产品的加工及贮藏
籽类：干燥处理与贮藏，低温、低湿、通风
果实保鲜：低温、高CO2浓度、保湿或化学保鲜剂 薯类的贮藏：适宜的温度、湿度，通风、通气 产品的收获
种子果实类：收获适期一般为生理成熟期 禾谷类：籽实蜡熟末期至完全成熟期 油菜：全因 70%—80%角果呈黄绿色
棉花：棉铃吐絮 豆类：半数以上荚果皮呈成熟色
块根、块茎类：收获适期以地下部茎叶停止生长、渐黄，地下部基本停止膨大时
收获适期一般以工艺成熟期
甘蔗：叶色变黄，下部叶脱落，茎节变硬
烟草：主脉变白，叶片下垂，叶色转黄具成熟斑块 豆科绿肥：开花初期至开花盛期 麻类：上花下果时收获 作物的分类：
按作物用途和植物学系统相结合分类：粮食作物、工业原料作物、绿肥作物和饲料。禾谷类作物：玉米、高粱、粟、黍、薏苡等，蓼科的荞麦。 按生物学性状
生长与分化的关系：生长是量变，是基础；分化是质变，而发育则是器官或整体有序的量变与质变，没有生长和分化，就不能进行发育，生长和分化又受发育的制约。 作物生长的一般进程：
S型生长过程：作物的个别器官、整个植株的生长以及作物群体，建成和产量的积累的经历。前期教缓慢，中期加快，后期又减缓以至停滞衰落的过程。
S型生长过程理论的应用：1、可作为检验作物生长发育进程是否正常的依据之一。
2、同一作物不同器官，通过S型生长周期的步伐不同，剩余速度各异，在控制某一器官生育的同时，应注意这项措施对其它器官的影响。
3、各种促进或抑制作物生长的措施，应在作物生长最快速度到来之前应用。
吸胀、萌动需要的条件：6%左右的土壤含氧量；温度 发芽标准：胚根长到与种子等大；胚芽长达到种子长度一半。
无性繁殖萌发特性：
1、由“种”萌发数个芽，形成数个分枝，芽数决定苗数。 2、繁殖材料上幼芽存在“顶端优势”。
3、萌发过程不经历吸胀过程，因此温度是主要限制因素。 根系功能：1、支撑地上部作物。2、吸收水分和养分。 3、合成某些生物物质。4、分泌有机酸，维持根际土壤PH值平衡。5、贮存产品器官。6、繁殖器官。 影响根系生长的条件
1、供给根系生长发育的有机物质，决定于地上部的光合作用和给根系的输送量。
2、地上部营养体过分茂盛。 3、根系生长发育所处的环境条件。 叶蘖同伸规律：主茎第N叶出生时，N—3叶的腋芽发生分蘖，即N页出生~N-3节位发生分蘖。 茎分支（蘖）功能：
1、支撑叶、穗、花、果实。2、合成光合产物、绿色茎枝。3、贮藏器官。4、繁殖器官。5、通气功能（水稻） 叶的形态：
1、禾本科（单子叶）作物出生的第一片叶为不完全叶，成为胚芽鞘
2、双子叶作物出生最早的两片叶，一般不含托叶 3、单子叶的叶由叶片和叶鞘组成
4、双子叶作物的真叶，其形状、大小、结构因作物而异。有叶片、叶柄和托叶组成 叶的生长
1、禾谷类作物的茎端生长锥分化成叶原基，发育成叶片和叶鞘
2、叶片首先伸长，叶片长度定型后，叶鞘与节间同步伸长 总叶片数相对稳定：水稻 11~18 小大麦 10~15 玉米 16~21 高粱 12~17
氮影响：1、适当增氮，促进出叶速度和分蘖速度，叶片增 大，寿命延长
2、过量增氮，叶大而薄，叶柄长，披散
双子叶作物叶的生长
1、双子叶作物的茎端生长锥分化第n叶原基和第n节同步 进行。
2、双子叶作物叶的生长以叶片、叶柄同步进行。
3、总叶片数：双子叶作物的总叶片数在品种间和不同条件 下变化较大。
4、最大叶面积指数：3.5~4
动态叶面积指数：棉花苗期0.03 现蕾期0.2 初花期1.5 盛花期3.5 吐絮期2.5~3
5、影响茎、叶生长的主要条件：温度、水分、矿质营养、 生长物质 开花习性
1、每一种作物，数量不同的花按照一定的方式和顺序逐个开花、受精，形成不同的开花习性。
2、每一朵花，在完全部分进程和性发育后开花。 授粉方式：自花、异花。常异花授粉
双子叶作物的果实：棉花—塑果 油菜—角果
根冠比：1、他是相对参数 2、不同作物、同一作物不同品种、同一作物生长发育阶段表现不同的根冠比 影响根冠比的外界条件
1、供氧充沛，土壤水分过多，可能降低根冠比值
2、供氧不足，土壤干旱，供磷充足等可能增大根冠比值 作物器官的同伸关系：在同一时间内某些器官呈有规律的生长或伸长。这些同时生长的器官就是同伸器官。 母茎扮蘖的关系：主茎叶扮蘖呈N-3的同伸关系。 在播种或移栽时施入土壤的肥料称基肥：
全层分施或面视；撒施或条施；有机肥与无机肥相结合；复合肥料元素；缓效肥为主、速效肥为辅 作物生长期间施用的肥料称为追肥;
撒施或条施；复合肥料与单素肥料相结合；速效肥为主 实用性指标
生化指标：产品中生物化学的物质含量。
物理指标：产品利用的质感、工艺、加工的性状。 生物学指标：用种子的生命活动性状。
安全性指标：一类保障身体健康和生命安全相关的生化指标。
商品性指标：一类与产品贸易效益相关的外观物理性状。
合理密植的增产作用
高粱籽粒的干物质中，有90%～95%来知光合作用的产物。叶片是进行光合作用的主要器官，是制造有要机物质的小加工厂。叶片中的叶绿素把高粱根系吸收的水、肥和无机盐以及叶片气孔吸收的二氧化碳通过太阳光的作用，将无机物质转化为有面物质，再输送到植株的各个部位，供给植株生长发育的需要和积累。因此，叶面积的大小直接影响干物质的形成。即高粱产量与叶面积大小关系密切。高粱是四碳植物，其光合效能比小麦高。在合理密植条件下，能发挥更大的增产作用。
作物生长温度三基点特征
1、不同的作物的温度三基点不同
2、同一作物不同生育时期要求不同的三基点 作物温度三基点的应用
1、依据萌发的最适温度确定作物的适宜播期，主要应用于春播作物。
2、依据温度临界期的三基点调节生育期。 提高作物群体内径浓度的途径
1、改变群体冠层内的通风条件，加速空气CO2与群体CO2浓度的交换速率，如合理间套作、宽窄行种种植。 2、增施CO2温室效果较好。
3、其它农艺措施，如地膜覆盖、增施有机肥等。 提高群体内氧气浓度的途径
1、改善通风的群体结构，加速空气与群体内氧气流通。 2、改善土壤结构，增加土壤空隙度，减少土壤水分等，提高土壤含氧量，促进根系代谢活动。
作物产量构成因素：是在作物整个生育期内不同时期依次而重叠进行的。
产量构成的主要因素
禾谷类：单位面积上的有效穗数，每穗粒数 结实率 千粒重 薯类：单位面积薯块数、单薯重
豆科：单位面积有效荚果数、每荚果实粒数、粒重 棉花：单位面积有效铃数、单铃重、衣分 芋因素：穗数、铃数、角果数、根茎数
作物“源、库、流”理论及其应用
源：指作物光合作用制造的同化物的供应，它是作物发育及产量形成的物质基础。
库：指产品器官的容积和接纳营养物质的能力；
流：指作物植株体内辅导系统的发育状况及其运转速率。 应用：源、库、流的形成和功能的发挥不是孤立的，而是相互联系、相互促进的，有时可以相互代替。a.从源于库的关系看，源和库是产量形成中得重要方面；源是产量形成和充实的物质基础，源充足可以促使库发展大一些，库大又能提高源的能力；b.从库、源、流的关系看，库源大小对流的方向、速度、数量都有明显影响，起着“拉力”和“推力”的作用；c.实际中，除非发生茎秆倒伏或遭受病虫危害等；流不会成为限制产量的主导因素；d.源、库的发展及其平衡状况往往是支配产量的关键因素。 影响产量潜力的因素主要有
1、作物品质的产量潜力 2、空气中CO2浓度 3、温湿度、肥料、土壤及病虫害 4、作物群体结构及个体株型 增产途径
1、培育高光效作物品种
2、调节作物产量形成时期与最佳光温季节同步 3、塑造高光合效率株型 4、配置适宜的群体结构 5、改善水肥条件
6、增加田间CO2浓度 7、使用植物生长调节剂 提高作物产品品质的途径
1、选育和采用优良品种 2、建立优势农产品产生带 3、调整播期 4、合理施肥 5、其它措施 作物布局的基本原则 1、要稳定粮食生产
2、要发挥资源优势与经济优势 3、要提高经济效益
4、要坚持用地与养地相结合，保持农田生态平衡 轮作的作用
1、平衡利用土壤水分 2、减轻作物的病虫危害 3、减少田间杂草的危害 4、改善土壤理化性状