生。
10 TRUE 存在于食物中、为健康身体所需要的物质称为营养素。 11 FALSE 营养素就是指糖、脂肪和蛋白质。 12 FALSE 三大营养素是指糖、盐、蛋白质。 13 TRUE 营养素包括三大营养素和微量营养素。 14 FALSE 微量营养素和健康没有多大关系。 15 FALSE 微量营养素就是指维生素。
16 TRUE 微量营养素包括维生素和无机盐。
17 TRUE 平衡膳食是指膳食中的营养素能满足人体的需要，既不缺乏，又不过剩。 18 FALSE 在正常生理情况下，糖和蛋白质是主要的功能物质。
19 TRUE 在体育锻炼中，究竟是糖还是脂肪作为主要能源，运动强度起决定性作用。 20 FALSE 身体以何种能源供能和体育锻炼的强度没有关系。
21 TRUE 当糖不足或机体处于应激状态时，蛋白质也作为能源物质。 22 FALSE 蛋白质不能作为能源物质。
23 FALSE 脂肪是体育活动中最重要的能量来源。 24 TRUE 糖是体育活动中最重要的能量来源。
25 TRUE 葡萄糖是唯一能够被机体直接利用的糖分子。 26 FALSE 葡萄糖必须再分解后才能被机体利用。
27 TRUE 在中枢神经系统中葡萄糖是能量的唯一来源。 28 FALSE 由于食物中的纤维素不能提供能量和营养素，所以它是健康膳食中不需要的成分。 29 TRUE 植物纤维可控制糖尿病患者血糖浓度的升高。
30 TRUE 每天多吃水果、蔬菜、谷类和面包等可增加植物纤维的摄入。 31 FALSE 脂肪全部来自膳食中的脂肪成分。
32 TRUE 膳食中过多的糖和蛋白质可以转化为脂肪。
33 TRUE 一般认为低密度胆固醇对身体有害，而高密度胆固醇对身体有益。 34 FALSE 一般认为低密度胆固醇对身体有益，而高密度胆固醇对身体有害。 35 FALSE 胆固醇主要来源于动物性食物，如肉、牡蛎等。
36 TRUE 胆固醇是构成细胞和某些激素（如男、女性激素）的成分。 37 FALSE 胆固醇对身体而言是不需要的。
38 FALSE 蛋白质在正常情况下是身体活动主要能源。
39 FALSE 吃过多的动物性蛋白质食品并不会增加心脏病、癌症和肥胖等发生的危险性。 40 TRUE 吃过多的动物性蛋白质食品会增加心脏病、癌症和肥胖等发生的危险性。 41 TRUE 在功能方面，微量营养素和三大营养素一样重要，是维持生命所必需的。 42 FALSE 在功能方面，微量营养素和三大营养素相比，并不重要。 43 FALSE 大多数维生素机体都能产生，不必由膳食供给。 44 FALSE 大多数维生素机体不能产生，必须由膳食供给。 45 FALSE 烹调蔬菜可以使大多数的维生素保留。 46 TRUE 生吃和蒸蔬菜可以保持其最大的营养价值。
47 TRUE 维生素存在于几乎所有的食物中，平衡膳食可供给所有的必须维生素。
48 FALSE 维生素很少存在于食物中，必须通过服食维生素药丸才能维持身体正常功能。
49 TRUE 钙的缺乏将导致骨质疏松。
50 FALSE 一克脂肪产生的能量小于一克糖产生的能量。 51 TRUE 一克脂肪产生的能量大于一克糖产生的能量。 52 TRUE 冠心病的发生率与膳食中的胆固醇含量密切相关。 53 FALSE 冠心病的发生率与膳食中的胆固醇含量关系不大。 54 TRUE 吃大量的食糖容易发生肥胖。
55 FALSE 吃大量的食糖并不会增加发生肥胖的可能性。 56 TRUE 饮食中高盐是引起高血压的一个很重要的原因。 57 FALSE 高盐饮食和高血压的发生没有关系。
58 TRUE 吃饭时不要饮茶，因为饮茶影响铁的吸收。
59 FALSE 运动前摄入糖果可以提供一个快速的能量供给。
60 FALSE 在力量练习后，必须补充额外的蛋白质才能促进肌肉生长和强壮。 61 TRUE 抗氧化剂是一些化学物质，它可阻止氧对细胞的损害。
62 TRUE 绿色食品是指那些在生长过程中没有使用过农药和其他化学药品而生长出来的食物。
63 FALSE 绿色食品是指那些颜色为绿色的蔬菜和水果。
64 TRUE 一般来说，低强度的运动，利用脂肪作为能源的比例较高。 65 FALSE 一般来说，低强度的运动，利用脂肪作为能源的比例较低。 66 TRUE 一般来说，大强度的运动，利用糖作为能源的比例较高。 67 FALSE 身体成分是指身体中肌肉和非肌肉的组成。 68 TRUE 身体成分是指身体中脂肪和非脂肪部分的组成。
69 TRUE 脂肪细胞的数量和脂肪细胞的体积决定了身体中的脂肪含量。 70 FALSE 脂肪细胞的数量决定了身体中的脂肪含量。
71 TRUE 要使体重保持恒定，摄入能量和消耗能量之间应该保持平衡。 72 TRUE 要使体重减轻，与食物摄入量相比需要消耗掉更多的能量。
73 FALSE 人的行为和生活方式并不可以改变食物消化后的卡路里储存及其以后的能量支出。
74 TRUE 随着机体的衰老过程，其基础代谢率下降的原因是由于肌肉组织的总量减少。 75 FALSE 随着机体的衰老过程，其基础代谢率下降的原因是由于脂肪组织的总量减少。 76 TRUE 为了控制体重，你要么选择降低卡路里的摄入量，要么选择体育锻炼。
77 TRUE 体育锻炼所需能量来自全身各处脂肪的“燃烧”，而决不是某个特定的活动部位 78 FALSE 仰卧起坐练习时，其能量的消耗来自腹部的脂肪。
79 FALSE 要使腹部的脂肪减少，只要进行仰卧起坐的练习就可以了。 80 TRUE 有氧运动可以较好的降低全身脂肪比例。 81 FALSE 无氧运动可以较好的降低全身脂肪比例。
82 TRUE 高强度力量练习能有效减少脂肪、增长肌肉和增加肌力。 83 FALSE 高强度力量练习不能达到减少身体脂肪的目的。
84 TRUE 动力性身体活动能增加肌肉组织和骨密度以及减轻体重。
85 TRUE 理想的减肥方法应该包括有效的体育锻炼、合理的饮食结构及饮食习惯。 86 FALSE 通过调整饮食结构就可以达到理想的体重和体脂比例。 87 FALSE 只要坚持体育锻炼就能达到理想的体重和体脂比例。 88 FALSE 单纯的节食或禁食只是使脂肪组织丢失。
89 TRUE 单纯的节食或禁食会丢失许多脂肪组织和相当的肌肉组织。 90 TRUE 运动结束后，能量消耗也即刻回到正常状态。
91 TRUE 成人的体脂主要存在于腹部，这更容易引起心脏病、高血压和糖尿病。 92 FALSE 成人腹部的脂肪和心脏病、高血压的发生没有关系。
93 TRUE 体育锻炼可以降低血浆中低密度脂蛋白的含量，增加高密度脂蛋白含量。 94 FALSE 高密度脂蛋白的含量增加与心血管疾病的发病率呈正相关。 95 TRUE 高密度脂蛋白的含量增加与心血管疾病的发病率呈负相关。