(4)方法：
①初次来店的惊喜。免费赠送VIP卡，让其填一份基础信息表(做客户数据库)。 ②增加其下次来店的可能性。建立自己的微信公众号，传达最新口味或者新款食品上架的信息 ;利用顾客数据库，以某种借口施以小恩惠，使其来店领取或告知打折消息，在顾客生日时进行打折或其他优惠 。
③ 满意购物并使其尽可能介绍其他买家来店购买 。
告知顾客量大或团购可优惠，如：一次购满500元及以上打8折等，或者个人累积消费1000元既获得一张8折的金卡介绍新顾客，如：每介绍一位新顾客并购满200元及以上送推荐人50元购物卷等。
④ 不定期打折 。
人一定程度上都喜欢贪小便宜。\店铺开张大赚送\、\本店商品八折优惠\，也可以采用某些商品买一送一的策略(送的货以滞销货为主) ，或者买几百送几百代金券，但是必须在一定时间内用完否则过期无效。
⑤一年中做几次短期促销，售价定为10-30元，非常聚人气。再把店内滞销款低价一起处理。如五一，十一，元旦等最佳时间。
⑥不定期可以进行一次主题活动，如女仆咖啡厅等，增加顾客的新鲜感与乐趣的同时，可以拓宽顾客来源的面积。时间可以定在例如店庆，某些节假日等
六、风险分析
做生意首先要先调整好自己的心态，不要期待有暴利的行业，也要有失败的准备。也不要以为找一家店面就能每天在哪里数钱，有些人他真的很努力但也不一定能赚到钱，因为市场竟争太激烈了。所以我们为了避免风险的办法：
一是记录食品的售出率的记录，这样能得知某些口味的食物能卖的比较好比较快，就可以适当加大制作的量，不好卖的商品可以适当的减少制作量，以规避损失，这种登记每日进行，月底进行清算。
二是食品的口味接受问题，每个人的口味都不同，因此在接受公司给的既定口味的同时也该积极的探寻本地的口味偏好，这样才能跟持久的开下去，毕竟有进步才有发展的空间。
三是做好食品配方的保密工作，对于一个餐饮行业特别是糕点业，最重要的商业机密莫过于是每种食品的配方，若是配方被别的店铺拿去，他们也可以做出同样的味道，这样就会很快的失去市场竞争的能力。因此，在聘请厨师的时候，应该签一份配方保密合同，在泄露配方之后进行法律以及经济上的责任追究。