肪酸类、甾类化合物分析，在未知成分的鉴定、有效成分分析测定、药效及药动等方面也多有研究。GC-MS是优化生产工艺、建立中药质量控制标准、提高中药复方的质量水平的有效手段之一。中药的化学成分复杂且含量差异大，一种仪器的使用往往很难得到准确结果，GC-MS利用了色谱的高分离能力和质谱的高鉴别特性可以快速得到准确结果[7]。
4.2 GC-MS在食品方面的应用 (1)在检测食品中添加剂的应用
标准GB/T 19648-2006用气相色谱-质谱法测定水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量。黄惠玲等人选择GC-MS/SIM与大体积进样技术结合，测定蔬菜、水果中包括有机磷、氨基甲酸酯、有机氯类、菊酯类在内的17种农药残留。检测食品中农药残留，Manuela Schellin等人就GC-MS 检测分析了八种农药在食品中的残留。大多数兽药的GC-MS分析法都很成熟。Daeseleire-EAI等使用GC-MS检测，通过气相色谱保留时间和质谱数据分析对牛肌肉组织或尿液中的睾丸激素，雌二醇、孕酮等多种激素进行分析[8]。
(2)在分析食品中风味物质的应用
宋兴良等人用GC-MS对啤酒的风味物质进行定性分析，从啤酒中共分离鉴定出37种成分，其主要成分是甲酸异戊酯、甲酸异丙酯、苯乙醇、异戊醇、2-乙氧基丙醇等酯类和醇类物质，它们的含量约占总量的70 %以上[9]。葛武鹏等使用GC-MS进行分析研究，结果显示牛奶原味酸奶中含有48种挥发性风味物质，羊奶酸奶中含有50种挥发性风味物质，主要为羧酸类、醇及呋喃类、醛类、酮类、酯类、烃类、含氮化合物、含硫化合物8大类，其主要风味物质包括双乙酰、2-呋喃甲醇、3-羟基-2-丁酮等[10]。 4.3 GC-MS在环境监测中的应用
由于GC-MS具有灵敏度高，分析速度快，应用范围广等特点，因此很快就被应用于环境样品分析，为环境分析开辟了一条新的途径，同时其正在成为跟踪持续有机物污染的工具。GC-MS设备费用已经显著降低，并且其可靠性也已经提高，使该技术更适合用于环境监测研究，如环境水质分析、空气和废气的分析以及应急监测[11]。 4.4 GC-MS在有机合成中的应用
GC-MS在分析测定有机化合物方面，以其快速、灵敏、选择性好的特点，倍受分析工作者青睐。有机化工合成的分析中，经常需要对生成的物质进行结构鉴定，由于气
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相色谱的定性基本是通过标准物质保留时间定性，实践中副反应产物从资料或理论上推断常常有误差，更不要说是否能找到相应的标准品了，但 GC-MS 在这些方面显出很大的优势。此外合成中难以分离的杂质性质和主产品接近，在气相色谱中要将大量的主产品和性质相近的微量杂质分开有一定的难度，而 GC-MS 的选择性离子功能可以使特定物质的灵敏度大大提高[12]。 4.5 GC-MS在刑事鉴识中的应用
GC-MS分析人身体上的小颗粒帮助将罪犯与罪行建立联系。用GC-MS进行火灾残留物的分析方法已经很好的确立了起来。甚至，美国试验材料学会确定了火灾残留物的分析标准。在这种分析中，GC-MS特别有用，因为试样中常常含有非常复杂的基质，并且，法庭上使用的结果要求要有高的精确度[13]。
参考文献:
[1] 孔令义编著.复杂天然产物波谱解析[M].中国医药科技出版社.2012.09:110. [2] 武开业,赵丽丽,雷林.GC-MS分类及应用[J].科技信息.2010.09:785. [3] 凌笑梅主编.高等仪器分析实验与技术[M].北京大学医学出版社.2006.02:2. [4] 质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心编.化学基础与分析检验[J].中国质检出
版社.2013.03:273.
[5] 孙毓庆,胡育筑主编.分析化学(下)[M].科学出版社.2011.06:340.
[6] 王宇成主编.最新色谱分析检测方法及应用技术实用手册[M].银声音像出版
社.2004.12:1743.
[7] 邹海洋,陈再洁,郑建明.GC-MS在中药研究中的应用[J].现代商贸工
业.2010.9:362-364.
[8] 郭燕金.GC-MS原理及在食品添加剂检测中的应用[J].海峡药学.2013.07:126-128. [9] 宋兴良,朱化雨.气相色谱-质谱法分析啤酒中的风味物质[J].食品研究与开
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[10] 葛武鹏,李元瑞,陈瑛,等.牛羊奶酸奶挥发性风味物质固相微萃取GC/MS分析[J].
农业机械学报.2008.11:65-75.
[11] 邓力,余轶松. GC-MS在环境监测中的应用[J].环境工程.2013.03:601-605. [12] 汪峻,姚斐.GC-MS在有机合成中的一些应用[J].现代科学仪器.2006.05:101-103.
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[13] http://www.yixue.com/色谱质谱联用技术
Principles and applications of GC-MS
Abstract: In this paper, principles and common terms of GC-MS are summarized. Then the advantages of GC-MS are introduced. The applications of GC-MS are also reviewed. Keywords: GC-MS; principle; common terms; applications
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