1.大堂经理的职责不包括: 负责与旅行社等客源单位建立良好的业务关系 2.前厅预定处的职责不包括：制定客房营业日报表 3.以下哪一项不属于担保类预定：合同担保
4.控制适当的超额订房比例，主要方法不包括：了解附近同级饭店的住房情况 5.网络订房对于饭店的重要意义不包括：饭店人力资源管理的需求 6.常见的全球订房网络系统不包括：饭店客源互助系统 7.全球客房预定三大网络系统不包括：联号饭店预订系统
8.正确的排房顺序是：团队客－贵宾客－已付定金客－续住客－散客
9.关于散客到店时的行李服务，表述不正确的是：等候客人时对饭店各项服务设施进行介绍 10.关于金钥匙服务，表述不正确的是：“金钥匙”是英国1929年率先提出的一种个性化服务理念
11.在处理客人头数的过程中，以下哪一做法不正确：对客人投诉，采取“大事化小、小事化了”的态度
12.关于客房部的业务特点表述不正确的是：客房部的卫生和服务都需要按章进行，随机性小
13.客房部经理的岗位职责不包括：检查客房的维修保养事宜，安排客房的清洁计划
14.不同的客房清洁剂有不同的使用规定，下列表述不正确的是：对客房的家具等设备应使用粉状清洁剂
15. VIP房－长住房－空房－走客房
16.关于饭店大堂的清洁保养，表述不正确的是：大堂夜班公卫人员视情况对地面进行清洁 17.关于“个性化服务”，表述不正确的是：个性化服务来源于适当的灵活和细微，因而不具有持续性
18.房内小酒吧是客房服务的重要内容之一，以下表述不正确的是：小酒吧所使用的的饮料和酒水的质量由采购部负责，客房部负责接收 19.客房卫生间的正确清扫程序是：（1）撤走用过的布草 （2）清洁面盆 （3）开灯换气 （4）放水冲马桶 （5）擦拭地面 （6）关门关灯 （3）－（1）－（4）－（2）－（5）－（6） 20.铺第一条床单是做床程序中重要的一环，下列表述不正确的是：正确的程序是打单、甩单、抛单、定位、包角
21.关于夜床服务的内容，表述正确的是：夜床服务主要包括房间整理、做夜床、卫生间整理三项任务
22.对于住客房的卫生质量检查内容不包括以下哪一项：核实房间的住宿人数
23.关于餐饮部经营特点，表述不正确的是：餐饮服务有完备的操作规程，服务差异性小 24.关于餐饮部开业前的试运行阶段，表述不正确的是：餐饮部是负责餐厅工程验收的责任部门
25.关于菜单种类的表述，不正确的是：宴会菜单与套餐形式上没有相同的地方
26.关于餐饮原料的储存管理，表述不正确的是：熟啤酒的最常储存期不应超过三个月
27.关于餐饮服务的主要环节，表述不正确的是：客人点菜一般应从女宾开始，按逆时针方向进行
28.餐饮的主要机构职能不包括：及时检查餐厅设备的使用状况，做好维修保养工作，加强餐厅安全管理
29.餐饮部经理的岗位职责不包括：抓好设备设施的维修保养 30.行政总厨的岗位职责不包括：制定厨房设备的更换，添置计划
31.关于餐饮部的产品生产计划，表述正确的是：主要内容包括：花色品种安排、食品原材料消耗、厨师任务安排、单位元产品成本控制
32.制定宴会菜单应该注意的原则不包括：要以成本为中心定价
33.关于中餐宴会的摆台，表述不正确的是：每个餐桌的餐具应该多备出10%，以备使用 34.我国职业经理人的第一个国家标准是：GB/T1981-2004饭店职业经理人执业资格条件 35.执业经理人国家标准中规定的三个制度是：考试制度，继续教育制度，登记注册制度