二、判断
1.X 2.V 3.X 4.X 5.X 6.X 7.X 8.X 9.V 10.V 11.X 12.V 13.V 14.X 15.X 16.X 17.X 18.X 19.X 20.V 21.X 22.V 23.X 24.V 25.X 26.V 27.V 28.V 29.X 30.V 31.X 32.X 33.X
三、名词解释
1.工作餐
是借用餐的形式所进行的一种商务聚会，通常具有实际目的，与工作无关的人员不参加。工作餐规模较小、随意性大、由提议者做东。通常是在中午进行，时间以一个小时左右为宜。
2.自助餐
自助餐是目前国际上通行的一种非正式的西式宴会，因其提供的食物以冷食为主，所以又被叫做冷餐会。一般的自助餐上所供应的菜肴种类包括冷菜、热菜、汤、点心、甜品、水果以及酒水等。
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3.餐前酒
餐前酒又叫开胃酒，是在餐前饮用的酒，能够起到唤醒味觉、增加食欲的作用。 4.餐后酒
餐后酒又叫消化酒，是餐后饮用的酒，能够帮助消化，常见的品种有白兰地、威士忌等。 5.绿茶
绿茶又称不发酵茶。有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春等品种。 6.红茶
红茶又称发酵茶。其汤色以红色为主调，故得名。代表茶有：祁门红茶、滇红。
四、简答
1.喝咖啡时要注意哪些问题？
送咖啡时，将咖啡杯把朝向客人左手，咖啡匙置于托盘上靠近客人的内侧，匙柄朝向客人右手。搅拌完毕，客人可将咖啡匙置于咖啡杯外侧，将杯把转至右侧，端起杯子喝咖啡。喝咖啡时不要出声，如果太烫就过一会儿再喝，不要用嘴去吹。喝咖啡时杯子的托盘一般不要用手端，除非是没有桌子或是坐在沙发上时。
2.享用自助餐时应遵循怎样的礼仪？
（1）、排队取菜（2）、循序取菜（3）、量力而行（4）、多次取菜（5）、避免外带（6）、送回餐具（7）、照顾他人（8）、积极交际
3.在餐馆就餐要注意哪些礼仪规范？
餐馆是公共场合，所以要注意公共形象。这几位中国客人首先不懂得西餐点菜礼仪规范，所以胡乱点了太多菜，实在浪费；在公共场合，未经同意不得随便拍照，在餐馆四处走动拍照，影响其他客人用餐；公共场合大声喧哗、用餐时发出咀嚼声音、不注意餐厅卫生，都是丢人
现眼、让人尴尬难堪的行为。
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