快检样品管理制度
接收快检样品时，认真查验样品与资料的完整性、符合性以及确认样品的可检性，对样品进行唯一性标识与检测状态标识，记录登记。
样品贮存于专用且适宜的样品室，专人管理，限制出入。样品应分类存放，确保安全、不污染、不变质，做到物帐相符。样品室分为“待检”、“已检”和“备查”三个区域，并明确加以标记。其中，“待检”指样品处于待检状态；“在检”指该样品正在检测中；“已检”指该样品已经检测完毕；“备查”指该样品留作必要时复检之用。
样品管理员应忠于职守。充分控制样品存储室的条件，防火、防盗。保证样品不丢失、不混淆、不变质、不损坏。
备查样品保留期一般为90天（自报告发出之日起计算）。保质期短于10天的样品，保存到其保质期。散装样品保存10天。易腐易变质样品不予保存。
留样期满，由样品管理员填写《样品处置单》，经质量负责人审批，进行处置。
留样期内的样品，不得以任何理由挪作它用。
快检室负责人职责
一、制定快检室年度工作计划。 二、负责制定、组织快检工作的开展。
三、汇总各种记录，整理归档；上报各种数据及材料。 四、负责保管快检用的图书资料、技术资料和各种记录。 五、负责试剂、仪器的请购、保管、保养、维修。 六、负责试剂的配制。
七、负责样品保管、分发、回收以及标本的保管、制作。 八、负责组织有疑问食品的抽验。
九、组织开展快检工作新方法、新技术的探讨。 十、完成领导交办的其它工作。
抽样人员、检验人员职责
一、抽样、检验人员需掌握食品的基本知识、抽样知识，并经专业培训方可上岗进行抽样或检验工作。
二、抽样人员负责食品的日常监督检查。
三、抽样人员负责对疑问食品进行抽样，并办理抽样手续。 四、抽样人员负责样品运输中的保管、移交。 五、抽样人员负责快检疑似假劣食品的再抽检。 六、检验人员负责样品的检验、出具检验报告书。
七、检验人员检验后负责检验用具的清洗、清洁等卫生工作。 八、检验人员负责使用的仪器的登记、复原和水电的关闭等安全工作。
九、检验人员对检验后多余样品交回样品保管人员。
快检室化学药品使用管理制度
第一条 化学药品要存放在专用柜内，有存放专用柜的储藏室；储藏室要阴凉、通风、防潮、避光，安装排风扇，有防火防盗安全设施。
第二条 化学药品必须根据化学性质分类存放，相互混合或接触后可以发生激烈反应的不相容化合物不得混放；易燃、易爆、剧毒、强腐蚀品等危险化学品不得混放，应锁在专门的药品柜中，由专人加锁保管，实行领用经申请、审批制度。
第三条 化学药品入库、领用要建立入库、领用登记，并按照“最小使用量”的发放原则进行发放；所有药品必须有明显的标志。对字迹不清的标签要及时更换，对过期失效和没有标签的药品不准使用，并要进行妥善处理。
第四条 药品柜和试剂溶液均应避免阳光直射及靠近暖气等热源，要求避光的试剂应装于棕色瓶中或用黑纸包好存于暗柜中。
第五条 每月对化学药品、试剂进行使用盘点，确保所有化学药品、试剂均登记在案、且得到妥善使用与保存。
第六条 不外借药品，如特殊需要借药品时，必须经领导批准签字。 第七条 对药品管理人员、药品使用人员进行严格的专业培训，使其熟悉每种化学药品的性质，以确保化学药品的管理和使用安全
第八条 危险化学品的管理和使用安全：
危险化学品除遵照第一至七条的管理条款外，还应强化管理 1. 危险化学品根据化学性质分类存放，并锁在专门的药品柜中，由专人加锁保管，实行领用经申请、审批制度。
2. 存放危险化学品的药品柜要加贴明显标识，警示“易燃、易爆、有毒、有害”物品。
3. 对危险化学品的管理和使用人员进行相关专业培训。 4. 危险化学品在搬运时要轻拿、轻放，防止倾倒、泄漏。 5. 危险化学品如发生泄漏，应采取应急措施，用水冲洗，受伤人员及时送医院进行救治。
6. 使用浓酸浓碱等强腐蚀性药品时，要戴上手套，并在通风厨中操作，操作时小心谨慎，防止药品溅出、泄漏等伤人，操作后立即洗手。
7. 稀释浓酸浓碱时，必须在烧杯等耐热容器中进行，必须在玻璃棒不断搅拌下，缓慢将酸或碱加入到水中！溶解氢氧化钠、氢氧化钾时，大量放热，也必须在耐热容器中进行。浓酸和浓碱必须在各自稀释有再进行中和。
8. 有关工作人员应严格按照危险化学品的操作规定进行操作，使用后的危险化学品残液应定置存放，集中处理，禁止倒入下水道，污染环境。
快检室废物处理管理程序
用毕的化学试剂等废液应分别用洁净的容器盛装，禁止混合贮存，以免发生剧烈化学反应而造成事故。工作人员可根据不同化学药品的特性，用化学的或物理的方法处理废弃物品：
1.无机酸类：将废酸慢慢倒入过量的含碳酸钠或氢氧化钙的水溶液中或用废碱互相中和，中和后用大量水冲洗。
2. 氢氧化钠、氨水：用6mol/L盐酸水溶液中和或用废酸中和，中和后用大量水冲洗。
3. 含铬废液：加废铁屑后再加废碱液或石灰。
4. 有液态汞撒落在地面时，要立即将硫磺粉撒在汞上面以减少汞的蒸发。
5. 废弃的有害固体药品严禁倒在生活垃圾处，必须经处理解毒后送固体废弃物填埋场进行安全填埋。