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济南女孩陈雪原本学的是会计，但这种按部就班的工作令她厌倦，她先斩后奏瞒着母亲报名学了西餐制作，现在是济南一家酒店的行政副总厨，在餐饮业的管理和资本运作上颇有心得。
张正雄说，我们并不缺乏好厨师和好的餐厅，但很少有人懂得经营自己。中国的厨师大多数都把煮饭当成工作，但仅有工作热情是远远不能支持人有更高的发展的。“与欧美国家相比，中国缺少的是明星厨师。现在有越来越多高学历、白领女性加入这行，她们擅长交流，有女性魅力，会在行业产生更多的影响力。”张正雄说。 辞职学厨艺让人生转向
在调查中，记者发现还有一种女性成为“掌厨白领”，她们本已是在职白领，却因为种种原因辞职，转行干起厨师。
27日下午三点，当记者来到济南一培训学校时，七八个学员在学做蝴蝶酥和蛋挞，清一色的都是女性。“我们都是辞职来学的，想自己开店做生意。”几个姑娘的说法全都一致。
31岁的高俐曾是驻济高校的一名大学教师，兼任行政职务。这种工作是很多人梦寐以求的。但在高俐看来，面对“办公室政治”是一件痛苦的事情。
她每天早上起床的那一刻起，就不快活。“冲上心头的就是烦躁，我知道赚钱很重要，博士毕业后爬到那个位置很不容易，但是不开心就等于零。”
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于是在2010年下半年，她毅然辞职学西餐，开起了她自己喜欢的披萨店。
与高俐工作不舒心投身厨艺不同，余婷婷是因为工作过于忙碌而放弃。以前，她是工程师，忙起来没日没夜，经常出差，一走就是三五个月。工作占据了生活的大部分时间，夫妻之间交流很少。“生活一塌糊涂，这日子过不下去了。”余婷婷说，后来偶然的机会与大厨接触后，悟出一些做饭的道理，就开始学厨艺打算开店。
她希望这个选择能带来生活的转向。“我打算和朋友合伙开一家糕点店，开在写字楼里，甚至都不用怎么装修，客人们在店里看报纸，饿了就自己取碗筷，商务区的白领们更渴望吃到家里的味道。”
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